大厨教做韩式家常菜PDF电子书下载

PART 1 汤类，火锅　利用新鲜的应季食材来制作汤和火锅美味的汤头 12

汤头的食材＆调味料 15

简单的晨汤＆美味汤 16

牛肉萝卜汤 17

菠菜蛤蜊味噌汤 17

泡面调料制作的汤头 18

牛肉海带汤 18

金针菇味噌汤 19

马铃薯鱼板汤 19

牛排汤 20

白菜豆粉汤 20

冬葵虾仁汤 21

鱿鱼马铃薯汤 21

辣牛肉汤 22

牛骨白菜汤 22

排骨白菜汤 23

猪排马铃薯汤 23

解酒汤 24

干明太鱼汤 25

黄豆芽蛤蜊汤 25

蛤蜊韭菜汤 26

葱汤 26

香菇蛋花汤 27

蔬菜蛋花汤 27

传统锅＆美味锅 28

豆腐夏南瓜味噌汤 29

海鲜味噌砂锅 29

烤肉粉丝砂锅 30

明太鱼卵砂锅 30

嫩豆腐辣汤 31

浓味噌汤 31

清曲酱汤 32

夏南瓜虾酱汤 32

明太鱼辣汤 33

黄姑鱼辣汤 33

鲔鱼罐头泡菜汤 34

香菇辣椒酱汤 34

螃蟹汤 35

田螺汤 35

猪肉泡菜汤 36

杂汤 36

拉面海鲜汤 37

鮟鱇汤 37

丰盛的火锅 38

烤肉墨鱼火锅 39

牛肉火锅 39

牛肉蘑菇火锅 40

海鲜锅 40

牛小肠火锅 41

日式面 41

鱼板火锅 42

鳕鱼清汤 42

猪排泡菜火锅 43

水饺火锅 43

PART 2　美味的泡菜　亲手腌渍春秋季节的泡菜 46

亲手腌渍的泡菜 46

辣白菜 47

萝卜块 49

小萝卜泡菜 50

小黄瓜泡菜 51

腌渍秋天泡菜 52

泡菜材料＆调味料 53

海鲜辣白菜 56

白萝卜泡菜 57

胡葱泡菜 58

芥菜 59

四季美味泡菜＆特色泡菜 60

黄瓜韭菜泡菜 61

小萝卜开胃泡菜 61

五花泡菜 62

韭菜泡菜 62

白菜包黄瓜泡菜 63

生拌牡蛎 63

高丽菜泡菜 64

沙参泡菜 64

芝麻叶泡菜 65

黄豆芽泡菜 65

辣椒泡菜 66

凉拌桔梗 66

洋葱泡菜 67

茄子泡菜 67

混泡菜＆生拌菜 68

萝卜片混泡菜 69

小萝卜黄瓜泡菜 69

佛甲草混泡菜 70

沙参混泡菜 70

高丽菜混泡菜 71

水参混泡菜 71

生拌白菜 72

白菜萝卜混泡菜 72

生拌萝卜 73

生拌白菜黄瓜 73

生拌佛甲草山蒜 74

生拌洋葱韭菜 74

做出更美味的泡菜 75

酱菜＆腌菜 76

腌大蒜 77

蒜苗辣酱菜 77

腌洋葱 77

拌腌黄瓜 78

腌萝卜干 78

腌辣椒 78

酸黄瓜 79

酱绿花椰菜 79

酸辣椒 79

大蒜酱菜 79

PART 3　家庭宴客菜　愉悦地接待客人吧！ 84

蒸菜＆热炒 84

煎牛排 85

蒸猪排 85

白肉鱼蒸番茄 86

蒸味噌蛤蜊 86

炒鸡肉 87

咖哩鸡块 87

鮟鱇炒海鲜 88

味噌猪肉 88

炒杂菜 89

蒸糯米丸 89

煎＆炸＆烤 90

烤里脊 91

烤牛肉 91

烤猪肉 92

烤大虾 92

烤海鲜串 93

烤盐虾 93

烤香菇 94

烤豆腐沙拉 94

油炸白色海鲜 95

油炸鸡肉卷 95

凉拌菜 96

适合做凉拌菜的3种调味料 97

蟹肉凉拌菜 97

鱿鱼沙拉 98

五花肉卷 98

拌凉粉 99

牛肉片凉菜 99

沙拉 100

挑选沙拉酱 101

鸡肉沙拉 102

牛排沙拉 102

猪肉片沙拉 103

玉米薄饼沙拉 103

意大利面沙拉 104

干贝蔬菜沙拉 104

鲔鱼马铃薯沙拉 105

熏鲢鱼沙拉 105

家庭沙拉 106

蔬果沙拉 106

马铃薯泥沙拉 107

南瓜沙拉 107

美味的下酒菜 108

鱿鱼韭菜卷 109

鱿鱼空心面 109

凉拌海螺干鱿鱼 110

肉包蔬菜 110

烤鸡肉 111

瑞士风味马铃薯饼 111

炒鸡肉 112

牛肉炒糯米糕 112

迷你牛排 113

煎牡蛎串 113

烤年糕串 114

烤鱿鱼 114

凉拌鱿鱼 115

生拌鲔鱼 115

套餐1：招待长辈的韩式宴席 116

招待长辈的餐具搭配 117

凉拌海蜇皮 118

萝卜卷 118

蟹肉饼 119

海鲜蔬菜 119

松茸火锅 120

烤肉串 120

凉拌菜 121

三色凉拌菜 121

黄瓜水饺 122

排骨饼 122

蒸虾 123

酱汁鲷鱼 123

黄瓜膳 124

蘑菇沙拉 124

煎牛肉 125

明太鱼卵寿司 125

三色饼 126

煮排骨水参 126

招待长辈的饮料 127

米酒 127

柿饼汁 128

梨汁 128

套餐2：招待朋友的宴席 129

适合招待好友的餐桌装饰 130

红萝卜沙拉 131

鲢鱼卷 131

红酒五花肉 132

鱼酱饭 132

油炸马铃薯虾卷 133

海鲜锅巴汤 133

黄豆芽水芹凉拌菜 134

牛肉片 134

辣豆腐 135

烤肉醋饭 135

煎鳗鱼 136

油炸白肉鱼卷 136

适合宴请朋友的饮料 137

柠檬汁 138

红酒饮料 138

五味子梨汁 138

果茶调味汁 138

套餐3：招待老公朋友的酒席 139

美观的酒桌 140

火锅沙拉 141

凉拌海螺 141

鱿鱼烤肉面条 142

日式煎饼 142

蒸明太鱼 143

芝麻汤 143

炒蛤蜊 144

荞麦面蔬菜沙拉 144

冷冻鱿鱼炒大蒜 145

煎海鲜 145

油炸橄榄 146

煎猪肉 146

色香味俱全的点心 147

装饰蛋糕 147

装饰糕点 148

装饰水果 149

制作美味小甜点 150

水果甜点 150

饼干或面包甜点 150

新鲜蔬菜甜点 151