旅游饭店财务管理PDF电子书下载

第一章　总论 1

第一节　旅游饭店财务管理的概念与特点 1

第二节　旅游饭店财务管理的目标 4

第三节　旅游饭店财务管理的内容、原则与方法 6

第四节　旅游饭店财务管理组织 11

复习与思考 15

第二章　旅游饭店财务管理的环境 16

第一节　法律环境 16

第二节　经济环境 18

第三节　金融市场环境 20

第四节　财务环境 23

复习与思考 24

案例分析 25

第三章　旅游饭店财务管理的基本概念 26

第一节　货币时间价值的概念 26

第二节　货币时间价值的计算 28

第三节　风险的概念及风险的控制 39

复习与思考 44

练习与实操 44

第四章　旅游饭店筹资管理 46

第一节　筹资概述 46

第二节　短期筹资 51

第三节　长期筹资 56

复习与思考 71

练习与实操 71

案例分析 71

第五章　旅游饭店投资管理 73

第一节　旅游饭店投资概述 73

第二节　旅游饭店固定资产投资决策 78

第三节　旅游饭店证券投资决策 91

复习与思考 95

练习与实操 95

第六章　旅游饭店收益管理 97

第一节　饭店收入的概念和分类 97

第二节　客房价格的制定 98

第三节　餐饮价格的制定 101

第四节　客房收入的内部控制 105

第五节　餐饮收入的内部控制 110

第六节　收入审计工作流程 112

复习与思考 119

练习与实操 119

案例分析 121

第七章　旅游饭店成本费用控制 123

第一节　饭店成本费用的概念与分类 123

第二节　餐饮成本费用的控制 129

第三节　客房成本费用的控制 134

第四节　饭店其他费用的控制 136

第五节　采购流程及采购控制 140

复习与思考 144

练习与实操 144

案例分析 147

第八章　旅游饭店流动资产管理 150

第一节　旅游饭店流动资产概述 150

第二节　现金管理 152

第三节　应收账款管理 159

第四节　存货管理 162

复习与思考 168

练习与实操 168

案例分析 169

第九章　旅游饭店固定资产管理 171

第一节　旅游饭店固定资产概述 171

第二节　旅游饭店固定资产的折旧管理 174

第三节　旅游饭店固定资产的日常管理 178

复习与思考 181

练习与实操 181

案例分析 181

第十章　旅游饭店预算管理 182

第一节　饭店经营预算概述 182

第二节　饭店财务预算的编制 185

第三节　预算的执行和控制 192

复习与思考 196

练习与实操 197

案例分析 198

第十一章　旅游饭店财务分析 209

第一节　财务报表 209

第二节　财务比率分析 224

复习与思考 238

练习与实操 238

案例分析 241

第十二章　饭店集团财务管理 243

第一节　饭店集团概述 243

第二节　饭店集团的联合类型及收益分配方式 245

第三节　饭店集团财务管理体制 249

第四节　饭店集团财务管理的内容 254

第五节　企业集团财务公司 259

复习与思考 264

案例分析 264

参考文献 266