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绪论 1

第一节 植物生理生化的概念及内容 1

第二节 植物生理生化的发展 2

第三节 植物生理生化与农业现代化 5

小结 6

复习思考题 7

参考文献 7

第一章 植物的生物大分子 8

第一节 植物生命的分子基础 8

第二节 核酸 9

一、核酸的种类、分布和功能 9

二、核酸的基本构成单位 9

三、核酸的结构 12

四、核酸的性质 16

第三节 蛋白质 18

一、蛋白质的基本构成单位——氨基酸 18

二、蛋白质的结构 21

三、蛋白质的性质 24

第四节 糖类 26

一、糖的生物学功能 26

二、植物体内的糖 26

第五节 脂类 30

一、脂类的生物学功能 30

二、植物体内的脂 30

小结 33

复习思考题 34

参考文献 35

第二章 酶 36

第一节 酶的概述 36

一、酶的概念 36

二、酶的命名 36

第二节 酶作用的特点 37

一、酶促反应的条件 37

二、酶催化的高效性 37

三、酶催化的专一性 37

四、酶活性可调节控制 38

第三节 酶的组成与结构 38

一、酶的化学组成 38

二、酶的结构 39

第四节 酶促反应的动力学 40

一、底物浓度的影响 41

二、酶浓度的影响 42

三、温度的影响 42

四、pH的影响 43

五、抑制剂的影响 43

六、激活剂 45

小结 46

复习思考题 46

参考文献 46

第三章 植物细胞的结构与功能 48

第一节 植物细胞的化学组成 48

一、细胞概述 48

二、原生质的性质 50

第二节 细胞壁的结构和功能 52

一、细胞壁的结构和化学组成 53

二、细胞壁的功能 54

第三节 生物膜的结构与功能 54

一、膜的化学组成 54

二、生物膜的结构与特性 54

三、生物膜的功能 55

第四节 植物细胞的亚显微结构与功能 56

一、细胞核 56

二、质体与线粒体 56

三、细胞骨架 57

四、细胞内膜系统 58

五、细胞基质 60

第五节 植物细胞的基因表达 60

一、植物细胞的全能性和阶段性 60

二、植物细胞的核基因和核外基因 61

三、植物细胞基因表达的特点 61

小结 62

复习思考题 63

参考文献 63

第四章 植物的水分生理 64

第一节 水分在植物生命活动中的重要性 64

一、植物的含水量及水分存在的状态 64

二、水的生理生态作用 64

第二节 植物细胞对水分的吸收 65

一、细胞的渗透吸水 65

二、细胞吸涨吸水 68

三、植物细胞吸水与水通道蛋白 69

第三节 植物根系对水分的吸收 69

一、根系吸水的部位 69

二、根系吸水的途径 70

三、根系吸水的机理 70

四、影响根系吸水的环境条件 72

第四节 植物的蒸腾作用 73

一、蒸腾作用的意义 73

二、蒸腾作用的部位及指标 74

三、气孔蒸腾 74

第五节 合理灌溉的生理基础 78

一、作物的需水规律 78

二、合理灌溉指标及灌溉方法 79

小结 80

复习思考题 81

参考文献 81

第五章 植物矿质和氮素营养 83

第一节 植物体内的必需矿质元素 83

一、植物体内的元素组成 83

二、植物必需元素及其研究方法 83

第二节 植物必需元素的生理功能及其缺素症 86

一、必需元素的一般生理作用 86

二、大量元素的生理功能及缺素症 86

三、微量元素的生理功能及缺素症 88

四、有益元素的生理功能 91

第三节 植物对矿质元素的吸收 91

一、根部吸收矿质元素的区域 91

二、根系对矿质元素吸收的特点 91

三、根吸收矿质元素的过程 92

四、影响根系对矿质元素吸收的因素 95

五、叶片对矿质元素的吸收 96

第四节 合理施肥的生理学基础 97

一、作物需肥规律 97

二、合理施肥的指标 98

小结 99

复习思考题 100

参考文献 100

第六章 植物的光合作用 101

第一节 光合作用的意义 101

第二节 叶绿体及其色素 102

一、叶绿体的结构和化学组成 102

二、叶绿体色素的种类与特性 104

第三节 光合作用的机理 107

一、原初反应 107

二、电子传递与光合磷酸化 108

三、碳同化作用 111

第四节 光呼吸 115

一、乙醇酸的合成 116

二、乙醇酸的氧化 116

三、光呼吸的生理功能 117

四、C3植物与C4植物 118

第五节 影响光合作用的环境因素 120

一、光照 120

二、CO2浓度 122

三、温度 123

四、水分 124

五、矿质营养 125

第六节 植物光合作用与作物产量 125

一、光合性能与作物产量 125

二、植物对光能的利用 126

小结 129

复习思考题 130

参考文献 131

第七章 植物的呼吸作用 132

第一节 呼吸作用的概念及其生理意义 132

一、呼吸作用的概念 132

二、呼吸作用的生理意义 133

第二节 糖的无氧降解 133

一、糖酵解 133

二、丙酮酸的还原 135

第三节 糖的有氧降解 136

一、三羧酸循环 136

二、戊糖磷酸途径 138

第四节 电子传递与氧化磷酸化 140

一、生物氧化的概念 140

二、呼吸链的组分及功能 140

三、氧化磷酸化 141

第五节 影响呼吸作用的因素 143

一、呼吸作用的指标 143

二、影响呼吸作用的内部因素 143

三、影响呼吸作用的外部因素 145

第六节 植物呼吸作用与农业生产 147

一、呼吸作用和作物栽培 147

二、呼吸作用与粮油种子贮藏 147

三、呼吸作用与果实蔬菜贮藏 148

小结 148

复习思考题 149

参考文献 149

第八章 有机物的转化和信息分子的表达 150

第一节 植物体内有机物的转化 150

一、碳水化合物的转化 150

二、脂类的转化 153

第二节 信息分子的复制和表达 159

一、脱氧核糖核酸的复制 160

二、核糖核酸的转录 164

三、蛋白质的生物合成 166

四、基因工程 171

小结 173

复习思考题 174

参考文献 174

第九章 有机物的运输、分配与植物的信号转导 175

第一节 有机物运输的途径 175

一、短距离运输系统 175

二、长距离运输系统 176

第二节 韧皮部运输的机理 177

一、韧皮部运输的物质和速率 177

二、韧皮部运输的机理 180

第三节 有机物的分配与调节 181

一、代谢源与代谢库 181

二、同化物分配规律 182

第四节 高等植物的信号转导 183

一、胞间信号及其转导 184

二、跨膜信号转换 185

三、细胞内信号 186

小结 187

复习思考题 188

参考文献 188

第十章 植物生长物质 189

第一节 植物激素和生长调节剂的概念 189

第二节 生长素类 190

一、生长素的发现 190

二、生长素在植物体内的分布与运输 192

三、生长素的代谢 193

四、生长素的生理效应 194

第三节 赤霉素类 196

一、赤霉素的发现 196

二、赤霉素的化学结构与活性 197

三、赤霉素的生物合成与运输 198

四、赤霉素的生理效应 199

第四节 细胞分裂素类 200

一、细胞分裂素的发现 200

二、细胞分裂素的基本结构与活性 201

三、细胞分裂素的生理效应 202

第五节 脱落酸 203

一、脱落酸的发现 203

二、脱落酸的化学 204

三、脱落酸的代谢 204

四、脱落酸的生理效应 205

第六节 乙烯 206

一、乙烯的发现 206

二、乙烯的生物合成及运动 206

三、乙烯的生理效应 207

第七节 其它植物生长物质 208

一、油菜素内酯 209

二、多胺 210

三、植物生长调节剂 210

小结 213

复习思考题 213

参考文献 213

第十一章 植物的生长和运动 214

第一节 生长、分化和发育的概述 214

一、发育 214

二、生长和分化 215

第二节 植物的生长与分化 215

一、植物生长与分化的类型 215

二、植物的组织培养 217

三、生长曲线与生长大周期 220

四、生长与运动 221

第三节 种子萌发与幼苗生长 222

一、种子萌发的概念及条件 222

二、影响种子萌发的环境条件 223

三、幼苗形成 225

第四节 植物生长的相关性 231

一、地下部（根）和地上部（茎叶）的生长相关 231

二、主茎（顶芽）和侧枝（侧芽）的生长相关 232

三、营养器官与生殖器官的生长相关 233

小结 233

复习思考题 234

参考文献 234

第十二章 植物成花和生殖生理 235

第一节 春化作用 235

一、春化作用的条件 236

二、进行春化作用的时期和感受部位 236

三、春化作用在农业生产上的应用 237

第二节 光周期现象 237

一、光周期现象的发现 237

二、植物对光周期反应的类型 238

三、长日植物与短日植物对光期与暗期的要求 239

四、光周期诱导 241

五、光敏色素及其在开花中的作用 242

六、光周期理论在农业生产中的应用 244

第三节 花芽分化与受精生理 245

一、花芽分化 245

二、性别分化 246

三、受精生理 247

小结 248

复习思考题 48

参考文献 249

第十三章 植物的成熟和衰老生理 250

第一节 种子成熟时的生理生化变化 250

一、贮藏物质的变化 250

二、呼吸速率的变化 251

三、含水量的变化 252

四、内源激素的变化 252

第二节 种子及延存器官的休眠 253

一、休眠的概念和适应意义 253

二、种子的休眠 253

三、芽休眠 254

四、休眠的延长和打破 255

第三节 果实的生长和成熟 256

一、果实生长曲线 256

二、肉质果实成熟时的生理生化变化 256

第四节 植物的衰老与器官的脱落 258

一、植物的衰老 258

二、器官脱落 259

小结 260

复习思考题 260

参考文献 260

第十四章 植物的抗逆生理 262

第一节 抗逆生理概论 262

一、逆境和植物的抗逆性 262

二、植物在逆境下的形态变化与代谢特点 264

第二节 抗寒性 264

一、抗冷性 266

二、抗冻性 270

第三节 抗热性 270

一、热害 270

二、高温对植物的危害 271

三、植物耐热性的机理 272

第四节 抗旱性与抗涝性 272

一、抗旱性 275

二、抗涝性 277

第五节 抗盐性 278

一、盐害 278

二、盐分过多对植物的危害 279

三、植物抗盐性及其提高途径 279

第六节 环境污染与植物抗性 280

一、环境污染与植物生长 280

二、大气污染 281

三、水体污染和土壤污染 282

四、提高植物抗污染能力与环境保护 283

小结 285

复习思考题 285

参考文献 26

附录 常用植物生理生化名词缩写 287