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第一章　绪论 1

第一节　生物化学研究的内容 1

第二节　生物化学与其他学科的关系 1

第三节　生物化学的应用 2

第四节　近代生物化学的发展 2

第五节　生物化学的学习方法 3

第二章　蛋白质化学 4

第一节　蛋白质的生理功能 4

第二节　蛋白质的分子组成 5

第三节　蛋白质的分子结构 9

第四节　蛋白质结构与功能的关系 13

第五节　蛋白质的理化性质 13

第六节　蛋白质的分类 16

第三章　核酸化学 17

第一节　概述 17

第二节　核酸的化学组成 17

第三节　核苷酸的生理功能 20

第四节　核酸的分子结构 21

第五节　核酸的理化性质 25

第四章　酶 27

第一节　通论 27

第二节　酶促反应机制 31

第三节　酶促反应动力学 33

第四节　酶的命名、分类和活性测定 40

第五节　酶与医学的关系 42

第五章　生物氧化 45

第一节　概述 45

第二节　二氧化碳的生成 46

第三节　线粒体氧化体系——水的生成 47

第四节　能量的释放、转换、储存和利用 52

第六章　糖代谢 58

第一节　糖的生理功能 58

第二节　糖的消化和吸收 58

第三节　糖的氧化分解 59

第四节　糖原的合成与分解和糖异生 68

第五节　血糖 72

第七章　脂类代谢 77

第一节　脂类的分布和生理功用 77

第二节　脂类的消化和吸收 78

第三节　血脂 79

第四节　甘油三酯的中间代谢 85

第五节　磷脂和胆固醇的代谢 92

第六节　胆汁与胆汁酸代谢 96

第七节　脂类代谢紊乱 100

第八章　蛋白质的分解代谢 103

第一节　蛋白质的营养作用 103

第二节　蛋白质的消化、吸收与腐败 105

第三节　氨基酸的一般代谢 107

第四节　个别氨基酸的代谢 113

第九章　核苷酸代谢 116

第一节　嘌呤核苷酸的分解代谢及合成代谢 116

第二节　嘧啶核苷酸的分解代谢及合成代谢 120

第三节　核苷酸的抗代谢物 122

第十章　DNA的生物合成（复制） 124

第一节　遗传信息传递的概况 124

第二节　DNA的生物合成（复制） 125

第三节　RNA指导的DNA生物合成（逆转录） 129

第四节　DNA损伤与修复 130

第十一章　RNA的生物合成（转录） 133

第一节　转录的概况 133

第二节　RNA生物合成（转录）过程 134

第三节　转录后加工修饰 137

第十二章　蛋白质的生物合成（翻译） 140

第一节　参与蛋白质生物合成的物质 140

第二节　蛋白质的生物合成（翻译）过程 144

第三节　翻译后加工修饰和靶向输送 147

第四节　影响蛋白质生物合成的物质 149

第十三章　肝胆生化 151

第一节　概述 151

第二节　肝脏在物质代谢中的作用 152

第三节　胆色素代谢 155

第四节　肝脏的生物转化作用 160

第五节　肝脏的排泄功能 164

第六节　肝功能检查的临床意义 164

第十四章　水盐代谢与酸碱平衡 166

第一节　水和无机盐的生理功用 166

第二节　体液的含量与分布 168

第三节　体液平衡及调节 170

第四节　钙和磷代谢 172

第五节　水盐代谢紊乱 176

第六节　酸碱平衡 179