IQ游乐园 7 健康饮食小百科PDF电子书下载

《IQ游乐园》推荐文 2

前言&竹内 均 18

第1章 虾子遇热为什么会变红？ 20

①鹅肝为什么好吃？ 20

②绞肉为什么容易腐败变质？ 21

③如何让肉质变松软？ 22

④鲜红的瘦肉比较新鲜吗？ 23

⑤什么颜色的肉较结实？ 24

⑥肉类在什么时候最好吃？ 25

⑦里脊肉是臭的！？ 26

⑧吃肝为什么可以补铁？ 27

⑨猪肝、牛肝、鸡肝，哪一种含铁量最多？ 29

⑩如何选购新鲜的鱼？ 30

11白肉鱼的肉为什么较容易散开？ 31

12虾子遇热为什么会变红？ 32

13过期蛋的蛋黄为什么容易散开？ 33

14水煮蛋的蛋黄周围为什么是墨绿色的？ 34

15带壳的生蛋为什么不能用微波炉加热？ 35

16蛋该怎么放才能保持新鲜？ 36

17蛋的卡路里是一定的吗？ 37

第2章 大蒜臭有益身体健康？ 40

①（五味）和内脏有什么关系？ 40

②食物对体温有什么影响？ 41

③哪些一食物性寒？哪些性温？ 42

④调味料、香辛料也有五性之分吗？ 44

⑤喝水也会胖的人是什么样的体质？ 45

⑥理想的饮食比例为何？ 47

⑦多吃节令蔬果有益健康！ 49

⑧体质会随饮食的改变而改变吗？ 50

⑨什么是调温减肥法？ 51

⑩胆固醇对人体有什么功能？ 52

11摄取多少胆固醇最适当？ 54

12食物纤维也是一种多醣类！ 56

13蛋白质到底是什么？ 58

14各种维他命及其作用 60

15有效吸收维他命A的方法？ 62

16大蒜臭有益身体健康？ 63

17如何区分食物的酸、碱性？ 65

18锌可以促进食欲？ 66

19皂角脂可以对付体内脂肪？ 67

第3章 吃什么可以预防秃头？ 70

①唾液可以杀死致癌物质？ 70

②亚硝酸钠会致癌？ 71

③如何去除食品中的化学添加物？ 72

④咖哩香料有什么妙用？ 73

⑤巧克力用喝的！ 74

⑥可可亚和巧克力的差别在哪里？ 75

⑦如何去除寿司的木柴味？ 76

⑧由身体状况判断缺乏何种营养素？ 77

⑨吉士加咖啡有什么妙用？ 78

⑩咖啡的苦味可以查知压力的程度？ 79

11吃什么可以预防秃头？ 80

12自制牙膏可预防牙周病？ 82

13食物残汁可以怎么活用？ 83

14吃鱼子酱为什么要用金汤匙？ 84

15只吃纤维能不能防止便秘？ 85

16泡面的营养也要均衡一下！ 86

17食物纤维会使痉挛性便秘更恶化？ 88

18怎样把干豆子快速泡软？ 90

第4章 盐巴可以治疗尿床？ 92

①鹿和猴子也爱吃山葵？ 92

②切洋葱不再泪眼汪汪！ 93

③如何放置橘子才可常保新鲜？ 94

④盐巴可以治疗尿床？ 95

⑤炸肉丸不起油爆的方法？ 96

⑥牛奶的钙质为什么最容易被吸收？ 97

⑦加调味料也有先后次序吗？ 98

⑧生蔬菜适合冷冻吗？ 99

⑨海藻的香味哪里来？ 100

⑩泡香菇时为什么要加糖？ 101

11马铃薯色拉应该先加醋还是美乃滋？ 102

12如何让红豆快速煮烂？ 103

13哪些蔬菜不适合冷藏？ 104

14如何洗去茶垢？ 105

15如何预防砂锅产生裂纹？ 106

16微波炉的加热原理是什么？ 108

第5章 为什么热带地区的人爱吃辣？ 110

①微波炉让细菌自杀！？ 110

②油腻食品为什么不能直接盖上保鲜膜，放进微波炉？ 112

③微波炉不会破坏维他命C吗？ 113

④冰箱的除臭剂放在哪里好？ 114

⑤无花果真的不开花吗？ 115

⑥做梅子酒为什么要用冰糖？ 117

⑦干香菇比生香菇多了什么成分？ 118

⑧蕃茄会让医生没生意！？ 119

⑨古埃及人用什么对付尸臭？ 120

⑩哪一国的辣椒最辣？ 121

11为什么热带地区的人爱吃辣？ 122

12如何消除大蒜的臭味？ 123

13吃出健康的大蒜疗法！ 124

第6章 为什么白菜用盐腌渍后会有酸味？ 126

①萝卜丝要现切现吃！ 126

②萝卜为什么能帮助消化？ 127

③菠菜为什么能预防贫血？ 128

④芹菜营养知多少？ 129

⑤为什么白菜用盐腌渍后会有酸味？ 130

⑥怎样买菜才划算？ 131

⑦什么时段采收的毛豆比较甜？ 132

⑧菇类的特有鲜味哪里来？ 133

⑨梅干为什么是红色的？ 134

⑩醋和盐为什么能防止牛蒡变色？ 135

11蔬菜为什么会涩涩的？ 136

12甘蓝汁能治胃溃疡？ 137

13吃马铃薯为什么习惯加奶油？ 138

14如何让茄子颜色更鲜艳？ 139

15生小黄瓜、生红萝卜是维他命C的大杀手？ 140

第7章 油腻食物为什么较不易消化？ 142

①赛马场边为什么蘑菇特别多？ 142

②花菜、绿色花菜，谁的营养价值高？ 143

③竹笋要怎么烫才好吃？ 145

④雨后春笋为什么长得快？ 146

⑤根茎类的叶子也有营养吗？ 147

⑥山芋为什么可以生吃？ 148

⑦现代的蔬菜为什么没以前好吃？ 149

⑧提高蔬菜养分的裁培法？ 150

⑨水果成熟后为什么会变软、变甜？ 152

⑩地瓜含有丰富的钙质！ 154

11菠萝该怎么切才好吃？ 155

12哪种南瓜比较甜？ 156

13油腻食物为什么较不易消化？ 157

14吃大豆会变聪明？ 159

15乳酸菌有哪些好处？ 161

16柿子叶比柿子果含有更多维他命C？ 162

17陈年豆酱比较好吗？ 164

18发光鱼类为什么要发光？ 165

19吃桃子应从哪一边吃起？ 166

第8章 什么样的生鱼片最好吃？ 168

①饭后一杯茶，能预防蛀牙？ 168

②细说日本茶 169

③白啤酒是什么？ 171

④世界第一烈酒在哪里？ 172

⑤蒸馏酒是用什么做的？ 173

⑥制造费事的香槟 174

⑦香槟该怎么喝？ 176

⑧白兰地的琥珀色是什么造成的？ 177

⑨什么是（纯米酿造）与（本酿造）？ 178

⑩什么叫做（日本酒度）？ 179

11如何预防宿醉？ 180

12哪种葡萄适合酿酒？ 181

13吃肉为什么要配红酒？ 182

14什么样的生鱼片最好吃？ 183

15酪驼的驼峯可以吃吗？ 184

16日本螃蟹只有八只脚！？ 185

17鱼卵的硬度是怎么决定的？ 186

第9章 面滚时为什么要再加点水？ 188

①耐热玻璃杯为何不怕热水？ 188

②炭烤食物为什么会好吃？ 188

③药的胶囊是什么东西做的？ 190

④面滚时为什么要再加点水？ 191

⑤竹荚鱼干的独门臭招 192

⑥蛋黄为什么是黄色的？ 193

⑦柿子为什么可以醒酒？ 194

⑧哪种玉米适合做爆米花？ 195

⑨热食为什么比冷食还甜？ 196

⑩嫩豆腐和传统豆腐的差别何在？ 197

11什么食品能治躁郁症？ 198

12喝热汤时为什么会流鼻水？ 199

13吃冰淇淋为什么要用舔的？ 200

14喝牛奶可以帮助睡眠吗？ 201

15莲藕和唾液的牵丝成分相同！？ 203

第10章 鲍鱼是以种类分雌雄？ 206

①如何保存鲔鱼的艳红色泽？ 206

②豆腐也会打死人？ 207

③鲍鱼是以种类分雌雄？ 208

④乌贼也是健康食品？ 210

⑤如何选购好吃的莲藕？ 211

⑥吃鲍鱼后为什么不能立刻做日光浴？ 212

⑦喝冷酒为什么后劲较强？ 214

⑧吃河豚中毒有哪些症状？ 215

⑨令人莫可奈何的河豚毒 217

⑩河豚毒也有计量计算单位？ 219