饭店市场营销PDF电子书下载

第一章 市场营销与饭店服务营销特征 1

第一节 营销基本概念 2

第二节 饭店市场营销与顾客导向 5

第三节 营销观念的产生与发展 9

第四节 服务营销的特征 13

第五节 营销管理过程 16

第二章 饭店市场营销战略计划 25

第一节 饭店管理战略 26

第二节 饭店市场营销战略 32

第三节 饭店市场营销计划 35

第三章 饭店营销调研和市场预测 42

第一节 饭店的微观环境和宏观环境 43

第二节 饭店市场营销调研 49

第三节 饭店市场预测 62

第四章 饭店客源市场及其细分 72

第一节 消费者市场与消费者购买行为 74

第二节 团体市场的组织购买行为 82

第三节 饭店市场的细分与目标市场选择 86

第四节 饭店市场定位 94

第五章 饭店产品设计与创新 106

第一节 饭店产品决策 108

第二节 饭店产品特色与创新 111

第三节 饭店新产品开发 114

第四节 产品生命周期策略 120

第六章 内部营销与顾客满意 129

第一节 内部营销 130

第二节 顾客价值与顾客满意 132

第三节 营销与服务质量 139

第四节 生产管理与需求管理 142

第七章 饭店产品定价方法与策略 150

第一节 决定饭店产品价格的因素 151

第二节 制订价格的方法 155

第三节 饭店定价策略 162

第四节 收益管理 167

第八章 饭店营销渠道选择与管理 173

第一节 饭店营销渠道本质和重要性 174

第二节 饭店营销渠道成员 178

第三节 饭店渠道行为与协调 185

第四节 饭店渠道选择与评估 187

第九章 沟通、促销与营业推广 193

第一节 营销沟通 195

第二节 饭店营销因素组合与沟通系统 198

第三节 饭店广告促销策略 201

第四节 饭店公共关系 208

第五节 饭店营业推广 214

第十章 饭店人员推销 220

第一节 人员推销的本质和功能 221

第二节 饭店销售人员的素质要求 223

第三节 人员推销技巧 225

第四节 推销队伍的目标、结构与规模 230

第十一章 饭店市场营销管理 237

第一节 饭店市场营销新趋势与新挑战 239

第二节 饭店营销部的组织机构与岗位设置 242

第三节 招聘与培训推销队伍 246

第四节 管理推销队伍 254

第五节 饭店营销控制 256

参考文献 264