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酒店管理师 三级PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:人力资源和社会保障部教材办公室组织编写
- 出 版 社:北京:中国劳动社会保障出版社
- 出版年份:2009
- ISBN:9787504578464
- 页数:218 页
第1单元 酒店计划管理 1
第一节 酒店计划管理概述 2
一、酒店计划管理的概念和作用 2
二、酒店计划的分类 3
三、酒店计划指标体系 5
第二节 酒店计划的编制、执行与控制 10
一、计划的编制 10
二、计划的执行 13
三、计划的控制 14
第2单元 酒店组织管理 17
第一节 组织原则和组织结构 18
一、酒店组织原则 18
二、酒店组织结构 22
第二节 组织管理的内容和制度 27
一、组织管理的内容 27
二、酒店规章制度 30
第三节 酒店编制定员 36
一、制定工作定额 37
二、编制定员的步骤和方法 40
第四节 组织变革与发展 45
一、组织变革的概念和内容 45
二、组织变革的动力 46
三、组织变革的阻力 46
四、组织变革的方式 47
第3单元 酒店人力资源管理 49
第一节 酒店人力资源管理概述 50
一、酒店人力资源管理的概念 50
二、酒店人力资源管理的特点 50
三、酒店人力资源管理的任务 51
第二节 酒店人力资源规划 53
一、酒店人力资源规划的概念 53
二、酒店人力资源规划的作用 53
三、酒店人力资源规划的内容 54
四、酒店人力资源规划的程序 55
第三节 酒店招聘与配置 56
一、酒店招聘 56
二、酒店人力资源配置 58
三、酒店人力资源招聘与配置的规章制度 59
第四节 酒店员工培训、激励与考核 62
一、培训的概念 62
二、培训的意义 62
三、培训的分类 64
四、培训体系设计 65
五、培训效果评估 72
六、职业生涯设计 76
七、员工激励 80
八、员工考核 83
第4单元 酒店营运保障管理 85
第一节 酒店物资用品管理 86
一、物资用品管理的组织形式 86
二、物资用品管理的工作方针、任务和目标 86
三、物资用品定额 88
四、物资用品采购管理 92
五、物资用品日常使用管理 94
六、物资用品库房管理 95
第二节 酒店设备管理 97
一、酒店设备管理的特点、任务和原则 97
二、酒店设备配置管理 100
三、酒店设备日常保障管理 102
四、酒店设备专修和检修管理 105
五、酒店设备更新和改造管理 106
第三节 酒店安全管理 108
一、酒店安全管理的工作方针和任务 108
二、酒店消防安全管理 109
三、酒店安全防范管理 110
四、酒店安全事故处理 111
五、酒店危机管理 112
第5单元 酒店信息化管理 115
第一节 酒店信息管理概述 116
一、酒店信息的概念 116
二、酒店信息的特征、分类及其作用 118
三、酒店信息管理的特点 121
四、酒店信息处理 122
第二节 酒店信息化与信息化酒店 127
一、酒店信息化 127
二、信息化酒店 133
第三节 酒店管理信息系统 135
一、管理信息系统引起的酒店变革 136
二、酒店管理信息系统的特点与优势 137
三、酒店管理信息系统的结构 139
第四节 信息技术在酒店中的主要应用 145
一、网络订房与网络营销 145
二、客房VOD视频服务系统 147
三、电子菜单与电子点菜 149
四、虚拟员工之家 152
五、酒店办公自动化系统 152
第6单元 酒店营销管理 155
第一节 酒店市场营销概述 156
一、酒店市场营销的概念 156
二、酒店市场营销的特点及其营销对策 157
三、酒店市场营销的任务 159
第二节 酒店营销组合策略 161
一、产品策略 161
二、价格策略 164
三、营销渠道策略 166
四、促销策略 168
第三节 酒店营销新理念和新技巧 170
一、绿色营销 170
二、内部营销 171
三、宾客满意营销 173
四、关系营销 176
第7单元 酒店服务质量管理 180
第一节 酒店服务概述 181
一、服务的定义 181
二、酒店服务包 181
三、酒店服务的特性 182
第二节 酒店服务质量概述 183
一、酒店服务质量的概念和内涵 183
二、酒店服务质量的特点 183
三、酒店服务质量的构成要素和衡量标准 184
第三节 酒店质量管理方法 186
一、质量分析方法 186
二、质量管理方法 189
第四节 全面质量管理 193
一、全面质量管理的概念 193
二、全面质量管理的内容 194
三、酒店全面质量管理的基础工作 195
第8单元 绿色酒店管理 200
第一节 绿色酒店概述 201
一、绿色酒店的产生与发展 201
二、绿色酒店的具体要求和基本原则 203
第二节 绿色酒店的创建 205
一、创建绿色酒店的必要性 205
二、绿色酒店的理论体系 206
三、绿色酒店的理念与内容 208
四、创建绿色酒店的思路 210
五、创建绿色酒店的方法及步骤 215
参考文献 218
- 《红色旅游的社会效应研究》吴春焕著 2019
- 《管理信息系统习题集》郭晓军 2016
- 《社会学与人类生活 社会问题解析 第11版》(美)James M. Henslin(詹姆斯·M. 汉斯林) 2019
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》(中国)董璞 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《凯恩斯文集 第13卷 社会、政治和文学论集》严忠志译 2018
- 《卓有成效的管理者 中英文双语版》(美)彼得·德鲁克许是祥译;那国毅审校 2019
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《社会资本与村庄治理转型的社区机制》张国芳等著 2019
- 《生态文化建设的社会机制研究》阮晓莺著 2019
- 《电子测量与仪器》人力资源和社会保障部教材办公室组织编写 2009
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《中国退役动力电池循环利用技术与产业发展报告》中国科学院过程工程研究所,资源与环境安全战略研究中心,中国物资再生协会编著 2019
- 《国家教师资格考试辅导教材 思维导图全解 教育教学知识与能力 小学》师大教科文教材编写组 2020
- 《聋校义务教育实验教科书教师教学用书 数学 一年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,小学数学课程教材研究中心编著 2017
- 《保教知识与能力》师大教科文教材编写组编著 2020
- 《通用安装工程消耗量定额 TY02-31-2015 第4册 电气设备安装工程》中华人民共和国住房和城乡建设部 2015
- 《企业高技能人才职业培训系列教材 药物制剂工 三级》人力资源和社会保障部教材办公室 2016
- 《福建与新中国一起走过:强起来》中共福建省委党史方志办著 2019
- 《话说湖州》湖州市社会科学界联合会编 2016
- 《红色旅游的社会效应研究》吴春焕著 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《社会学与人类生活 社会问题解析 第11版》(美)James M. Henslin(詹姆斯·M. 汉斯林) 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019