民以食为天：甘肃饮食民俗PDF电子书下载

第一章 甘肃饮食春秋 1

第一节 灿烂悠久的饮食文化 2

第二节 远古时期甘肃彩陶饪食器 8

第三节 远古时期甘肃青铜饪食器 15

第四节 甘肃古代饮食名品拾遗 35

第二章 特色各异的地方美味佳肴——陇中篇 42

第一节 主食类 43

第二节 肉食类 59

第三节 杂粮类 64

第四节 陇中地区饮食风情 69

第三章 特色各异的地方美味佳肴——陇东篇 73

第一节 主食类 74

第二节 肉食类 85

第三节 杂粮类 90

第四节 陇东地区饮食风情 95

第四章 特色各异的地方美味佳肴——陇南篇 98

第一节 主食类 99

第二节 肉食类 106

第三节 杂粮类 108

第四节 陇南地区饮食风情 112

第五章 特色各异的地方美味佳肴——河西篇 115

第一节 主食类 116

第二节 肉食类 125

第三节 杂粮类 130

第四节 河西地区饮食风情 133

第六章 甘肃玉液香茗 136

第一节 酒类 136

第二节 茶类 143

第三节 汤水类 151

第七章 甘肃饮食名产 154

第一节 瓜果类 154

第二节 菜蔬类 163

第三节 油料、调料及野味类 168

第四节 器具类 171

第八章 乡村食制与乡食储存 178

第一节 乡村食制 178

第二节 蔬菜腌制 181

第三节 乡食储存的方法 182

第四节 久放随吃的乡村名食 187

第九章 美食传说与食疗养生 191

第一节 美食传说 191

第二节 食疗与养生 217

第十章 饮食民俗与社会变迁 227

第一节 节日饮食与礼仪 227

第二节 野味饮食与民风 247

第三节 现代饮食与发展 254

参考文献 259

后记 261