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绪论 1

第一篇　鱼类养殖 6

第1章 鲟鱼 6

第一节　鲟鱼的生物学特性 6

一、形态特征 6

二、生活习性 7

三、食性与生长 8

四、繁殖习性 8

第二节　鲟鱼的苗种繁育 9

一、亲鱼的收集与暂养 9

二、催产与孵化 9

三、苗种培育 13

第三节　鲟鱼的成鱼饲养 14

一、池塘饲养 14

二、网箱养殖 16

三、病害防治 17

复习思考题 18

实验实训 18

第2章 虹鳟 19

第一节　虹鳟的生物学特性 19

一、形态特征 19

二、生活习性 20

三、食性与生长 20

四、繁殖习性 21

第二节　虹鳟的苗种繁育 21

一、亲鱼的培育 21

二、人工授精 22

三、孵化 22

四、苗种培育 24

第三节　虹鳟的成鱼饲养 25

一、池塘饲养 26

二、网箱养殖 27

三、病害防治 27

复习思考题 29

实验实训 29

第3章 鳗鲡 30

第一节　鳗鲡的生物学特性 30

一、形态特征 30

二、生活习性 30

三、食性与生长 31

四、繁殖习性 31

第二节　鳗鲡的苗种培育 31

一、鳗池的建造 31

二、鳗苗放养 32

三、日常管理 32

第三节　鳗鲡的成鱼饲养 33

一、池塘准备 33

二、鳗种放养 33

三、日常管理 34

四、病害防治 35

复习思考题 37

实验实训 37

第4章 胭脂鱼 38

第一节　胭脂鱼的生物学特性 38

一、形态特征 38

二、生活习性 39

三、食性与生长 39

四、繁殖习性 39

第二节　胭脂鱼的苗种繁育 39

一、亲鱼培育 39

二、催产 40

三、孵化 40

四、苗种培育 41

第三节　胭脂鱼的成鱼饲养 41

一、鱼种投放 41

二、饲料与投喂 41

三、病害防治 42

复习思考题 42

实验实训 42

第5章 黄颡鱼 43

第一节　黄颡鱼的生物学特性 43

一、形态特征 43

二、生活习性 44

三、食性与生长 44

四、繁殖习性 44

第二节　黄颡鱼的苗种繁育 44

一、亲鱼培育 44

二、催产 45

三、孵化 45

四、苗种培育 45

第三节　黄颡鱼的成鱼饲养 46

一、池塘单养 46

二、网箱养殖 47

三、病害防治 47

复习思考题 47

实验实训 47

第6章 长吻鮠 48

第一节　长吻鮠的生物学特性 48

一、形态特征 48

二、生活习性 49

三、食性与生长 49

四、繁殖习性 49

第二节　长吻鮠的苗种繁育 49

一、亲鱼培育 49

二、催产 50

三、孵化 51

四、苗种培育 51

第三节　长吻鮠的成鱼饲养 51

一、池塘饲养 52

二、网箱养殖 52

三、病害防治 52

复习思考题 53

实验实训 53

第7章 黄鳝 54

第一节　黄鳝的生物学特性 54

一、形态特征 54

二、生活习性 55

三、食性与生长 55

四、繁殖习性 55

第二节　黄鳝的苗种繁育 56

一、自然繁殖 56

二、人工繁殖 56

三、苗种培育 57

第三节　黄鳝的成鱼饲养 57

一、池塘养鳝 57

二、网箱养鳝 58

三、病害防治 59

复习思考题 59

实验实训 59

第8章 鳜鱼 60

第一节　鳜鱼的生物学特性 60

一、形态特征 60

二、生活习性 61

三、食性与生长 61

四、繁殖习性 61

第二节　鳜鱼的苗种繁育 62

一、亲鱼培育 62

二、催产 62

三、孵化 64

四、苗种培育 64

第三节　鳜鱼的成鱼饲养 66

一、池塘饲养 66

二、网箱养殖 66

三、病害防治 67

复习思考题 67

实验实训 67

第9章 暗纹东方鲀 68

第一节　暗纹东方鲀的生物学特性 68

一、形态特征 68

二、生活习性 69

三、食性与生长 69

四、繁殖习性 69

第二节　暗纹东方鲀苗种繁育 69

一、人工繁殖 69

二、苗种培育 70

第三节　暗纹东方鲀的成鱼饲养 72

一、单养 72

二、混养 72

三、病害防治 72

复习思考题 73

实验实训 73

第10章 牙鲆 74

第一节　牙鲆的生物学特性 74

一、形态特征 74

二、栖息习性 74

三、食性与生长 75

四、繁殖习性及胚胎、胚后发育 75

第二节　牙鲆的苗种培育 77

一、设施 77

二、亲鱼培育 77

三、采卵与孵化 78

四、苗种培育 78

第三节　牙鲆的养成 80

一、陆上工厂化养殖 80

二、网箱养成 81

三、病害防治 82

复习思考题 83

实验实训 83

第11章 真鲷 84

第一节　真鲷的生物学特性 84

一、形态特征 84

二、栖息习性 85

三、食性与生长 85

四、繁殖习性及胚胎、胚后发育 85

第二节　真鲷的苗种培育 86

一、亲鱼培育 86

二、采卵与孵化 87

三、苗种培育 87

四、中间培育 88

第三节　真鲷的养成 89

复习思考题 90

实验实训 91

第12章 其他品种养殖简介 92

第一节　斑点叉尾鮰 92

一、生物学特性 92

二、苗种繁育 93

三、成鱼饲养 94

第二节　南方大口鲇 94

一、生物学特性 94

二、苗种繁育 95

三、成鱼饲养 96

第三节　泥鳅 97

一、生物学特性 97

二、苗种繁育 98

三、成鳅饲养 99

第四节　淡水白鲳 99

一、生物学特性 99

二、苗种繁育 100

三、成鱼养殖 101

第五节　乌鳢 101

一、生物学特性 102

二、苗种繁育 102

三、成鱼饲养 103

第六节　三文鱼 104

一、生物学特性 104

二、苗种繁育 104

三、三文鱼的养成 105

第七节　美国红鱼 105

一、生物学特性 105

二、苗种繁育 106

三、成鱼饲养 107

第二篇　虾蟹类养殖 110

第13章 克氏螯虾 110

第一节　克氏螯虾的生物学特性 110

一、形态特征 110

二、栖息习性 111

三、食性与生长 111

四、繁殖习性 111

第二节　克氏螯虾的苗种繁育 111

一、亲虾选择 111

二、亲虾培育 112

三、苗种培育 112

第三节　克氏螯虾的成虾饲养 113

一、池塘准备 113

二、虾苗放养 113

三、饲养管理 113

复习思考题 114

实验实训 114

第14章 南美白对虾 115

第一节　南美白对虾的生物学特性 115

一、形态特征 115

二、栖息习性 115

三、食性与生长 116

四、繁殖习性 116

第二节　南美白对虾的苗种繁育 116

一、亲虾选择 116

二、亲虾培育 117

三、苗种培育 117

第三节　南美白对虾的成虾饲养 118

一、池塘准备 118

二、虾苗放养 118

三、饲养管理 118

四、病害防治 119

复习思考题 120

实验实训 120

第15章 罗氏沼虾 121

第一节　罗氏沼虾的生物学特性 121

一、形态特征 121

二、栖息习性 122

三、食性与生长 122

四、繁殖习性 123

第二节　罗氏沼虾的苗种繁育 123

一、亲虾选择 123

二、亲虾培育 123

三、苗种培育 124

四、幼虾培育 125

第三节　罗氏沼虾的成虾饲养 126

一、池塘养殖 126

二、稻田养殖 127

三、病害防治 127

复习思考题 128

实验实训 128

第16章 青虾 129

第一节　青虾的生物学特性 129

一、形态特征 129

二、栖息习性 130

三、食性与生长 130

四、繁殖习性 130

第二节　青虾苗种繁育 131

一、亲虾选择 131

二、亲虾培育 132

三、苗种培育 132

第三节　青虾的成虾饲养 134

一、池塘养殖 134

二、网箱养殖 135

三、稻田养虾 135

四、病害防治 135

复习思考题 136

实验实训 136

第17章 河蟹 137

第一节　河蟹的生物学特性 137

一、形态特征 137

二、栖息习性 138

三、食性 138

四、蜕壳与生长 138

五、繁殖习性及幼体发育 138

第二节　河蟹的菌种繁育 140

一、育苗场设施及人工海水配制 140

二、亲蟹的培育 141

三、幼体的孵化、培育 141

四、幼蟹培育 142

第三节　河蟹的成蟹饲养 144

一、池塘养殖 144

二、围栏养殖 145

三、稻田养蟹 146

四、暂养 147

五、病害防治 148

复习思考题 148

实验实训 148

第三篇　两栖类养殖 150

第18章 美国青蛙 150

第一节　美国青蛙的生物学特性 150

一、形态特征 150

二、生活习性 150

三、食性与生长 151

四、繁殖习性 151

第二节　美国青蛙的苗种繁育 151

一、自然繁殖 151

二、人工繁殖 151

三、蝌蚪培育 153

四、幼蛙培育 153

第三节　美国青蛙的成蛙饲养 153

一、蛙场设计与建造 153

二、幼蛙放养 154

三、饲养与饲养管理 154

四、越冬 155

五、病害防治 155

复习思考题 156

实验实训 156

第19章 虎纹蛙 157

第一节　虎纹蛙的生物学特性 157

一、形态特征 157

二、生活习性 157

三、食性与生长 158

四、繁殖习性 158

第二节　虎纹蛙的苗种繁育 158

一、自然繁殖 158

二、人工繁殖 158

三、蝌蚪培育 159

四、幼蛙培育 160

第三节　虎纹蛙的成蛙饲养 160

一、幼蛙放养 160

二、饲养管理 160

三、越冬 161

四、病害防治 161

复习思考题 162

实验实训 162

第20章 大鲵 163

第一节　大鲵的生物学特性 163

一、形态特征 163

二、生活习性 164

三、食性与生长 164

四、繁殖习性 164

第二节　大鲵的人工繁殖 164

一、性成熟与成熟季节 164

二、人工繁殖 165

第三节　大鲵的人工饲养 166

一、基本条件 166

二、饲养管理 166

复习思考题 166

实验实训 166

第四篇　爬行类养殖 168

第21章 鳖 168

第一节　鳖的生物学特性 168

一、形态特征 168

二、生活习性 169

三、食性与生长 169

四、繁殖习性 169

第二节　鳖的苗种繁育 170

一、亲鳖的选择与培育 170

二、产卵与孵化 171

三、稚鳖培育 172

四、幼鳖培育 173

第三节　成鳖的饲养 173

一、鳖场的设计与建造 173

二、幼鳖放养 175

三、温室养鳖 175

四、鱼、鳖混养 175

五、高效生态养鳖 176

六、病害防治 177

复习思考题 177

实验实训 177

第22章 乌龟 178

第一节　乌龟的生物学特性 178

一、形态特征 178

二、生活习性 178

三、食性与生长 179

四、繁殖习性 179

第二节　乌龟的人工养殖 179

一、亲龟培育与繁殖 179

二、稚龟培育 180

三、幼龟培育 180

四、成龟饲养 181

第三节　绿毛龟的饲养 181

一、龟种选择 181

二、藻种选择 182

三、接种 182

四、饲养管理 182

复习思考题 183

实验实训 183

第五篇　贝类养殖 186

第23章 河蚌育珠 186

第一节　河蚌的生物学特性 186

一、形态特征 186

二、生活习性 187

三、常见种类 188

四、珍珠的形成原理 189

第二节　河蚌的人工繁殖 190

一、繁殖习性 190

二、亲蚌培育 190

三、钩介幼虫的人工采集 191

四、蚌苗人工培育 191

第三节　植珠手术 192

一、手术前的准备 192

二、手术操作季节 193

三、手术蚌的选择 193

四、植片技术 194

第四节　育珠蚌的养殖 197

一、水域条件 197

二、养殖方式 197

三、饲养管理 198

四、疾病防治 198

五、珍珠的采收和处理 199

复习思考题 199

实验实训 199

第24章　鲍 200

第一节　鲍的生物学特性 200

一、分类与分布 200

二、形态与习性 200

第二节　鲍的苗种生产 202

一、鲍的繁殖生物学 202

二、鲍鱼的育苗工艺 202

第三节　鲍的增养殖 206

一、鲍的养殖 206

二、鲍的增殖 207

复习思考题 208

实验实训 208

第六篇　棘皮类养殖 210

第25章 刺参 210

第一节　刺参的生物学特性 210

一、分类与分布 210

二、形态与习性 211

第二节　刺参的苗种生产 212

一、刺参的繁殖生物学 212

二、刺参的育苗工艺 213

第三节　刺参的增养殖 216

一、刺参的养殖 216

二、刺参的增殖 216

复习思考题 218

实验实训 218

第26章 海胆 219

第一节　海胆的生物学特性 219

一、分类与分布 219

二、形态与习性 219

第二节　海胆的育苗工艺 220

一、海胆的繁殖生物学 220

二、海胆的育苗工艺 221

第三节　海胆的增养殖 222

一、海胆的养殖 222

二、海胆的增殖 223

复习思考题 223

实验实训 224

主要参考文献 225