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（一）开业 1

一、投资方向和集资方法 2

开业意向 2

资金来源 2

确定集资额度 3

集资方式 3

发行股票的方法 4

投资效益的计算 4

二、企业登记和验资 5

企业登记 5

验资 5

营业执照 6

办理税务登记的具体手续 6

专项申报 6

开办“公司”、“中心”的条件 7

新办企业的命名 7

三、银行开户和申请贷款 8

申请银行开户 8

申请银行开户的具体手续 8

支付凭证印章的式样和要求 9

申请银行贷款 9

个体经商者申请银行贷款的条件和手续 10

四、合同、公证和投保 10

开业前需要签订的合同 10

办理公证 11

新办企业的投保项目 11

五、企业章程和人员聘用 11

新办商业企业的组织形式 11

企业章程 12

董事会与理事会 12

人员聘用 13

招工形式与方法 13

经理的职责和要求 14

六、市口和店面 14

市口的选择 14

营业用房的选择 15

商店招牌的制作和放置 16

七、经营准备 16

货源渠道的选择 16

管理制度的选择 17

核算方法的选择 18

盈余分配的原则和方法 18

开业广告 19

八、转业和停业 19

转业 19

停业、歇业 20

（二）商业经营 21

一、经营 22

经营的概念 22

正确的经营思想 22

经营的基本原则 22

二、经营决策 23

经营决策的含义和作用 23

经营决策的基本程序 24

经营决策的类型和方法 24

经营效果评价 25

内外部环境的分析 26

三、经营计划和目录的制订 28

经营目标的确定 28

经营计划的制订 28

商品经营目录的编制 29

四、营业 30

营业时间的合理安排 30

营业前的准备工作 31

明码标价的一般要求和形式 31

找零款的管理和使用 32

银货两讫 33

货架整理和加货 33

商店打烊 34

滞销商品的促销措施 34

变质商品的处理 35

五、商场和橱窗布置 35

商场布局的原则 35

商品出样展览 36

商品出样的方法 36

橱窗布置的作用 37

橱窗布置的商品要求 37

橱窗布置的艺术要求 38

橱窗布置的景物要求 38

商店的音响 39

商店的色彩 39

商店的照明 40

商店的空气和温度 41

六、顾客的类型和购买行为的分析 41

不同购买目标的顾客 41

现场购买情感不同的顾客 42

习惯型购买态度 43

理智型购买态度 43

冲动型购买态度 43

选价型购买态度 44

感情型购买态度 44

随意型购买态度 45

新奇型购买态度 45

影响顾客购买行为的因素 46

引起顾客购买行为的原因 46

引起顾客购买行为的内在因素 47

引起顾客购买行为的外来因素 48

七、营业员的业务技术 49

售货的操作规程 49

营业员的仪表要求 50

接待顾客的艺术 50

学会揣测顾客心理 51

顾客购买商品的心理变化过程 52

展示商品的技巧 52

展示商品的方法 53

协助顾客选购商品 54

介绍商品的方法 54

包扎商品的基本要求 55

收款和找零 55

发票的作用和填写要求 56

送别顾客的要领 57

营业员的柜台纪律 57

八、进货和验收 58

进货的基本原则 58

计划分配商品和自由选购商品 59

进货渠道 60

进货方式 60

外地进货的基本要求 61

商品花色品种、规格的配备 62

制订进货计划的原则和程序 63

看样选购和封样验收 63

挂牌收购 64

厂店挂钩 64

加工定货 65

订购和定购 66

商品验收 66

商品验收单的填制 67

商品验收后的损溢处理 69

（三）商业企业管理 72

一、管理的任务与方法 73

商业企业管理的目的 73

商业企业管理机构的设置 73

商业企业管理的主要任务 74

商业企业管理的职能 75

商业企业管理的基本方法 75

二、财务管理 76

财务管理的作用 76

财务工作的任务 77

财务工作的要求 77

财务工作的基本方法 78

流动资金的管理 78

固定资产的管理 79

固定资产折旧的计算方法 79

专用基金的管理 81

资金的周转 81

财务计划 81

财务分析 82

毛利与毛利率 82

经营利润与经营利润率 83

费用与费用率 83

直接费用与间接费用 83

柜组核算 84

三、会计实务 85

会计核算方法 85

会计科目和帐户 86

增减记帐法 86

借贷记帐法 88

会计凭证 89

报销手续 91

帐簿分类 91

记帐规则 93

错帐更正法 94

企业和银行对帐的方法 94

现金支票的控制 95

银行转帐支票的使用 96

银行转帐 96

商品的数量进价金额核算法 96

零售金额核算、实物负责制 97

商品进销差价的计算方法 98

进价金额核算、盘存计销法 99

会计报表 100

会计人员的配备和分工 101

算盘 101

加减乘除口诀 102

加法心算诀窍 104

减法心算诀窍 105

四、财产与货物管理 105

财产盘点 105

财产登记帐册 105

工具使用与个人保管制 106

文具管理与领用手续 106

劳防用品的管理与领用手续 107

五、人事管理与劳动工资 108

人员编制与定员 108

制订劳动定额的几种方法 109

领导者的能力要求 109

人员的使用与提拔 110

各类人员的职责 110

岗位责任制 112

经济责任制 112

劳动合同制 113

劳动合同制工人的合同期限和职业保障 113

劳动合同制工人的工资福利待遇 114

劳动合同制工人被辞退以及年老丧失劳动能力后的生活 114

商业服务工作人员的考核 115

劳动纪律 115

奖励与处罚 116

计时工资与计件工资 116

津贴 117

（四）市场 118

一、市场概述 119

市场 119

社会主义统一市场 119

生产资料市场 119

生活资料市场 120

服务市场 120

技术市场 120

二、营销策略 121

市场细分化 121

目标市场的选择 121

商品市场寿命周期 122

市场竞争的策略 123

集中经营策略 123

出奇制胜策略 123

商品多样化策略 123

正面竞争策略 124

弹性经营策略 124

避实击虚策略 124

联合经营策略 124

三、市场调查和预测 125

市场调查的步骤 125

市场调查的技术 125

观察调查法 126

实验调查法 126

典型调查法 126

市场预测的方法 127

市场预测的步骤 127

个人判断法 128

集合意见法 129

专家预测法 130

销售实际对比预测法 131

算术平均法 131

大致预测法 132

百分比率递增法 133

算术移动平均法 133

加权移动平均法 135

指数移动法 135

（五）物价 137

一、物价政策 138

稳定物价 138

按质论价 138

比质比价 139

薄利多销 139

订价原则 139

价格构成 139

牌价 140

市价 140

平价 140

高价 140

计划价格 140

非计划价格 140

浮动价格 141

议价 141

工商企业协商价格 141

集市贸易价格 141

自由价格 142

二、比价和差价 142

商品比价 142

农产品比价 142

工业品比价 143

工农业品比价 143

品种比价 143

商品差价 144

购销差价 144

地区差价 144

批零差价 145

季节差价 145

质量差价 146

等级差价 146

规格差价 147

包装差价 147

花色差价 147

三、工业品价格 147

出厂价格 147

工业品调拨价格 148

工业品供应价格 149

工业品自销价格 149

工业品试销价格 149

工业品产地批发价格 150

工业品销地批发价格 150

零售价格 150

批发起点 151

批量作价 151

工业品进销差价 151

工业品地区差价 152

商业成本 152

商业进货成本 152

商业销货成本 153

四、农副产品价格 153

农产品收购价格 153

粮食统购价格 154

派购价格 154

议购价格 154

超购价格 154

贸易货栈成交价格 155

农产品产地批发价格 155

农产品销地批发价格 155

农产品购销差价 155

农产品地区差价 156

五、服务业价格 156

劳务价格 156

旅馆价格 156

理发价格 158

沐浴价格 159

修配价格 160

洗染价格 161

照相价格 161

寄售价格 162

商品租赁费 162

服装加工费 162

六、物价管理 163

中央订价 163

国家订价 163

地方订价 163

企业订价 163

全国一价 164

优惠价格 164

价格倒挂 164

价格补贴 165

财政补贴 165

商业补贴 165

明码标价 166

变相涨价 166

物价纪律 166

物价监督和检查 166

（六）银行往来 168

一、开立帐户 169

开立银行帐户的规定 169

银行帐户的使用 169

二、办理转帐结算 170

转帐结算的基本原则 170

转帐结算的主要规定 171

转帐结算方式的种类 172

异地托收承付结算 172

异地委托收款结算 173

汇兑结算方式 177

信用证结算方式 178

限额结算方式 181

票汇结算 181

支票结算方式 182

委托付款结算方式 183

专用委托收款结算方式 184

一般托收承付结算方式 187

旅行支票结算方式 187

商业汇票的承兑、贴现 188

三、现金的提、存和兑换 189

现金管理的主要规定 189

核定库存现金限额 190

向银行解存现金 190

向银行提取现金 191

向银行兑换现钞 191

四、贷款的申请和归还 192

银行信贷的基本原则 192

商业贷款的对象和条件 193

商业贷款的种类及用途 194

申请商业贷款的步骤 195

商品周转贷款 197

临时贷款 197

商业结算贷款 198

农副产品预购定金贷款 199

商业大修理贷款 199

集体商业企业临时贷款 200

贷款期限 200

贷款利息和计算 201

信贷制裁 201

（七）税务 203

一、税务概述 204

税收的概念和基本特征 204

税法 204

纳税人的义务 205

纳税人的权利 205

偷税、漏税、抗税、欠税 205

对违反国家税收法规行为的处理 206

经商者要交纳的税种 206

办理纳税登记 207

领用统一发票 207

办理纳税申报 208

建立和健全会计帐务 209

掌握税制信息 209

二、营业税 210

营业税的基本概念 210

营业税征税的范围及税率 210

商品零售营业税的交纳 211

商品批发营业税的交纳 211

商品批发与商品零售的划分 212

个体经商者从事批发业务适用商品批发税目的条件 212

批发环节代扣代交营业税 212

经营代理业务营业税的交纳 213

经营修理修配和来料加工业务营业税的交纳 213

工业自销营业税的交纳 213

经营饮食服务、旅游业和其他服务业营业说的交纳 214

兼营不同业务营业税的交纳 215

营业税纳税地点的规定 215

赊销和预收货款营业税的交纳 215

代理批发和零售业务交纳营业税的不同方法 215

临时经营税目的适用范围和税率 215

营业税的起征点 216

营业税的减税规定 216

营业税的免税规定 216

纳税有困难，申请减免税的规定 218

三、产品税和增值税 218

产品税和增值税的基本概念及其区别 218

经商者同产品税和增值税的关系 219

产品税税额的计算 219

增值税税额的计算 219

商办工厂产品的产品税和增值税的交纳 220

前店后场（坊）产品的产品税和增值税的交纳 220

委托加工产品的产品税和增值税的交纳 220

农产品收购的应纳产品税税额的计算 221

进口产品的产品税和增值税的交纳 221

出口产品退（免）税的计算 221

产品税和增值税的减免税规定 222

四、所得税 223

工商企业交纳的所得税税种 223

课税所得额和利润总额的异同 223

国营商业企业课税所得额的计算 223

集体商业企业课税所得额的计算 223

成本开支范围和费用列支标准的主要内容 224

税前列支和不能在税前列支的主要内容 225

所得税的税率 225

适用比例税率的所得税的计算 226

适用超额累进税率的所得税的计算 227

经营不满一年的企业的所得税计算 227

集体主管部门应交纳的所得税计算 227

所得税的纳税期限 232

所得税的减免税规定 232

五、其他税种 233

奖金税及其课税对象 233

企业奖金税的税率和计算办法 233

奖金税的交纳时间 234

建筑税及其课税对象 234

建筑税的计算和交纳 234

城市维护建设税的课证对象 235

城市维护建设税的计算和交纳 235

国家能源交通重点建设基金 236

（八）商品运输 238

一、运输方式 239

铁路运输 239

公路运输 239

水路运输 240

航空运输 241

集装箱运输 241

联合运输 241

直达直线运输 242

“四就”直拨运输 243

整车运输 244

合装整车运输 244

整批运输、包车运输 244

零担运输 245

中转运输 245

运输方式的选择 246

运输路线的选择 247

商品的合理运输 248

商品的不合理运输 248

二、运输业务 249

商品发运业务 249

货物的航空托运手续 250

航空托运货物的包装、重量和体积 250

商品接收业务 251

商品的装卸、搬运 251

运输事故的处理 252

商业运输主要经济指标 253

三、运输费用 255

货物运价率 255

货物分等运价 255

运价的种类 255

商品运输计费重量 256

商品运输计费里程 257

商品运输费用计算方法 257

运杂费的计算 259

中转费的计算 260

运输费用的节约要求 260

（九）商品储存 262

一、商业仓库 263

商品储存 263

商业仓库业务 263

批发商业仓库 264

零售商业仓库 264

商品储运专业仓库 264

中转仓库和储备仓库 265

二、商品入库业务 265

商品入库的准备工作 265

商品入库的操作程序 266

商品入库的数量验收 266

商品入库的包装验收 267

商品入库的质量验收 267

三、商品出库业务 269

商品出库的准备工作 269

商品出库的发货形式 269

商品出库的操作程序 270

商品出库业务的基本要求 271

四、商品保管业务 272

储存商品的堆垛 272

储存商品的苫垫 272

储存商品的检查 273

储存商品的养护 274

仓库温湿度控制和调节 274

容易霉腐货物的管理和霉腐的预防 275

容易燃烧商品的管理和控制 276

五、仓储业务管理 277

合理组织商品储存 277

合理使用仓容 278

仓储保管合同 278

储存商品的盘点 279

仓库商品帐 280

商品进出仓单证 280

商品的进出存统计 281

商品仓储费的计算 281

商品仓储经济指标 282

六、仓储安全工作 284

仓储事故的处理和防范 284

仓库的治安保卫 285

仓库的消防工作 285

仓库的防台防汛 286

（十）商品包装 287

一、商品包装的种类 288

商品包装和包装材料 288

商品内包装 288

商品中包装 289

商品外包装 289

木制包装 289

纸制包装 289

纤维制包装 290

玻璃陶瓷制包装 290

塑料制包装 290

竹藤编织包装 291

金属制包装 291

复合材料包装 291

二、商品包装的方法 292

合理的商品包装方法 292

拼装 293

分装 293

包装的捆扎和衬垫 293

三、商品包装的管理 294

商品包装的选用 294

包装标记 295

包装标志 295

旧包装的回收复用 295

包装标准化 296

（十一）商业广告 297

一、广告的作用和设计 298

广告的涵义 298

广告的作用 298

零售商店的广告 299

广告设计的原则 300

二、广告的选择 301

广告的分类 301

报纸广告的选择 301

杂志广告的选择 302

广播广告的选择 303

电视广告的选择 303

广告的限制 304

三、广告效果的测定 305

广告效果测定法分类 305

广告后销售额变动测定法 305

接受广告购买率测定法 306

四、国内主要广告公司 307

（十二）保险 310

一、投保手续和合同 311

什么是保险？ 311

保险业务的种类 311

投保手续 311

保险合同 312

保险合同的主要条款 312

投保人的义务 312

仲裁 313

二、财产保险 313

国内财产保险 313

企业财产保险和家庭财产保险 313

企业财产保险赔偿的责任范围 314

商业企业的财产保险费率 314

三、货运保险 315

货物运输保险 315

国内水路、铁路货物运输保险的责任范围 315

航空货物运输保险的责任范围 316

货物运输险费率 316

上海市内运输险费率 317

四、车辆保险 317

机动车辆保险 317

机动车辆损失保险费 317

机动车辆第三者责任险保险费 317

五、索赔与理赔 319

理赔 319

索赔手续 319

财产保险的索赔 319

个体经商者的财产保险的索赔 319

货物运输保险的索赔 320

机动车辆保险的索赔 320

六、人寿保险 320

团体人寿保险 320

简易人身保险 321

团体人身意外伤害保险 322

养老年金保险 323

（十三）经商法规 324

一、经商法规概述 325

商业法规 325

依法经商 325

商事活动中的法律关系 325

商事活动中的法律行为 326

法人资格 326

经济权利和经济义务 326

代理和代理权 327

继承和继承权 328

共有关系和相邻关系 328

所有权 328

二、经济纠纷的处理 329

发生了经济纠纷怎么办？ 329

怎样打经济官司？ 329

怎样聘请律师？ 330

怎样写诉状？ 330

接到诉状后怎么办？ 332

经济诉讼的收费 332

三、经济合同法的有关知识 333

经济合同法的基本概念 333

要约和承诺 333

经济合同的法定原则 334

无效经济合同 334

假经济合同 335

非法转让经济合同 335

经济合同的主要条款 335

经济合同的法律效力 336

经济合同的违约责任 336

经济合同的担保 336

经济合同的鉴证 337

经济合同的变更和解除 337

经济合同纠纷的调解 338

商品购销合同履行过程中的调价 338

经济合同纠纷的仲裁 339

仲裁申请书的内容 339

货物运输合同 339

商品购销合同 339

财产租赁合同 340

联营合同 340

经营承包合同 340

借款合同 340

财产保险合同 341

涉外经济合同 341

四、商标法的有关知识 341

商标法的基本概念 341

商标注册和注册商标 341

我国商标禁用的文字识图案 342

注册商标的时效 342

商标转让和商标使用许可 342

商标异议和商标争议 343

侵犯商标权的行为 343

冒充注册商标和假冒注册商标 344

五、广告法的有关知识 344

商品广告的具体规定 344

发布哪些广告必须出具证明？ 344

哪些广告禁止发布？ 345

广告刊户的法律责任 345

六、食品卫生法的有关知识 345

食品卫生的具体规定 345

违反食品卫生法的法律责任 346

七、工商行政管理 346

工商行政管理的基本概念 346

企业经营范围 346

注册资金 347

合伙经营 347

合作经营 347

哄抬市价和欺行霸市行为 348

商品经营中的行贿受贿行为 348

破坏社会主义经济秩序的行为 348

商品经营活动中的违法行为 348

禁止销售未标企业名称的商品 349

经济制裁 349

（十四）饮食业经营知识 350

一、饮食业的经营特点和分类 351

饮食业的作用和经营特点 351

饮食业的经营分类 351

二、饮食业的经营管理 352

饮食业的资金运用 352

饮食业的市口选择 352

饮食业的厨房设置和布局 353

饮食业的经营方式 353

饮食业的企业组织管理 354

饮食业的营业时间 355

饮食业的市场规律 355

小吃服务规程 356

筵席服务规程 357

三、烹饪原料保藏 358

主食原料的保藏 358

干货制品的保藏 358

调味料的保藏 358

水产品的活养 359

烹饪原料的选用 359

四、饮食业成本核算 360

饮食业产品的成本核算 360

饮食业产品售价的计算方法 361

饮食业产品毛利率的确正 361

五、我国主要菜系及其特色 361

上海菜系 361

北京菜系 362

江苏菜系 362

浙江菜系 362

四川菜系 362

广东菜系 363

山东菜系 363

福建菜系 363

安徽菜系 363

湖南菜系 363

湖北菜系 363

少数民族菜 363

素菜 364

特色菜肴分类 364

六、饮食卫生 365

饮食业卫生制度 365

食具消毒 365

冰箱的使用和管理 365

七、饮食业从业人员的素质要求及技术职称 366

炉灶操作人员的素质要求 366

切配人员的素质要求 366

点心制作人员的素质要求 366

服务员的素质要求 367

饮食业业务技术职称标准 367

（十五）对外贸易知识 369

一、对外贸易的政策 370

内贸企业和个体经商者能否经营外贸？ 370

我国对外经济贸易的政策 370

外贸配额 370

“自动”出口配额 371

进出口代理制 371

关税和关税壁垒 372

非关税壁垒 372

二、进出口实务 373

内贸企业经营进口商品时需要办理哪些手续？ 373

如何进行对外贸易谈判？ 373

交易磋商 374

询盘 374

发盘 374

接受 375

确认 375

对外贸易意向书 375

如何签订对外贸易合同？ 376

对外贸易买卖合同的基本条款 376

国际贸易惯例 377

易货贸易 377

转口贸易 378

双边贸易与多边贸易 378

离岸价格 378

到岸价格 379

成本加运费价格 380

佣金 380

提单 380

海洋运输险 381

进出口货物的商品检验 381

国际贸易中的索赔与理赔 382

对外贸易仲裁 383

走私、贩私 383

包销 384

代理 384

三、国际金融 385

什么是外汇？ 385

固定汇率与浮动汇率 385

国际商业信用与银行信用 386

汇票 386

进出口业务结算 387

外贸结汇单证 387

信用证 388

国际收支平衡 389

外汇平衡 390

套汇 390

四、国际经济合作 391

直接投资 391

间接投资 391

来料加工和来件装配业务 391

补偿贸易 392

合资经营 393

技术转让 393

许可贸易 394

招标、投标 394

国际劳务合作 395

租赁贸易 395

咨询服务 396

为什么要利用外资？ 396

利用外资的方式 397

（十六）中外“生意经”集锦 399

学点生意经 400

人无笑脸莫开店，态度谦和能生财 400

今日是看客，明日是买客 401

酒香不怕巷深 402

死店活人开 403

拾遗补缺，经商一诀 403

佐料不扣，顾客吃不够 404

鲜度是价格，质量是金钱 404

家底千万元，不如勤周转 405

若要生意好，秤斗莫要少 406

三分生意，七分情谊 407

和气待顾客，有理让三分 408

信誉第一，顾客至上 408

事业临身，须当鸡鸣早起；经营在己，更需鼓尽始眠 409

欢迎挑选，卖剩降价 410

顾客光顾，来者欢迎 411

货品排列好，客自掏腰包 412

生姜不老不辣，生意不活不发 412

信息灵通，生意兴隆 413

捆绑难为夫妻，搭卖难成交易 414

货真价实，童叟无欺 414

精于小商品，可做大生意 415

出门认货，承担“三包” 416

产品说服顾客，工厂自会发达 417

生意做独市，买卖抢先头 418

期限不可脱，失信丢生意 419

国外现代零售商业及其经营方式介绍 419

百货商店（Department store） 419

登记商店（Register store） 420

超级市场（Supermarket） 421

折扣商店（Discount store） 422

连锁商店（Chain store） 422

邮购商店（Mail－order house） 423

购货中心（Shopping center） 424

专门商店（Specialty store） 424

自动售货机（Automatic vending） 424

信用卡（Credit card）购货 425

国外的夜市生意 425

附录 427

附录一：有关商业法规的文件选编 428

中共中央、国务院关于进一步制止党政机关和党政干部经商、办企业的规定 428

中华人民共和国经济合同法 430

中华人民共和国经济合同仲裁条例 441

关于确认和处理无效经济合同的暂行规定 446

工矿产品购销合同条例 448

农副产品购销合同条例 459

中华人民共和国财产保险合同条例 466

中华人民共和国商标法 469

中华人民共和国商标法实施细则 473

国家工商行政管理局商标局局长郝志新就使用未在册商标问题答记者问 477

中华人民共和国会计法 479

公司登记管理暂行规定 483

工商企业名称登记管理暂行规定 485

国家工商行政管理局负责同志就国务院批准的《工商企业名称登记管理暂行规定》有关问题答记者问 487

上海市工商企业登记管理的若干规定 490

中华人民共和国税收征收管理暂行条例 494

中华人民共和国产品税条例（草案） 500

附件：产品税税目税率表 502

中华人民共和国增值税条例（草案） 525

附件：增值税税目税率和扣除项目表 527

中华人民共和国营业税条例（草案） 528

附件：营业税税目税率表 530

中华人民共和国国营企业所得税条例（草案） 532

附件：八级超额累进所得税税率表 534

国营企业调节税征收办法 535

中华人民共和国集体企业所得税暂行条例 537

中华人民共和国城乡个体工商业户所得税暂行条例 539

附件：十级超额累进所得税税率表 540

中华人民共和国城市维护建设税暂行条例 541

上海市城市维护建设税实施细则 542

上海市城乡集市贸易管理规定 543

上海市城乡集市贸易食品卫生管理规定 549

中华人民共和国外汇管理暂行条例 551

违反外汇管理处罚施行细则 556

附录二：上海商业概况 559

附录三：主要行业经营范围 564

百货业 564

纺织品业 564

服装鞋帽业 565

文教用品业 566

钟表眼镜业 567

日用五金业 567

电料电器业 568

肉食品业 568

蔬菜业 568

水产业 568

糖糕业 569

烟酒业 570

干鲜果业 571

南北货业 571

土特产业 572

粮油业 572

日用杂品业 572

竹木业 573

旧货业 573

物资利用业 574

中西药业 574

医疗器械业 575

农药化肥业 575

石油煤炭业 576

旅游业 576

附录四：上海部分零售商店一览表 578

附录五：上海部分批发企业一览表 588

附录六：上海部分贸易中心、货栈、交易市场一览表 591

附录七：上海地区经营保险业务的机构 593