天然类胡萝卜素 研究进展、生产、应用PDF电子书下载

1．类胡萝卜素的化学结构、命名及类型 1

1.1 类胡萝卜素的化学结构 1

1.2 类胡萝卜素的命名 3

1.3 类胡萝卜素的主要类型 5

2．类胡萝卜素的一些特性 54

2.1 类胡萝卜素的稳定性 54

2.2 类胡萝卜素的溶解法 62

2.3 顺反异构现象 63

3．类胡萝卜素在生物体中的分布 67

3.1 高等植物中类胡萝卜素的分布 68

3.2 藻类中类胡萝卜素的分布 81

3.3 微生物中类胡萝卜素的分布 87

3.4 类胡萝卜素在生物体内的存在形式 98

4．类胡萝卜素的生物合成及其调节 102

4.1 异戊烯焦磷酸的形成 102

4.2 八氢番茄红素的形成 104

4.3 八氢番茄红素的脱氢及衍生物 105

4.4 环化反应及环化胡萝卜素的形成 107

4.5 藻类、高等植物叶绿体类胡萝卜素的生物合成 109

4.6 光合细菌中类胡萝卜素的生物合成 112

4.7 欧氏杆菌类胡萝卜素的生物合成 116

4.8 类胡萝卜素合成的基因工程 121

5．类胡萝卜素的功能 125

5.1 类胡萝卜素是光合作用的辅助色素 126

5.2 类胡萝卜素的光保护作用 132

6．类胡萝卜素的分离及检测方法 142

6.1 常规分析方法 142

6.2 高效液相色谱法分析类胡萝卜素 160

7．杜氏藻胡萝卜素的商业生产 175

7.1 商业生产概况 175

7.2 杜氏藻的基本特征 176

7.3 杜氏藻大规模生产技术 183

7.4 杜氏藻的收获方法 194

7.5 杜氏藻成分的常规检测 196

7.6 国内外生产杜氏藻胡萝卜素的一些公司及其产品 197

8．天然类胡萝卜素制品的开发利用 199

8.1 高等植物来源的类胡萝卜素制品 200

8.2 藻类来源的类胡萝卜素产品 205

8.3 微生物发酵生产类胡萝卜素 207

8.4 动物来源的类胡萝卜素产品 208

9．类胡萝卜素的化学合成 209

9.1 简况 209

9.2 维生素A 210

9.3 β-胡萝卜素 212

9.4 β-阿朴-胡萝卜素 215

9.5 合成的类胡萝卜素的理化特性 218

10．类胡萝卜素的提取、纯化和加工 220

10.1 类胡萝卜素的油法提取工艺 220

10.2 类胡萝卜素的有机溶剂提取 224

10.3 类胡萝卜素的结晶方法 225

10.4 类胡萝卜素的柱层析纯化 228

10.5 超临界CO2提取类胡萝卜素 229

10.6 以水作为溶剂提取类胡萝卜素 231

10.7 类胡萝卜素的产品加工及应用形式 233

11．人体内类胡萝卜素的消化、吸收、转运和代谢 245

11.1 影响类胡萝卜素吸收利用的因素 246

11.2 类胡萝卜素在体内的转运和分布 247

11.3 类胡萝卜素的代谢 248

12．类胡萝卜素与肿瘤预防 250

12.1 流行病学研究 250

12.2 细胞培养研究 253

12.3 实验动物研究 254

12.4 人体干预研究 257

12.5 类胡萝卜素预防肿瘤的一种机制——增强细胞间隙联络通讯 258

13.1 类胡萝卜素抗感染作用的发现 264

13．类胡萝卜素与免疫功能 264

13.2 β-胡萝卜素与非特异免疫功能 265

13.3 类胡萝卜素与特异性免疫功能 266

13.4 类胡萝卜素对肿瘤免疫的促进作用 268

13.5 类胡萝卜素增强免疫活性的机制 270

14．类胡萝卜素与自由基的清除 272

14.1 自由基与疾病、衰老的关系 272

14.2 氧自由基在细胞内的来源 273

14.3 氧自由基作用的靶分子及引起的损伤 275

14.4 类胡萝卜素的抗氧化作用 277

15.1 类胡萝卜素与白内障的预防 284

15．类胡萝卜素与眼病、心血管病的预防 284

15.2 类胡萝卜素与眼睛黄斑变性病的预防 286

15.3 类胡萝卜素与心血管疾病的预防 290

16．类胡萝卜素与养殖业 293

16.1 水产养殖业发展概况 293

16.2 水产动物的类胡萝卜素 294

16.3 类胡萝卜素在鱼虾体内的生物活性及代谢 296

16.4 养殖业用类胡萝卜素的来源 298

附录 类胡萝卜素中、英文名称对照表 300

主要参考文献 310