蔬菜学各论PDF电子书下载

第一编 根菜类 1

萝卜 3

西洋萝卜 21

芜菁 23

瑞典芜菁 23

山萮菜 24

辣根 24

胡萝卜 24

火焰菜 28

甘薯 29

山药 38

地瓜 42

第二编　茎菜类 43

马铃薯 45

姜 57

葱头 59

大蒜 65

薤 66

藕 67

荸荠 70

慈菇 71

芋 73

菊芋 75

甘露儿 76

石刁柏 76

分葱 81

百合 82

茭白 87

蒲菜 89

笋 92

葱 106

韭葱 111

撇蓝 112

第三编　叶菜类 115

菜类 119

菘类 119

结球白菜 119

场菜 124

青菜 125

油菜 126

甘蓝类（分普通甘蓝、赤甘蓝、缩缅甘蓝、芥蓝、抱子甘蓝） 127

芥菜类 139

叶芥菜类 143

山盐菜 143

根芥菜类（大头菜） 143

雪里红类 143

银丝芥类 143

蓟菜类 143

高菜类 143

？菜类 143

青菜（榨菜） 144

菠菜类 146

菠菜 146

菾菜 153

莴苣类 154

立生莴苣 157

蒿笋 157

摘叶莴苣 157

叶莴苣（结球莴苣） 157

香辛叶菜类 160

芫荽（香菜） 160

香芹 162

芹菜类 163

旱芹 163

水芹 168

鸭儿芹 169

韭菜类 172

韭菜 172

苋菜及蕹菜类 173

苋菜 173

蕹菜 176

荠菜 178

毛菠菜 178

茼蒿 180

紫苏 182

血皮菜 183

金花菜 183

第四编　花菜类 184

花菜 185

青花菜 190

菜苔（青油菜苔、紫菜苔、青菜苔、芥菜苔） 191

朝鲜蓟 191

菊花脑 194

韭菜苔、蒜苔 194

蘘荷 195

金针菜 196

春兰 198

第五编　果菜类 197

豆科作物 198

豌豆 198

蚕豆 207

菜豆 209

莱豆（白扁豆） 215

豇豆（长豇豆） 217

藊豆（延篱豆、鹊豆） 220

刀豆 223

毛豆 224

落花生（花生） 226

茄果类 229

茄子（茄） 229

辣椒（番椒、海椒） 233

番茄 237

蓏果类 247

胡瓜（黄瓜） 248

甜瓜 255

生瓜 269

扁蒲 273

丝瓜 277

南瓜 280

冬瓜 288

西瓜 290

苦瓜 316

瓦瓜（菜肴梨、万年瓜） 318

第六编　杂类 321

草莓 321

玉蜀黍 329

豆芽菜 332

绿豆菜 333

黄豆菜 333

食用菌类 335

洋菇 335

香蕈 338

菱 343

附录 345

1．每人每日所需食物营养单位 345

2．蔬菜营养成分表 346

3．蔬菜分类表 374

4．肥料三要素成份表（％） 395

5．施肥之标准（kg/0.1ha） 396

6．参考书 401