大师的颠覆 现代酒店建设管理的谋略与实践PDF电子书下载

“情感共同体”：五星级饭店的真正奥秘（代序）&顾晓鸣 1

颠覆的思维——编者之语&王震国 7

第一编：战略的颠覆——中外酒店业发展的前卫理念、高级谋略与案例 11

一、谋略（一）大师之论——国际业界著名大师的精论 13

（二）先者之语——国内业界领军人物的妙语 20

（三）实践之感——上海外高桥皇冠假日酒店高层人士的感悟 23

二、案例（一）是“水落石出”还是“水涨船高”——对保宏大酒店未来的思考&戴培仁 25

（二）我欲因之梦寥廓——上海外高桥皇冠假日酒店今昔跨越的轨迹 采写：武斌 29

（三）从“烂尾楼”到五星闪烁的七大“法宝”——访戴培仁和他的同事们 采写：张建华、孔之羽 37

第二编：营造的颠覆——中外酒店规划、设计、施工的高级谋略与案例 49

一、谋略（一）规划之志——中外酒店规划的高级谋略 51

（二）设计之气——中外酒店设计的高级谋略 53

（三）施工之势——中外酒店施工的高级谋略 56

二、案例（一）多维的现代空间艺术&余青山 58

（二）灵动的“后现代”理念&戴培仁 61

（三）价格与性能的科学组配——上海外高桥皇冠假日酒店弱电系统配置与造价控制 采写：孔之羽 65

（四）中国化的国际管理——记上海外高桥皇冠假日酒店尼泊尔籍工程总监苏贝狄 采写：孔之羽 69

第三编：管理的颠覆——中外酒店人本、系统、严谨、精细管理的高级谋略 73

一、谋略（一）管理之本——中外酒店人本管理的高级谋略 75

（二）管理之架——中外酒店系统管理的高级谋略 80

（三）管理之严——中外酒店严谨管理的高级谋略 82

（四）管理之细——中外酒店精细管理的高级谋略 84

二、案例（一）未雨绸缪的“皇冠架构”——品牌酒店业主与管理人合作模式探讨&王凯明 88

（二）洋经理选拔折射的新人才观——上海外高桥皇冠假日酒店精选外方总经理实录 100

（三）业主与管理人合作的利益驱动——上海外高桥皇冠假日酒店处理业主与管理人关系的成功举措 103

（四）DGM——架设沟通的桥梁&史军 107

（五）光环背后的精神与力度——上海外高桥皇冠假日酒店荣获亚太大奖实录 112

第四编：营销的颠覆——中外酒店谋市、拓市、赢市的高级谋略与案例 117

一、谋略（一）析市之谋——中外酒店市场分析的高级谋略 119

（二）拓市之举——中外酒店市场拓展的高级谋略 123

（三）赢市之策——中外酒店市场赢利的高级谋略 126

二、案例（一）发展，一个科学积累的过程——上海外高桥皇冠假日酒店外方总经理施安娜一席谈 采写：李嬿、孔雁 130

（二）市场，智商与情商的多维竞技空间&毛润泽 136

（三）制胜，心态与谋略的成功嫁接&毛润泽 143

编后 150