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第一章　为革命种茶 1

第一节　发展茶叶生产的重大意义 1

第二节　我国是茶叶的原产地 3

第三节　我区茶叶生产的概况 4

第二章　茶树的形态和特征 7

第一节　茶树的形态 7

第二节　茶树对外界环境条件的要求 15

第三节　茶树的个体发育 18

第三章　茶树选种和良种繁殖 22

第一节　茶树优良品种的特点 22

第二节　我省茶树品种概况 22

第三节　推广良种 28

第四节 良种繁殖 30

第四章　建设新茶园 45

第一节　园地选择 46

第二节　园地规划 47

第三节　园地开辟 49

第四节　茶树种植 53

第五节　茶苗护理 55

第五章　茶园的培育与管理 57

第一节　护苗齐苗 57

第二节　茶园耕锄 59

第三节　茶园施肥 60

第四节　茶园灌溉 63

第五节　茶树修剪 64

第六节　茶叶采摘 69

第七节　茶园间作 73

第六章　改造低产茶园 76

第一节　改造园地 76

第二节　改造树冠 79

第三节　改善管理 82

第七章　茶树主要病虫害及防治 84

第一节　茶树主要虫害及防治 84

第二节　茶树几种主要病害的防治 124

第三节　茶树的生物防治 137

附：青虫菌农药简介 139

第八章　鲜叶的分级和管理 142

第一节　鲜叶分级的标准 142

第二节　鲜叶分级的方法 142

第三节　鲜叶原料的管理 143

第九章　茶叶初制 146

第一节　工夫红茶 146

第二节　红碎茶 151

第三节　绿茶 155

第四节　黑茶 159

第十章　茶厂设计 165

第一节　厂房规模 165

第二节　厂房设计 166

第三节　茶机配套 169

第四节　茶机安装 172

第五节　几种主要茶机的性能 176

第六节　几种主要机具的使用和护养 183

附录：500担红茶初制厂厂房设计图 186

第十一章　茶叶审评 189

第一节　毛茶审评的意义与要求 189

第二节　毛茶审评的步骤与方法 189

第十二章　茶叶收购 192

第一节　认真落实党的茶叶收购政策 195

第二节　加强茶叶市场管理 197