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绪论 8

第一章 茧丝的蛋白质总论 10

第一节 茧丝的蛋白质 10

一、茧丝蛋白质的组成 11

二、α-氨基酸 22

第二节 茧丝的形成 39

一、茧丝内的球状蛋白和纤维状蛋白 39

二、茧丝的形成 42

三、茧丝形成的力学过程 44

第三节 茧丝的性质 47

一、物理化学性质 47

二、化学性质 48

第二章 茧丝的组成和各成分的性质 51

第一节 丝胶 51

一、丝胶的提取 52

二、丝胶的元素组成和氨基酸的组成 53

三、丝胶的结构 55

四、丝胶的复合性 55

五、丝胶的性质 59

第二节 丝素 74

一、丝素的组成 74

二、丝素的性质 81

第三节 无机物（即灰分） 95

一、茧层中的灰分 95

二、生丝中的灰分 96

三、丝胶中的灰分 96

四、丝素中的灰分 97

五、灰分与茧丝的性质 98

第四节 其他物质 98

一、蜡和脂肪 98

二、色素 99

第三章 制丝用水 103

第一节制丝用水的要求 103

一、对煮茧、缫丝用水的要求 103

二、对锅炉用水的要求 104

第二节天然水中的杂质 104

一、悬浮物质 104

二、胶体物质 104

三、溶解性物质 105

第三节 水中杂质对制丝工业的影响 106

一、水中杂质对煮茧、缫丝的影响 106

二、水中杂质对锅炉的影响 110

第四节pH值对制丝工业的影响 113

一、pH值对煮茧、缫丝的影响 113

二、pH值对锅炉的影响 118

第五节制丝用水的检验 118

一、浑浊度 118

二、pH值的测定 119

三、硬度的测定 120

第六节 制丝用水的处理 127

一、悬浮物的除去 128

二、溶解物的除去 131

第四章 茧和生丝的化学处理 147

第一节处理的意义和目的 147

第二节化学处理剂的分类和性能 147

一、处理剂的分类 147

二、处理剂的性能 148

第五章 缫丝厂副产物的综合利用 156

第一节丝胶的利用（包括茧汤内的丝胶） 157

一、乳化剂 158

二、保护胶体 158

三、胶着剂 158

四、丝氨酸的提取 158

第二节 废丝的利用 158

一、再生丝制取原理 158

二、氨基酸的提取 159

第三节 蚕蛹的利用 160

一、蚕蛹的组成 161

二、蛹油的利用 161

三、脱脂蛹的利用 174

四、蛹体中维生素的利用 178

五、蛹壳的利用 179

第六章 野蚕茧丝 181

第一节 野蚕茧丝的组成 181

第二节 野蚕茧丝的性质 187

一、物理性质 187

二、化学性质 188

第三节 野蚕茧的解舒处理和解舒剂 192