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基础篇 3

第一章 学点进补常识 3

第一节 虚证的概念 3

一、 虚证的分类 4

二、虚证的表现 5

第二节 进补的种类和选择 7

一、补法的分类 7

二、进补的种类 8

三、进补的选择 9

第二章 进补注意事项 10

第一节 进补与饮食宜忌 10

第二节 怎样对待进补后的不良反应 11

一、进补后吃不下饭怎么办 11

二、进补后易出汗怎么办 12

三、进补后发胖怎么办 13

四、进补时突然患病怎么办 13

五、进补未达到预期效果如何检查调整 14

药补篇 19

第一章 药补的基础知识 19

第一节 药补小史和特点 19

一、药补小史 19

二、补药的基本常识和药补的品种 20

第二节 药补的功效及其适应范围 22

一、药补的功效 22

二 药补的适用范围及其选择 23

第三节 补药的用法和用量 24

第四节 补药的煎服法 24

一、补药的煎法 24

二、补药的服法 25

第五节 补药的保管与贮存 26

第二章 单味补药 28

第一节 补气药 28

人参 28

太子参 30

西洋参 31

党参 32

黄芪 33

山药 34

白术 35

黄精 36

紫河车 37

第二节 补血药 39

白芍 39

熟地 40

当归 41

何首乌 42

阿胶 43

桑椹 44

鸡血藤 45

第三节 补阴药 46

沙参 46

天冬 47

麦冬 47

石斛 48

玉竹 49

生地 50

枸杞子 51

龟版 52

鳖甲 53

楮实子 54

地骨皮 55

女贞子 55

百合 56

旱莲草 57

蛤士蟆油 58

第四节 补阳药 58

鹿茸(鹿角、鹿角胶、鹿角霜) 58

巴戟天 61

苁蓉 62

仙茅 63

仙灵脾 64

蛤蚧 65

杜仲 65

继断 67

狗脊 68

骨碎补 68

益智仁 69

胡芦巴 70

菟丝子 71

胡桃肉 72

阳起石 73

锁阳 73

沙苑子 74

韭子 75

九香虫 76

冬虫夏草 76

蛇床子 78

补骨脂 78

黄狗肾(附：牛鞭) 79

海马 80

海狗肾 81

第五节 其他补药 81

茯苓 81

桑寄生 82

天麻 83

山茱萸 84

牛膝 84

覆盆子 85

灵芝 86

芡实 87

五味子 88

柏子仁 88

第三章 补益中成药和市售补品 90

第一节 补气类中成药和市售补品 90

四君子丸 90

香砂六君丸 91

参苓白术散(丸) 91

补中益气丸 92

玉屏风散(丸) 92

人参健脾丸 93

代参膏 93

补气养血膏 93

参杞冲剂 94

复方蜂乳 94

人参精 95

人参口服液 95

人参注射液 95

两参精 96

参芪精 96

刺五加片 97

五加参冲剂 97

复方刺五加 98

人参银耳晶 98

黄精丸 98

微达康 99

大力士补液 99

人参首乌精 100

青春宝 100

参芪皇浆养血精 101

灵芝片(冲剂) 101

复方灵芝干糖浆 102

灵芝强体片 102

灵芝蜂皇浆 102

人参蜂皇浆 103

上海人参三宝口服液 103

人参大补膏 103

人参滋补膏 104

双宝素口服液 104

活力源 105

参归枣汁 105

优康平 105

生脉饮 105

党参羊藿片 106

八珍糕 106

稚儿灵 107

康儿灵 107

葆儿康皇浆 107

抗衰灵 108

上海鸡精 108

通乳冲剂 108

第二节 补血类中成药和市售补品 109

十全大补膏 109

八珍丸 109

人参养营丸 110

归脾丸 110

河车大造丸 111

首乌片 111

复方胎盘片 112

薯蓣丸(山药丸) 112

保胎丸 113

两仪青 113

七宝美髯丹 113

桑椹膏 114

雪蛤参精 114

再障生血片 114

阿胶滋补精(冲剂) 115

益寿滋补浆 115

补血宁神片 116

洞天长春膏 116

第三节 补阴类中成药和市售补品 116

六味地黄丸 116

左归丸 117

麦味地黄丸 117

明目地黄丸 118

耳聋左慈丸 118

大补阴丸 119

桑麻丸 119

二至丸 119

二冬膏 120

琼玉膏 120

健步虎潜丸 120

石斛夜光丸 121

银耳补汁 121

三才封髓丹 122

枕中丹 122

女贞子糖浆 122

健脑冲剂 123

益虚宁片 123

第四节 补阳类中成药和市售补品 123

鹿茸片 123

鹿茸精 124

参茸片 124

参鹿补膏 125

全鹿丸 125

海马补肾丸 126

古方神力补(口服液) 126

金刚丸 127

金匮肾气丸 127

附桂八味丸 128

右归丸 128

参茸补丸 129

人参鹿茸丸 129

苁蓉补丸 129

补肾强身片 130

四神丸 130

加味五子衍宗丸 130

海参丸 131

三肾丸 131

青娥丸 132

龟龄集 132

多鞭精 133

蛤蚧大造丸 133

蛤蚧精 133

花茸维雄 134

男宝(补肾胶囊) 134

梅花鹿茸血(口服液) 134

食补篇 139

第一章 食补的基础知识 139

第一节 食补小史与特点 139

一、食补小史 139

二、食补的品种和特点 140

第二节 食补的功用 142

一、食补的功效 142

二、食补的适用范围及选择 142

第三节 食补的配料和制作 144

一、食补的配料 144

二、食补的制作 145

第四节 食补的注意事项 145

一、食补的用法 145

二、食补的用量 146

三、食物的保管与贮存 146

第二章 单味食物 148

第一节 补气类食物 148

糯米 148

栗子 150

花生 151

莲子 152

荔枝 153

大枣 154

鸡肉 156

鲫鱼 157

粟米 158

白扁豆 159

菱 160

猪肚 161

猪肾 162

野猪肉 163

黄羊肉 164

牛肉 164

牛肚 165

鼠肉 166

鸽肉 167

鹌鹑肉 167

野鸡肉 168

黄鳝 169

泥鳅 170

海参 170

粳米 171

荞麦 172

红薯 173

榛子仁 173

羊肚 174

驴肉 175

鸡肠 175

鸽蛋 176

鹌鹑蛋 176

鲢鱼 177

鲥鱼 177

青鱼 178

熊掌 178

熊肉 179

青蛙 179

蚕豆 180

南瓜 181

红糖 181

香菇 182

第二节 补血类食物 183

羊胫骨 183

羊肝 184

龙眼肉 185

胡萝卜 186

猪肝 187

猫肉 187

鸡肝 188

牛筋 189

猪心 189

葡萄 190

牛肝 190

兔肝 191

第三节 补阴类食物 192

龟肉 192

蜂蜜 193

鸡蛋 194

乌骨鸡 195

猪蹄 196

菠菜 197

小麦 201

豆腐 199

芝麻 200

燕窝 201

鳖肉 202

鱼鳔 203

绿头鸭肉 204

猪肉 204

松子 205

白木耳 206

黑豆 207

白砂糖 208

桑椹 209

蛤蜊肉 210

蜂乳 210

鹅肉 211

鸭蛋 212

白鸭肉 212

牛奶 213

羊奶 214

猪脑 215

猪肺 215

豆腐浆 216

甘蔗 217

饴糖 218

梨 218

西红柿 219

香蕉 220

绿豆 220

猪骨 221

第四节 补阳类食物 221

虾 221

胡桃肉 222

麻雀 223

狗肉 224

羊肾 225

羊肉 226

雀卵 226

枸杞头 227

韭菜 228

鹿肉 228

药膳篇 233

第一章 药膳的基本知识 233

第一节 药膳小史和特点 233

一、药膳小史 233

二、药膳的特点 234

第二节 药膳的功效与用法 235

一、药膳的功效 235

二、药膳的用法与用量 236

第二章 四季常用补益药膳食谱 237

第一节 春季常用补益药膳 237

人参山药米肚 237

人参鸡油汤圆 238

五味乌鸡补血汤 238

红杞四七鸡饺 239

首乌炖蛋 240

强身腰花 241

归参鳝鱼羹 241

桃杞鸡卷 242

双仁桂圆羹 243

灵芝肉饼 243

芪猴鸡片 244

羊腰花汤 245

菟丝子鸡肝汤 245

香虫虾仁 246

杜仲肚片汤 246

第二节 夏季常用补益药膳 247

“六一”豆浆 247

山药茯苓包子 247

五味猪肚 248

灯芯苦瓜饮 248

砂仁肚片 249

驱蛔肉饼 249

鸡血藤肉饼炖蛋 250

夏枯草猪肉汤 250

葡萄煎 251

解暑凤脯 251

鲫鱼汤 252

参枣全鸭 252

苡米羊肉汤 253

火炭母草炒鸭蛋 253

蔻肉馄饨 254

红烧参芪鲤鱼 254

第三节 秋季常用补益药膳 255

生石膏地梨汤 255

秋冬补肺汤 256

参竹老鸭 256

参合盐水双果 257

参桂汤 257

润肺银耳羹 258

茯苓栗子鸡 258

生地黄鸡 259

芪杞乳鸽 260

肉豆蔻莲子羹 260

补阴酱猪心 261

人参菠菜饺 261

虫草汽锅鹌鹑 262

金菊鱼圆汤 263

白菊兔丸 263

第四节 冬季常用补益药膳 264

天麻猪脑 264

附子猪肚汤 265

杞子蛋花汤 265

归地红烧羊肉 266

补血肝片 266

芪地鸡肉汤 267

气血大补汤 268

雀卵虾仁羹 268

熟附香肉 269

阳起石牛肾汤 269

益肾雀肉汤 270

壮阳狗肉汤 270

双鞭壮阳汤 271

虫草甲鱼 272

芪枣苁蓉鹿肉汤 272

第三章 常用养生健身药膳 274

第一节 抗衰老养生保健药膳 274

虫草鸭块 275

加味山药羊肉汤 276

枸杞叶猪腰汤 276

茯苓鸡肉馄饨 277

养老猪腰汤 277

益寿银耳鸽蛋汤 278

益脾饼 278

碎补猪腰片 279

熟地牛脊汤 279

五味养生鸡 280

三子鹑蛋 280

贞莲绿头鸭汤 281

参芪泥鳅汤 281

桑竹卤黑豆 282

滋阴龟肉 283

第二节 虚证体质补益药膳 283

双参肉片汤 284

竹药双烧肉 284

芪归扒熊掌 285

松子鸭丁 286

党参茯苓芙蓉羹 286

地黄牛肝片 287

枸杞子炒肉丝 288

参归猪心汤 288

参芪盐水鹅 289

蛤蚧羊腰花 289

黄芪章鱼片 290

健胃猪爪 291

神效兔肉汤 291

锁阳羊肉 292

榛子鸡丝 292

第三节 妇女保健补益药膳 293

二黄鸡块 293

四物木耳汤 294

北芪鲈鱼汤 294

杞归乌骨汤 295

芪归牛筋汤 295

苎麻根鲤鱼汤 296

阿胶白肉汤 296

花粉豇豆汤 297

玫瑰猪蹄 297

砂仁鲤鱼 298

清蒸补血娃娃鱼 298

猪蹄通乳汤 299

粥补篇 303

第一章 粥补的基本知识 303

第一节 粥补小史和特点 303

一、粥补小史 303

二、粥补的品种和特点 305

第二节 粥补的功用 306

一、粥补的功效 306

二、补粥的适用范围 307

第三节 补粥的配料和制作 308

一、补粥的配料 308

二、补粥的制作 309

第四节 补粥的用法和用量 311

第二章 常用补粥 313

第一节 春季常用补粥 313

人参粥 313

党参粥 314

黄芪粥 314

补虚益气粥 315

鹌鹑粥 315

锅？粥 316

白术猪肚粥 317

黄豆粥 317

佛手柑粥 318

山萸肉粥 318

？松粥 319

砂仁粥 320

橘皮粥 320

糯米粥 321

土豆粥 321

石耳粥 322

乳粥 322

第二节 夏季常用补粥 323

莲子粥 323

芡实粥 324

蛋花粥 324

豆腐浆粥 325

鸡内金粥 325

麻油粥 326

米油粥 326

麻菇米粥 327

山楂粥 327

曲米粥 328

酸枣仁粥 328

牡蛎粥 329

木耳粥 328

鸡汁粥 330

虾米粥 331

淡菜粥 331

动物肝粥 332

大麦米粥 332

豆蔻粥 333

牛肉粥 333

红枣粥 334

玉米粉粥 334

荞麦粥 335

枳椇粥 335

黑豆粥 336

葡萄粥 336

鹅肉粥 337

小麦米粥 338

番茄粥 338

秫米粥 339

苡仁粥 339

陈？粥 340

面筋粥 340

紫米粥 341

糯米麦粥 341

第三节 秋季常用补粥 342

沙参粥 342

天门冬粥 343

麦门冬粥 343

虫草粥 344

仙人粥 344

当归粥 345

黄精粥 346

金樱子粥 346

麻仁粥 347

莱花粥 347

燕窝粥 348

百合粥 348

高粱米粥 349

荔枝粥 349

鸽肉粥 350

鳝鱼粥 351

樱桃粥 351

无花果粥 352

白扁豆粥 352

脊肉粥 353

甘蔗粥 353

玉竹粥 354

藕粥 353

苹果粥 355

粟米粥 356

贝母粥 356

菠菜粥 357

荠菜粥 357

桑椹粥 358

豌豆粥 358

菱粥 359

珠玉二宝粥 359

刀豆粥 360

豇豆粥 360

包菜粥 361

枸杞子粥 361

松仁粥 362

熟地粥 363

酥蜜粥 363

龙眼肉粥 364

第四节 冬季常用补粥 364

鹿角胶粥 364

益智仁粥 365

苁蓉羊肉粥 365

枸杞羊肾粥 366

狗肉粥 367

胡桃粥 367

韭菜粥 368

肉桂粥 369

羊骨粥 369

羊肉粥 370

山药粥 370

柏子仁粥 371

雀儿粥 372

参苓粥 372

芝麻粥 373

柿饼粥 373

磁石粥 374

甲鱼粥 375

海参粥 375

菟丝子粥 376

龟肉粥 376

糯米阿胶粥 377

腊八粥 378

火腿粥 378

苏子粥 379

梅花粥 380

白果粥 380

花生粥 381

栗子粥 381

紫苏麻仁粥 382

红薯粥 382

酒补篇 387

第一章 酒补的的基本知识 387

第一节 酒补小史和特点 387

一、酒补小史 387

二、酒补的品种和特点 388

第二节 补酒的适用范围及其选择 389

第三节 补酒的配料和制作 390

第四节 补酒的用法和用量 391

第五节 补酒的宜忌 392

第二章 常用补酒 393

第一节 补气类补酒 393

参芪酒 393

黄芪酒 393

扶衰五味酒 394

定志酒 394

松子酒 395

三圣酒 395

白术酒 396

茯苓酒 396

人参酒 397

山药酒 397

荔枝酒 397

精神药酒 398

参葡酒 398

山楂酒 399

第二节 补血类补酒 399

龙眼肉酒 399

十全大补酒 400

八珍酒 400

熟地酒 401

首乌酒 401

种玉酒 402

巨胜酒 402

五味当归酒 403

玫瑰花酒 403

当归酒 404

第三节 补阴类补酒 404

菊花酒 404

固本酒 4005

乌发益寿酒 405

益阴酒 406

六神酒 406

双参酒 407

参杞酒 407

杞子酒 408

地黄酒 408

桑椹酒 409

天门冬酒 409

女贞子酒 409

第四节 补阳类补酒 410

九香虫酒 410

助阳益寿酒 410

蛤蚧酒 411

五子酒 411

海狗肾酒 412

海马酒 412

杜仲酒 413

虫草酒 413

参蛤酒 414

仙灵脾酒 414

鹿茸酒 415

仙茅酒 415

海虾酒 415

苁蓉酒 416

蛤蚧参茸酒 416

鹿茸虫草酒 417

四季养生进补篇 421

第一章 四季进补 421

第一节 春季进补 423

第二节 夏季进补 424

第三节 秋季进补 425

第四节 冬季进补 426

第二章 养生保健进补 428

第一节 儿童进补 428

第二节 青少年进补 429

第三节 中年进补 429

第四节 老年进补 431

第五节 体力劳动者进补 432

第六节 脑力劳动者进补 433

疾病症候进补篇 437

第一章 疾病进补 437

第一节 内科疾病进补 437

营养不良 437

糖尿病 439

慢性支气管炎 440

支气管哮喘 440

感冒 441

肺结核 442

支气管扩张 443

慢性萎缩性胃炎 444

高血压 445

冠心病 446

动脉硬化 447

缺铁性贫血 448

再生障碍性贫血 449

甲状腺功能亢进 450

血小板减少性紫癜 451

第二节 外科疾病进补 452

骨折 452

痔疮 452

颈淋巴结核 453

足跟痛 454

手术后体虚 454

第三节 妇产科疾病进补 455

月经先期 456

月经后期 456

月经先后无定期 457

月经过多 458

月经过少 459

痛经 459

闭经 460

更年期综合征 461

产后缺乳 462

产后体虚 463

子宫脱垂 464

先兆流产 465

产后恶露不绝 465

第四节 儿科疾病进补 466

遗尿 467

厌食 468

汗症 469

小儿慢性泄泻 470

小儿夏季热症 471

第二章 症候进补 472

食欲减退 472

反胃 473

慢性腹泻 473

便秘 474

脱肛 475

低热 475

脱发 476

耳鸣耳聋 477

遗精 478

阳痿 479

男子精少不育症 480

子宫发育不良 481

盗汗 482

牙周病 482

骨质疏松 483

视神经萎缩 484

老年性白内障 485

慢性腰肌劳损 485

肿瘤放疗或化疗后体虚 486

恶性肿瘤慢性消耗 487

补品索引 489

主要参考书目 501