经典饮食掌故PDF电子书下载

神话传说 源远流长 3

取火始祖 3

饮食文明开拓者 4

天下第一食蟹人 5

湘妃糕 6

天下第一羹 6

龙须糕 8

桂花鲜栗羹 8

蟹黄汤包 10

龙女斛珠 11

金刚肚脐 11

芋艿头 13

无锡肉骨头 14

火踵神仙鸭 15

生爆鳝卷 16

绍兴香糕 16

小担蒸子糕 18

无尾螺蛳 18

陆稿荐 20

镇江肴肉 21

三鲜莲花酥 23

砂锅炖驴肉 23

“流蜞蛋”与“泥钉冻” 24

南通甜炒面 25

乌镇姑嫂饼 27

周宁魔芋糕 28

煎饼卷大葱 29

云梦鱼面 31

刀削面 32

清明乌稔饭 33

过桥米线 34

蛇馍 35

锅塌 35

福州春卷 37

孝感麻糖 37

烘糕 38

潮汕粿仔脯 39

端午节吃透糖 39

茯苓糕 40

镇江伙面 41

黏耗子 42

枫桥白汤面 43

青团 44

西湖藕粉 45

太湖银鱼 45

神菜 47

镇江的佛跳墙 47

“龙戏珠”与龙池鲫鱼 48

芦花鸡 49

镇江三鱼 50

王四酒家叫花鸡 53

湖彩蛋 54

西湖醋鱼 55

官刀鱼 56

春不老 57

“大煮干丝”与“烫干丝” 58

吉利虾 59

八宝什锦汤 60

热白豆腐 61

腊味合蒸 63

惠州梅菜 64

鱼头火锅 64

邦邦鱼 65

永川豆豉鱼 66

豆豉出自倒霉时 67

万三蹄 67

奢香玉簪 69

酸汤点豆腐 69

罗锅鱼片 71

烧牛肉和煮鸡蛋 71

皇宗贵族 玉盘珍馐 75

岐山臊子面 75

鲞鱼 75

桂林米粉 77

七星鱼丸 79

瓦罐鸡 80

楚霸王烧杂烩 80

刘安与豆腐 81

勺子馍 82

试量狗肉 83

汉宫甑仔鸡泡馍 84

曹操鸡 85

鲈鱼羹 85

南京板鸭 86

生煸草头 88

武昌鱼与神仙汤 89

豌豆糯米饭 90

擂茶与三生汤 91

一条龙包子 91

狮子头 92

湟源干板鱼 93

凤穿牡丹 94

涮羊肉 94

少林八宝酥 95

莲子凤梨健身菜 96

雪夜桃花 97

洛阳燕菜 97

乾州锅盔 98

皖南徽墨酥 99

大救驾 100

孝感豆油藕卷 101

一品包子 101

冰糖葫芦传奇 102

汕尾虾蛄 103

护国菜 104

杂割 105

月饼 106

四菜一汤的来历 107

洪武豆腐 108

虎皮毛豆腐 108

珍珠翡翠白玉汤 109

流浪鸡 110

坛儿肉 112

全家福 112

蟠龙菜 113

威宁荞酥 114

吕泗文蛤 115

珍珠粥、凤眼鲑 115

美味金镶玉 116

鞋底鱼 118

大救驾 119

四大酱与胜利包 120

黄金肉 120

骨酥香味鱼 121

红梅珠香 121

嫦娥知情 123

凉粉 125

黄石港饼 125

羊眼包子 126

玉米粥 127

八宝豆腐羹 127

龙舟鱼 128

宫门献鱼 129

天下第一菜 130

五丁包子 131

艾窝窝 133

拒霜花艳芙蓉酥 134

稻香村蜜糕 136

云片糕 137

佛公饼 138

丹阳大麦粥 139

脯雪黄鱼 139

龙舟活鱼 140

乾隆与全家福 141

鱼头豆腐 141

平桥豆腐 142

皇姑菜 144

龙井虾仁 145

吉祥团圆菜 146

龙抱凤蛋 146

游龙绣金钱 147

黄狗猪头肉 148

贴饽饽熬小鱼 149

天津银鱼 150

雏凤明珠 151

凤凰蛋 152

通天鱼翅 153

金糕 154

小窝头 154

水花佛手糖糕 156

茯苓饼 157

芸豆卷 158

枯木逢春 158

抓炒里脊 159

红娘自配 160

秋雨春风、鱼龙变化、巧对鸳鸯、玉带飘零 161

金凤卧雪莲 162

太仓糟油 163

辇止坡老童家 164

鲤鱼焙面 165

钱钱肉 165

文臣武将 美食佳肴 169

蓊菜 169

豆腐祖师 170

朱仙镇豆腐干 173

博望锅馈 174

新野板面 175

爱民馒头 175

龙凤配 177

草船借箭 177

火烧赤壁 178

大蒜烧肉 178

脍残鱼 179

日食万钱 181

拔丝山药 182

城隍庙梨膏糖 182

开封琉璃藕 183

龙虎面 184

水晶饼 184

牛羊肉泡 185

贺年羹 186

双喜字肉 186

冬瓜鳖裙羹 187

太师饼 188

徽州状元饭 189

美人薄饼 189

莲蓬豆腐粉蒸肉 190

严州干菜鸭 191

黄埭瓜子 191

宫保鸡丁 193

芋泥藏锋 193

洋葱炒牛肉丝 194

李鸿章杂烩 195

元宝肉 196

皮条鳝鱼 197

葫芦鸡 197

汆双脆 198

“三皮丝”与“剥豹皮” 199

馃子的来由 200

臭冬瓜臭秦桧 201

芝麻仁焦盖烧饼 202

杨村糕干 203

相门城砖与年糕 204

红米碱水粑 205

高平烧豆腐 206

徐州烙馍 207

鼋汁狗肉 208

鲊粑肉 209

黑米八宝粥 211

江州水浒肉 212

金华火腿 212

烧南北 214

定胜糕 215

蒲菜与抗金菜 216

玲珑珍珠丸 217

沔阳三蒸 218

金华汤包 218

南通跳面 219

穿心饼 220

“糊”倒倭寇 220

文山肉丁 221

酱烤猪头 222

三合汤 223

月映蛟龙 223

玉麟香腰 224

才子佳人 活色生香 227

诗礼银杏 227

鸭儿饺子 227

清蒸美味鲥鱼 229

翰林鸡 230

太白鸭 231

五柳鱼 232

灯影牛肉 232

香山蜜饼 233

东坡饼 235

永修东坡肉 236

东坡回赠肉 238

黄州东坡肉 239

黄州东坡豆腐 240

“五柳鱼”与“东坡鱼” 241

黄陂糖蒸肉 242

祁阳笔鱼 243

苏州白印糕 243

杂烩菜 244

三不粘 245

小炒鱼 246

袁枚为豆腐折腰 246

黄焖甲鱼 247

什锦素烩 248

鱼肚白鸡汤 249

西施舌 249

西施豆腐 251

冬至馄饨 251

莲心羹 252

贵妃荔枝与贵妃鸡翅 253

贵妃鸡 254

杨贵妃与莼菜汤 255

昭君鸭 256

桃花鱼 257

貂蝉豆腐 258

能工巧匠 青史名扬 261

丁庄大菜 261

生爆鳝片 261

医圣张仲景与饺子 262

头脑 263

药王与“海味葫芦头” 265

赵州桥与“雪桥八仙” 266

宋嫂鱼羹 267

阿坤巧烹龙凤腿 268

柴沟堡熏肉 268

沙湖盐蛋 269

枫泾丁蹄 271

西亭脆饼 272

苏州木渎枣泥麻饼 273

无锡油面筋 275

神仙肉 276

玫瑰千条鱼 277

镇江“拆烧鲢鱼头” 278

戌腿 279

炒疙瘩 281

老城隍庙五香豆 282

牛肉锅贴 283

猫耳朵 284

度小月担仔面 285

热干面 285

“乒乓粿”的由来 286

及第粥 287

娥姐粉果 287

担担面 288

凤尾酥 289

恋爱豆腐果 290

宝发园的“四绝名菜” 291

忠县豆腐乳 291

西洋菜 293

三丝敲鱼 294

平湖糟蛋 295

徽州包袱饺 296

淮北鱼咬羊 297

佛跳墙 297

漳茶鸭子 298

八宝姑嫂鸭 299

上杭茴香豆腐干 300

九转大肠 300

锅塌豆腐 301

博山豆腐箱 302

红薯泥 303

应山滑肉 304

东安子鸡 304

石锅鱼 305

龙虎斗 306

八宝素菜 307

潮州名菜“来不及” 308

白云猪手 308

“烤乳猪”的由来 309

香花鸡片 309

大荔带把肘子 311

玉林牛巴 311

名店名人 相得益彰 315

“都一处”的传说 315

都一处炒豆嘴 317

北京烤鸭与百年全聚德 317

全聚德牌匾上“德”字少一横 319

涮羊肉与东来顺 320

北京烤肉与烤肉宛 321

天福酱肘子 323

“六必居”的传说 325

官府名菜——谭家菜 327

小肠陈和卤煮火烧 329

王志和臭豆腐 330

豆汁儿和豆汁王 333

“狗不理”包子 334

耳朵眼炸糕 336

黄家烤肉 337

道口烧鸡 338

白肉血肠 339

五芳斋粽子 340

明目鱼米 341

宁波猪油汤团 342

马家老鸡铺的卤煮鸡 343

清真马祥兴菜馆 344

松鹤楼的全家福 346

松鼠鳜鱼 347

牛中三杰 348

火宫殿的臭豆腐 349

麻婆豆腐 350

夫妻肺片 351

赖汤圆 352

潮州老婆饼 353

成珠小凤饼 355

周生记与太爷鸡 355

得心斋的酝扎猪蹄 356

兰州牛肉面 357

双合成的郭杜林月饼 359

孙中山与四物汤 360

江太史蛇羹 361

于右任吃饭题词 362

白肉罩火烧 363

文昌鸡 364

黄桥烧饼 365

半月沉江 365

后记 367