饮食与禁忌：478忌把好入口关PDF电子书下载

第1章　四季饮食131忌　 1

春季，36忌　 3

春季忌多食的3，类食物 3

春季2种食物　 4

春季4种食物忌多吃 5

春季6种人不宜吃鱼 6

春季4种人忌吃鸡蛋 9

春季饮茶3点禁忌 9

春季香椿的2种饮食禁忌 10

春季食用韭菜的禁忌 11

春季菠菜的2种饮食禁忌 12

春季食用野菜的5种注意事项 13

夏季，26忌 15

夏季中暑饮食4忌 15

夏季儿童发热的饮食4忌 16

夏季7类疾病患者忌食冷饮 17

夏季2．类疾病患者忌食冬瓜 17

夏季4种疾病患者忌食西瓜 18

夏季过敏体质者忌食菠萝 19

夏季3种疾病患者忌食荔枝 19

夏季食用绿豆的2种禁忌 20

夏季3类疾病患者忌喝啤酒 21

秋季，48忌 22

秋季4类食物忌食 22

秋季吃水果的4种禁忌 23

忌用单喝水的方法缓解秋季干燥 24

秋季不宜食用的3种食物 25

秋季忌生吃的4种食物 26

秋季儿童、小儿饮食3种禁忌 27

秋季进补的8种禁忌 29

秋季8类疾病患者忌吃月饼 32

秋季柿子的2种食用禁忌 33

秋季南瓜的2种饮食禁忌 34

秋季食用螃蟹的6种禁忌 34

冬季，21忌 37

冬季2类食物不宜食用 37

冬季食用羊肉的3种禁忌 38

冬季食用狗肉的2种禁忌 40

冬季食用萝卜的5种禁忌 40

冬季食用火锅的8个注意事项 42

冬季忌喝酒抗寒 44

第2章 生活中必须知道的27种禁忌 45

何为“食物相克” 47

各种食物之间的相互作用的三种基本形式 47

食物相克的三种常见情况 49

6种病人吃水果有禁忌　 50

冰箱存放食物4忌　 52

忌多吃烤禽类食物　 54

忌过多食用酸性食物　 55

切忌空腹饮酒　 56

中老年人营养膳食中的4忌　 57

1．忌肥胖　 57

2．忌缺钙 57

3．忌多盐 58

4．忌缺铁　 58

不宜多食肥肉　 59

儿童发烧忌吃鸡蛋　 60

老年人不宜多吃牛内脏　 61

6种人忌饮咖啡　 62

吃大蒜的禁忌　 64

第3章　196种相克食物对照　 67

蔬菜的30种相克搭配　 69

1．豆腐与葱相克 69

2．黄瓜与西红柿相克 70

3．生韭菜与白酒相克　 70

4．花生与黄瓜相克 70

5．菠菜与豆腐相克 70

6．黄瓜与菠菜相克 71

7．辣椒与胡萝卜相克 71

8．胡萝卜与白萝卜相克 71

9．芥菜与鲫鱼相克 72

10．莴苣与蜂蜜相克 72

11．竹笋与羊肝相克 72

12．南瓜与富含维生素C的食物相克 73

13．南瓜与羊肉相克 73

14．芹菜与黄瓜相克 73

15．黄瓜与辣椒相克 74

16．葱与狗肉相克 74

17．大蒜与蜂蜜相克 74

18．萝卜与桔子相克 74

19．茄子与螃蟹相克 75

20．菠菜与鳝鱼相克 75

21．花生与毛蟹相克 75

22．金瓜与黄鳝相克 75

23．金瓜与螃蟹相克 76

24．芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克 76

25．黄瓜与柑橘相克 76

26．韭菜与蜂蜜相克 76

27．辣椒与南瓜相克 76

28．葱与枣相克 77

29．金瓜与虾相克 77

30．黄瓜与花菜相克 77

水果的18种相克搭配　 78

1．柿子与白薯相克 78

2．柑、桔与蛤相克 79

3．柿子与章鱼相克 79

4．西瓜与油果子相克 79

5．甜瓜与田螺相克 79

6．柑、桔与螃蟹相克 79

7．含鞣酸的水果与鱼虾相克 80

8．梨与开水相克 80

9．柿子与酸性菜相克 80

10．山楂与海味相克 80

11．李子与青鱼相克 81

12．核桃与酒相克 81

13．柿子与海带相克 81

14．柿子与紫菜相克 81

15．山楂与猪肝相克 82

16．山楂与富含维生素C的果蔬相克 82

17．柿子与酒相克 82

18．生菱与蜜相克 82

肉类的23种相克搭配　 83

1．兔肉与芥末相克 83

2．羊肉与乳酪相克 83

3．狗肉与鲤鱼相克 84

4．牛肝与含维生素C食物相克 84

5．兔肉与橘子相克 84

6．猪肝与鹌鹑肉相克 84

7．鸡肉与芥末相克 85

8．鸡肉与大蒜相克 85

9．猪肝与番茄、辣椒相克　 85

10．羊肉与荞麦面相克 86

11．鸡肉与鲤鱼相克 86

12．牛肉与栗子相克 86

13．鸭肉与鳖肉相克 87

14．猪肉与豆类相克 87

15．羊肉与豆酱相克 88

16．羊肉与醋相克 88

17．兔肉与姜相克 88

18．狗肉与茶相克 88

19．狗肉与大蒜相克 89

20．猪肉与田螺相克 89

21．猪肝与菜花相克 89

22．兔肉与鸡蛋相克 89

23．牛肝与鲇鱼相克 89

水产品的18种相克搭配 90

1．鲫鱼与猪肉相克 90

2．鲤鱼与小豆叶相克 90

3．田螺与冰制品相克 91

4．螃蟹与香瓜相克 91

5．鳖肉与猪肉相克 91

6．鲤鱼与咸菜相克 91

7．鳝鱼与狗肉相克 92

8．螃蟹与石榴相克 92

9．鳖肉与鸭蛋相克 92

10．田螺与香瓜相克 93

11．甲壳类食物与含维生素C的食物相克 93

12．鲤鱼与赤小豆相克 93

13．海味食物与含鞣酸食物相克 93

14．鳖肉与芥子相克 94

15．鳗鱼与牛肝相克 94

16．螃蟹与泥鳅相克 94

17．田螺与木耳相克 94

18．鳖肉与苋菜相克 95

饮品的25种相克搭配　 96

1．豆浆与鸡蛋相克 96

2．牛奶与酸性饮料相克 96

3．啤酒与汽水相克 97

4．鲜汤与热水相克 97

5．鲜汤与盐相克 97

6．牛奶与米汤相克 98

7．牛奶与钙粉相克 98

8．茶与酒相克 98

9．牛奶与巧克力相克 99

10．咖啡与香烟相克 99

11．豆浆与蜂蜜相克 99

12．牛奶与果子露相克 100

13．茶与羊肉相克 100

14．茶与药相克 100

15．豆浆与红糖相克 101

16．开水与补品相克 101

17．牛奶与橘子相克 101

18．酒与辛辣食物相克 101

19．啤酒与腌熏食物相克 102

20．白酒与啤酒相克 102

21．茶与白糖相克 102

22．茶与鸡蛋相克 103

23．酒与咖啡相克 103

24．酒与糖类相克 103

25．豆浆与药物相克 103

调料的18种相克搭配　 104

1．醋与牛奶相克 104

2．醋与青菜相克 104

3．红糖与牛奶相克 105

4．蜂蜜与沸水相克 105

5．蜂蜜与豆腐相克 105

6．盐与红豆相克 106

7．醋与海参相克 106

8．酱与鲤鱼相克 106

9．早放姜与鱼相克 106

10．硫磺与馒头相克 107

11．糖与含铜食物相克 107

12．先放盐与菜相克 108

13．醋与羊肉相克 108

14．先放盐与肉相克 108

15．先放盐与鸡汤相克 109

16．醋与猪骨汤相克 109

17．醋与胡萝卜相克 109

18．红糖与竹笋相克 110

常见疾病与食物64种相克 111

1．流行性感冒与辛热肥腻食物相克 111

2．流行性感冒与咸寒之物相克 111

3．流生性感冒与兴奋食物相克 112

4．流行性感冒与大葱相克 112

5．流行性感冒与强烈调味品相克 112

6．流生性感冒与补益品相克 112

7．流生性感冒与浓茶相克 112

8．流行性感冒与沙参粥相克 113

9．急性乳腺炎与高脂肪类食物相克 113

10．急性乳腺炎与热性食物相克 113

11．神经衰弱与兴奋刺激食物相克 113

12．神经衰弱与辛刺激之物相克 113

13．神经衰弱与肥腻之物相克 114

14．神经衰弱与补阳助火之品相克 114

15．头痛与多盐相克 114

16．头痛与酒相克 114

17．头痛与高酪胺食物相克 114

18．头痛与辛辣刺激食物相克 115

19．头痛与茶相克 115

20．头痛与亚硝酸盐、5—半羟色胺含量高的食物相克 115

21．贫血与茶相克 115

22．贫血与蚕豆相克 115

23．贫血与大蒜相克 116

24．贫血与碱性食物相克 116

25．贫血与油炸食物相克 116

26．贫血与不易消化食物相克 116

27．贫血与半生不熟食物相克 116

28．贫血与多盐相克 117

29．贫血与多脂肪食品相克 117

30．贫血与牛奶相克 117

31．贫血与柿子相克 117

32．尿路结石与菠菜相克 117

33．尿路结石与多糖相克 118

34．尿路结石与啤酒相克 118

35．急性肾炎与含嘌呤量高和食物相克 118

36．急性肾炎与香蕉相克 118

37．慢性肾炎与鸡蛋相克 118

38．慢性肾炎与植物蛋白质相克 118

39．肾炎与多盐、多水相克 119

40．肾炎与高蛋白质食物相克 119

41．肾炎与高脂食物相克 119

42．肾炎与多糖相克 119

43．肾炎与高钾饮食相克 120

44．肾衰与哈密瓜相克 120

45．关节炎与海产品相克 120

46．关节炎与肥腻食物相克 120

47．关节炎与酸、咸食物相克 121

48．关节炎与紫菜相克 121

49．关节炎与多醋相克 121

50．关节炎与香蕉相克 121

51．烧伤与白开水相克 121

52．烧伤与不易消化的食物相克 122

53．烧伤与热性食物相克 122

54．烧伤与发物相克 122

55．烧伤与辛辣助火食物相克 122

56．烧伤与酒、茶相克 122

57．粉刺与油腻食物相克 123

58．皮肤生疮化脓与鸡蛋相克 123

59．骨折与多酒相克 123

60．骨折与花生相克 124

61．骨折与醋相克 124

62．骨折与肉骨头汤相克 124

63．骨折与多糖相克 124

第4章　34种食品不能吃　 125

不要生吃海鲜　 127

太白的食品吃不得 129

烧焦的食物不能吃　 130

果蔬6忌 132

1．忌食苦瓠子。 132

2．忌生吃苦杏。 132

3．忌生食木薯。 133

4．忌食鲜黄花。 133

5．忌食蓝色紫菜。 133

6．忌食未煮熟的扁豆。 133

6种不能食用的蔬菜 134

1．腐烂后的生姜。 134

2．储藏过久的蔬菜不能吃。 134

3．瓜子带苦味的苦瓜。 135

4．带瓜瓤的南瓜。 135

5．腌制不透的酸菜。 135

6．变质山芋。 135

改变性状的10类食物吃不得　 136

绿皮土豆、发芽土豆不能吃　 138

未熟尚绿的西红柿不能吃 140

畸形草莓不能吃　 141

霉变食物不能吃　 142

有哈喇味的食品不能吃 144

含铝食品应少吃　 146

对眼睛有损害的食品不宜多食　 148

谨防菠萝中毒　 150

加热不彻底的豆浆慎防中毒　 152

第5章　孕妇饮食33忌　 153

孕妇忌缺的6种营养素　 155

孕妇忌缺锌 155

孕妇忌缺铜 156

孕妇忌缺钙 156

孕妇忌缺铁 157

孕晚期忌缺维生素K 157

孕妇忌缺碘　 158

孕妇忌过多补充的2种营养素　 159

孕妇忌过多补充维生素A 159

孕妇忌过多服用维生素D 160

孕妇忌吃得过多过好　 162

孕妇忌营养过剩　 164

孕妇忌过多食用滋补食物　 166

怀孕后忌擅自进补　 167

孕妇忌偏食　 169

大龄准妈妈要忌的7种食品 170

孕妇忌常吃精制食物　 171

孕妇忌吃过敏性食物　 172

孕妇忌过多食用咸味食物　 173

孕妇忌食用霉菌和霉菌毒素污染的食物 174

孕妇忌食用受有毒金属物污染的食物　 175

孕妇忌食用罐头食品　 176

孕妇忌食用过多的动物肝脏 177

孕妇忌吃蛙肉　 178

喜酸的孕妇忌食山楂　 180

孕妇忌多食桂圆　 181

孕妇忌饮咖啡和浓茶　 182

孕妇忌多吃冷饮　 184

孕妇忌过多食用油条　 185

第6章　厨房里的57种禁忌　 187

鲜猪肉忌用热水长时间浸泡　 189

忌用冷水炖肉　 190

炖肉忌一直用旺火　 191

忌用沸水冲饮品　 192

牛奶和糖不宜同煮　 194

炒菜忌用油过多 195

鸡蛋忌久煮　 196

3种与鸡蛋相克的食物　 197

鸡蛋与兔肉 197

鸡蛋与鲤鱼 197

鸡蛋与豆浆　 198

烧牛肉不宜加碱　 199

炖排骨不宜加醋　 200

酸性菜肴中不宜加味精　 201

厨房容器的使用3种禁忌　 203

与铁锅相克的食物 203

与铜器相克的食物 203

与镀锌容器相克的食物 204

土豆吃法2忌　 205

烹调蔬菜勿加碱　 206

忌生吃生姜　 208

烹调蔬菜时忌加盖锅盖　 209

食用冬瓜不宜加酱油　 210

蛋糕制作7忌　 211

煮粥时忌加碱　 213

面团发酵有3忌　 214

蔬菜忌先切后洗　 215

春蒜不可腌制　 217

不宜生食胡萝卜　 218

刚刚宰杀的猪肉忌立即食用 219

食用乳晶之忌　 221

老鸡的鸡头不能吃 223

制作鸡汤不宜先加盐　 224

禁止食用生鸡蛋　 226

炒菜时油温不宜太高　 227

面包忌加入过多油脂　 229

和面有4忌　 230

食用豆芽有讲究　 231

消化机能差者不宜多食牛肉 232

禁止带包装袋煮牛奶　 233

禁吃刚采摘的新鲜木耳　 235

香菜不宜被加热烹调 236

禁止食用加热不彻底的四季豆　 237

烧肉时忌过早放盐和酱油 239

炒鸡蛋忌放味精　 240

猪肉忌大块煮　 241

豆腐不宜单独烧菜食用 242

后记 243