铁路肉类运送PDF电子书下载

第一章 概论 1

第一节 肉类运送在我国国民经济中的意义 1

第二节 肉类运送的发展历史概述 2

第三节 肉类运送的主要流向 3

第二章 肉的种类及特征 4

第一节 肉的种类 4

第二节 肉的物理性质 5

第三节 肉的化学成分 8

第四节 肉的腐坏原因 9

第五节 肉的冷冻和冷藏 11

第三章 肉类运送工作组织 14

第一节 肉类货物的直达运输 14

第二节 承运时的检验 16

第三节 车辆的准备 17

第四节 装车作业 22

第五节 肉类货物在车站上的短期保管 25

第四章肉类货物在运送前后的组织工作 26

参考文献 29