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第一部分 鉴定指导 1

第一章 公共营养师职业道德 1

考核要点 1

重点复习提示 1

辅导练习题 2

参考答案及说明 5

第二章 医学基础 7

考核要点 7

重点复习提示 7

辅导练习题 10

参考答案及说明 21

第三章 营养学基础 25

考核要点 25

重点复习提示 26

辅导练习题 34

参考答案及说明 48

第四章 人群营养基础 51

考核要点 51

重点复习提示 52

辅导练习题 56

参考答案及说明 74

第五章 食物营养与食品加工基础 78

考核要点 78

重点复习提示 79

辅导练习题 86

参考答案及说明 98

第六章 食品卫生基础 101

考核要点 101

重点复习提示 102

辅导练习题 111

参考答案及说明 126

第七章 膳食营养指导与疾病预防 129

考核要点 129

重点复习提示 130

辅导练习题 134

参考答案及说明 149

第八章 营养教育和社区营养管理基础 151

考核要点 151

重点复习提示 151

辅导练习题 152

参考答案及说明 168

第九章 相关法律法规 171

考核要点 171

重点复习提示 171

辅导练习题 172

参考答案及说明 177

第二部分 模拟试卷 182

基础知识考核模拟试卷（一） 182

基础知识考核模拟试卷（一）参考答案及说明 197

基础知识考核模拟试卷（二） 200

基础知识考核模拟试卷（二）参考答案及说明 215

基础知识考核模拟试卷（三） 218

基础知识考核模拟试卷（三）参考答案及说明 233

基础知识考核模拟试卷（四） 236

基础知识考核模拟试卷（四）参考答案及说明 251