风靡世界的黑色食品PDF电子书下载

第一章 概论 1

一、黑色食品定义 1

(一) 天然黑色食品 1

(二) 人工黑色食品 2

二、黑色食品的兴起 3

三、黑色食品的营养价值 4

四、黑色食品的保健功能 5

五、黑色食品的发展前景 7

第二章 粮油、豆类 8

一、粮油类 8

黑米 8

荞麦 11

燕麦 14

乌米饭 16

黑面包 17

黑芝麻 18

麻油 25

二、豆类 26

黑豆 26

黑豇豆 34

黑豌豆 35

第三章 果品、种子类 38

黑枣 38

黑橄榄 47

黑桑椹 49

乌梅 52

李子 56

桂圆干 58

紫葡萄 64

甘蔗 67

柿饼 70

板栗 72

菱角 77

黑西瓜子 80

刺梨 82

第四章 蔬菜、菌类 83

一、蔬菜类 83

芋艿 83

荸荠 85

魔芋 90

茄子 92

马齿苋 95

香椿 98

二、菌类 99

黑香菇 99

黑木耳 106

鸡? 115

猴头 116

石耳 119

发菜 120

第五章 水产、禽蛋类 123

一、鱼类 123

乌贼鱼 123

鲍鱼 126

黑鱼 127

黑鲩 130

黑鲢 132

乌子鱼 133

黑鲤鱼 135

泥鳅 139

田鸡 142

二、甲壳及软体动物类 144

海参 144

甲鱼 150

乌龟 156

青虾 159

田螺 163

螃蟹 165

三、海藻类 170

海带 170

紫菜 175

乌菜 178

四、禽蛋类 179

乌骨鸡 179

皮蛋 184

第六章 调味品、饮料类 186

一、调味品 186

黑砂糖 186

醋 189

酱油 202

豆豉 205

黑胡椒 207

二、饮料类 211

茶叶 211

黑啤酒 222

可口可乐汽水 224