超市经营基础PDF电子书下载

第一章　超市经营概述 1

第一节　超市的概念 1

第二节　超市经营管理的主要内容 7

第三节　超市规划 11

第二章　超市人事管理 27

第一节　超市人员培训 27

第二节　超市各部门人员岗位职责 39

第三章　超市商品管理 60

第一节　超市商品管理概述 60

第二节　超市商品陈列管理 68

第三节　超市商品采购管理 76

第四节　超市设备管理 86

第五节　超市商品管理作业 88

第四章　超市内部库存管理 92

第一节　超市进货与存货管理 92

第二节　超市库区管理流程 101

第三节　超市盘点 104

第四节　超市的防损耗管理 111

第五章　超市经营的促销管理 121

第一节　超市经营的促销策略 121

第二节　超市促销活动评估 126

第三节　消费者投诉处理 130

第六章　超市理货操作实务 138

第一节　理货员岗位概述 138

第二节　理货员的顾客服务技术 144

第三节　理货员的理货、补货技术 155

第七章　超市收银操作实务 165

第一节　收银员概述 166

第二节　收银相关知识 171

第三节　收银员操作规范 186

第四节　收银运营管理 197

第八章　生鲜产品经营 212

第一节　生鲜产品经营概论 212

第二节　蔬果经营 236

第三节　水产品经营 242

第四节　肉类经营 245

附录一　超市百问 251

附录二　超市经营的法规与规范 261

参考文献 280