饭店物业管理PDF电子书下载

第一章 饭店物业管理概述 1

第一节 如何理解物业管理 1

一、什么是物业管理 1

二、物业管理的产生和发展 3

三、物业管理的地位和作用 5

四、物业管理的目标和原则 6

第二节 物业管理管些什么 8

一、基本管理内容 9

二、基本服务内容 9

第三节 我国物业管理的主要问题及发展趋势 10

一、我国物业管理的主要问题 10

二、我国物业管理的发展趋势 11

第四节 饭店物业管理 13

一、饭店是什么 13

二、饭店物业 15

三、饭店物业管理 16

四、饭店物业管理机构 24

第五节 一般物业管理与饭店物业管理的异同 25

一、一般物业管理与饭店物业管理的不同点 25

二、一般物业管理与饭店物业管理的相同点 25

第二章 饭店管家服务 27

第一节 饭店管家服务 27

一、饭店管家部 27

二、饭店管家部的组织结构 28

三、饭店管家部与其他部门的关系 28

四、饭店管家部的地位和作用 32

五、饭店管家服务特点 33

六、饭店管家服务任务 34

第二节 饭店管家服务观念的比较分析 35

一、任务观念 35

二、目标观念 35

三、中心观念 36

四、内容观念 36

五、主体观念 37

第三节 饭店管家服务的职责及工作方法 37

一、饭店管家部主要岗位职责 37

二、饭店管家部工作程序与标准 43

第四节 饭店管家服务的管理内容 50

一、宾客类型与服务方法 51

二、贴身管家服务 53

三、饭店管家部的主要作业 54

四、饭店管家部的管理制度 59

第三章 饭店设备设施管理 62

第一节 饭店设备设施管理 62

一、饭店设备设施与饭店宾客需求 62

二、饭店设备设施管理 62

三、我国饭店业设备设施管理的特点 66

四、饭店设备设施管理战略 67

第二节 饭店设备管理观念的比较分析 68

一、任务观念 68

二、目标观念 69

三、中心观念 70

四、内容观念 71

五、主体观念 72

第三节 饭店设备管理组织模式 73

一、专业集中模式 73

二、区域分散模式 74

三、运行与维修分设模式 74

四、服务维修与动力能源分设模式 75

五、管理职能的发挥 75

第四节 饭店设备管理的主要环节 77

一、前期管理——规划与实施 77

二、服务期管理——维护与修理 78

三、后期管理——改造与更新 81

四、设备管理的其他重要环节 84

第四章 饭店安全管理 92

第一节 如何理解饭店安全管理 92

一、饭店安全管理 92

二、饭店安全管理的特点 93

三、饭店安全管理的对象和任务 95

四、饭店安全管理的原则 97

第二节 饭店安全管理观念的比较分析 98

一、任务观念 98

二、目标观念 99

三、中心观念 99

四、内容观念 99

五、主体观念 100

第三节 饭店安全管理的重点环节 100

一、饭店的消防管理 100

二、饭店治安管理 107

三、饭店安全管理监控中心的设置与管理 109

四、饭店卫生防疫 110

第四节 饭店安全工作的组织管理 110

一、安全委员会及安全保卫机构 110

二、饭店员工及各级值班人员的安全管理 112

三、饭店开放区的安全管理 113

四、饭店非开放区的安全管理 114

第五节 构建全方位的饭店安全管理体系 115

一、全目标运作 116

二、全主体运作 116

三、全细节管理 116

四、全方法运作 116

五、全过程管理 117

第五章 饭店环境管理 118

第一节 什么是饭店环境管理 118

一、饭店环境管理 118

二、我国饭店环境管理的特点 121

三、我国饭店环境管理存在问题的原因及对策 122

四、我国饭店环境管理的目标 123

第二节 饭店环境管理观念比较分析 124

一、任务观念 124

二、目标观念 125

三、中心观念 126

四、内容观念 126

五、主体观念 127

第三节 饭店环境管理的基本环节 128

一、建立环境管理体系 128

二、制订环境管理规划 131

三、饭店环境管理体系的实施 132

四、饭店环境管理体系的控制和审核 133

第四节 饭店的环境管理的具体内容 134

一、饭店环境污染管理 134

二、饭店能源和物资消耗管理 137

三、饭店环境绿化管理 138

四、饭店内部环境的装饰管理 141

五、饭店有害生物的控制 144

第五节 饭店环境管理的绿色效益评价 146

一、绿色管理效益评估概念 146

二、饭店环境管理绿色效益评估指标体系 147

三、饭店环境管理绿色效益评估模型 149

四、饭店环境管理管理活动的评价 151

第六章 饭店建筑物智能化管理 152

第一节 智能建筑及其发展历程 152

一、什么是智能建筑 152

二、智能建筑的兴起及发展现状 153

三、智能建筑的基本功能和组成 154

第二节 饭店建筑物智能化概述 155

一、什么是饭店建筑物智能化 155

二、饭店建筑物智能化的产生背景 156

三、饭店建筑物智能化的必要性 156

四、饭店建筑物智能化的特点 157

五、饭店建筑智能化的设计原则 159

第三节 饭店建筑物智能化的具体内容 160

一、结构化布线系统 160

二、饭店经营及办公自动化系统 161

三、饭店VOD视频点播系统 162

四、饭店楼宇自控系统 163

五、饭店客房控制管理系统 164

六、饭店计算机综合管理系统 166

七、饭店一卡通系统 167

八、闭路电视系统 168

九、背景音乐兼广播系统 168

十、多媒体商务会议系统 170

十一、火灾自动报警与消防联动控制系统 170

第四节 饭店智能化的发展现状及趋势 172

一、国内饭店建筑物智能化现状 172

二、我国饭店建筑物智能化的关键环节 175

三、我国饭店建筑物智能化的发展趋势 177

第七章 饭店租赁及承包事务管理实务 179

第一节 岗位设置与岗位职责 179

一、租赁及承包事务部 179

二、岗位设置 179

三、岗位职责 179

第二节 工作程序与标准 181

一、承租手续办理程序 181

二、合同审批、签订程序 183

三、合同终止结算程序 183

四、提前退租（包）操作程序 184

五、合同续约操作程序 184

六、租赁及承包事务相关费用管理 185

七、物品进出管理程序 188

八、租赁及承包区域巡查程序 189

九、租赁及承包招标程序 189

十、报纸、信件派送程序 189

十一、对租赁及承包方的月度评估 190

十二、对租赁及承包方的年度评审 190

十三、租赁及承包规定 190

十四、租赁及承包合同签订规定 191

十五、租赁及承包管理办法 191

十六、租金缴纳管理办法 192

第三节 规章制度 193

一、装修工程管理 193

二、租户须知示例 193

三、设备、设施管理 194

四、消防安全管理 194

五、清洁卫生管理 195

六、广告及招牌管理 195

七、客户信息反馈制度 196

八、租赁及承包业绩考核方案 197

九、租赁及承包业绩奖励方案 197

十、突发事件应急预案 198

附件 199

附件一 承包经营合同书 199

附件二 物业租赁合同书 202

附件三 区域消防、治安、安全生产责任书 205

附件四 租赁营业场所消防责任协议 206

参考文献 208