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一、家畜、家禽类 1

1．猪 1

附：猪血 2

猪肝 3

猪肚 4

猪肠 6

猪肾 7

猪肤 8

猪肺 9

猪胆 10

猪胰 11

猪心 12

猪脑 13

猪脾 14

猪脬 15

猪蹄 16

猪骨（附：猪髓） 17

2．牛 19

附：牛血 21

牛肝 21

牛肚（附：牛肠） 22

牛肾 23

牛乳 24

牛肺 26

牛胆 26

牛脾 27

牛髓（附：牛骨、牛蹄、牛筋、牛鼻、牛脑） 28

牛角 30

3．羊 31

附：羊血 32

羊肝 33

羊肚 34

羊肾 35

羊乳 36

羊肺 37

羊骨 38

羊胆 39

羊胰 40

羊脂 41

羊髓（附：羊脑） 42

羊外肾（附：羊脬） 43

4．狗 45

附：狗肝、狗心、狗肾、狗血 46

狗胆 47

狗骨 49

狗宝 50

5．兔 51

附：兔肝 52

兔骨 53

6．猫肉 54

7．马 55

附：马心、马肝、马乳、马骨 55

8．驴 57

附：驴乳、驴阴茎 57

9．骆驼 60

附：骆驼脂 60

10．鸡 61

附：鸡肝 64

鸡血 65

鸡肠、鸡嗉 66

鸡蛋 67

鸡内金 70

鸡胆 72

11．乌骨鸡 73

12．鸭 74

附：鸭血、鸭胆、鸭肫衣 74

13．鹅 78

附：鹅血、鹅胆、鹅内金 78

二、飞禽山珍类 81

1．雀 81

附：雀 81

2．凫 82

3．雁 83

附：雁脂 83

4．竹鸡 84

5．山鸡 85

6．刺猬 86

7．竹？肉 87

8．松鼠 88

9．哈士蟆 89

10．虾蟆 90

11．蛤蚧 92

12．鼠 93

13．獐 95

附：獐骨、獐髓 95

14．？ 96

15．獭 98

附：獭肝、獭胆、獭骨 98

16．穿山甲 100

17．野猪 102

附：野猪皮、野猪胆、獭骨 102

18．豺 103

19．狐 105

附：狐心、狐肝 105

20．狸 106

21．獾 107

22．狼 108

23．山羊 109

附：山羊血、山羊肝、 山羊角 109

24．黄？ 111

25．黄羊 112

附：黄羊角、黄羊油 112

26．羚羊 113

附：羚羊角 113

27．麋 115

附：麋角、麋茸、麋脂 115

28．鹿 117

附：鹿皮、鹿角、鹿尾、鹿肾、鹿茸 117

三、水、海产类 121

1．鲤鱼 121

附：鲤鱼胆、鲁鱼鳞、鲤鱼目、鲤鱼皮、鲤鱼血、鲤鱼肠、鲤鱼齿、鲤鱼脂、鲤鱼脑 121

2．鲮鱼 123

3．石鲫 124

4．鲢鱼 125

5．鳗鲡鱼 126

6．青鱼 127

7．鲫鱼 128

附：鲫鱼子、鲫鱼头、鲫鱼胆、鲫鱼脑 128

8．鳢鱼 130

9．鳝鱼 131

附：鳝鱼血 131

10．鳖 133

附：鳖血、鳖卵、鳖胆 133

11．虾 134

12．蚌肉 136

13．蚬肉 137

14．蟹 138

15．蚶 139

16．田螺 141

17．螺蛳 143

18．青蛙 144

19．海龙 146

20．海马 147

21．海狗肾 149

22．海参 150

23．乌贼 151

附：海螵蛸 152

24．海蜇 153

附：海蜇皮 154

25．海虾 155

四、蛇类及其他 157

1．蝮蛇 157

2．脆蛇 158

3．蚺蛇 159

4．眼镜蛇 160

5．乌蛇 161

6．金环蛇 162

7．白花蛇 163

8．蚕娥 164

9．蚯蚓 166

10．蚱蜢 167

11．蚱蝉 169

12．蜗牛 170