饭店信息技术PDF电子书下载

第一篇 酒店管理系统 6

单元一 前厅预订服务 6

任务一 散客预订 6

任务二 团队预订 13

知识链接 28

单元实训 团队接待 29

单元二 前台接待服务 34

任务一 入住 34

任务二 换房和延住 49

任务三 查询、留言、叫醒服务 53

知识链接 61

单元实训 团队入住 62

单元三 房务管理 67

任务一 领班排班 67

任务二 更改客房状态 69

任务三 客人遗留物品 72

任务四 维修房设置 75

知识链接 84

单元实训 房间维护 85

单元四 前台收银服务 89

任务一 散客结账 89

任务二 团队结账 98

知识链接 101

单元实训 团队结账 102

单元五 晚班流程 107

任务一 日常审核与报表管理 107

任务二 夜审 112

知识链接 119

单元实训 报表夜审 120

单元六 客史档案管理 125

任务一 客人档案信息的完善和修改 125

任务二 客史档案整理 127

任务三 协议公司档案 131

知识链接 135

单元实训 客档维护 136

第二篇 通用收银系统 143

单元七 预订和开台 143

任务一 餐饮预订 143

任务二 开台 150

知识链接 156

单元实训 餐饮预订 157

单元八 餐厅收银 161

任务一 菜品录入及退换 161

任务二 消费折扣 165

任务三 结账、转账 180

任务四 班次交接 194

知识链接 198

单元实训 餐饮消费 200