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第一章 绪论 1

一、生物化学的含义 1

二、生物化学的内容 1

三、为什么学习生物化学 2

四、怎样学习生物化学 3

第二章 蛋白质的结构与功能 4

第一节 蛋白质的化学组成 4

一、蛋白质的元素组成及特点 4

二、基本组成单位——氨基酸 4

三、氨基酸在蛋白质分子中的连接方式 7

第二节 蛋白质的分子结构 8

一、蛋白质分子的一级结构 8

二、蛋白质分子的空间结构 9

三、蛋白质分子中的化学键 12

第三节 蛋白质结构与功能的关系 12

一、蛋白质一级结构与功能的关系 12

二、蛋白质空间结构与功能的关系 14

第四节 蛋白质的理化性质和生物学特性 15

一、蛋白质的胶体性质 15

二、蛋白质的两性解离性质 15

三、蛋白质的沉淀 16

四、蛋白质的变性与凝固 17

五、蛋白质的紫外吸收 18

六、蛋白质的呈色反应 18

七、蛋白质的生物学特性 18

第五节 蛋白质的种类和功能 19

一、蛋白质的种类 19

二、蛋白质的功能 19

第三章 核酸的结构与功能 21

第一节 核酸的分子组成 21

一、戊糖 21

二、碱基 22

三、核苷 22

四、核苷酸 22

第二节 核酸的分子结构与功能 23

一、核苷酸在核酸分子中的连接键 23

二、DNA的分子结构与功能 24

三、RNA的分子结构与功能 26

第三节 核酸的理化性质 29

一、核酸的一般性质 29

二、核酸的紫外吸收 29

三、核酸的变性、复性与分子杂交 29

第四章 维生素 32

第一节概述 32

一、维生素的定义 32

二、维生素的命名与分类 32

三、引起维生素缺乏的原因 33

第二节脂溶性维生素 33

一、维生素A 33

二、维生素D 34

三、维生素E 35

四、维生素K 36

第三节水溶性维生素 36

一、维生素B1 36

二、维生素B2 37

三、维生素PP 37

四、维生素B6 38

五、泛酸 39

六、生物素 40

七、叶酸 40

八、维生素B12 40

九、维生素C 41

第五章 酶 43

第一节 概述 43

一、酶的概念 43

二、酶的特点 43

第二节 酶的分子组成与结构 45

一、酶的分子组成 45

二、酶的分子结构 46

第三节 酶的催化作用原理 46

一、酶能更有效地降低反应所需活化能 46

二、酶能与底物结合形成中间产物 47

第四节 酶的几种特殊存在形式 48

一、同工酶 48

二、酶原 49

第五节 酶活性的调节 50

一、变构酶 50

二、修饰酶 50

第六节 影响酶促反应速度的因素 50

一、底物浓度与酶浓度 51

二、温度 51

三、pH 52

四、激活剂 53

五、抑制剂 53

第七节 酶的命名与分类 56

一、酶的命名 56

二、酶的分类 56

第八节 酶与医学的关系 57

一、酶活性的测定 57

二、酶与疾病 58

第六章 生物氧化 61

第一节 线粒体氧化体系 61

一、呼吸链的组成及作用 61

二、呼吸链的类型及排列 63

三、细胞液中NADH的氧化 64

第二节ATP的生成与利用 66

一、高能键与高能化合物 66

二、ATP的生成 66

三、能量的释放、储存和利用 70

第三节其他氧化体系 71

一、微粒体氧化体系 71

二、过氧化物酶体氧化体系 71

第七章 糖代谢 73

第一节 糖的概述 73

一、糖的生理功能 73

二、糖化学概述 73

三、糖的消化和吸收 75

四、糖在体内的代谢概况 75

第二节 糖的分解代谢 76

一、糖的无氧氧化 76

二、糖的有氧氧化 81

三、磷酸戊糖途径 87

第三节 糖原的合成与分解 89

一、糖原合成 89

二、糖原分解 90

三、糖原合成与分解的生理意义 90

四、糖原合成与分解的调节 90

第四节 糖异生 91

一、糖异生的概念 91

二、糖异生途径 91

三、糖异生的生理意义 92

第五节 血糖及其调节 93

一、血糖 93

二、血糖的调节 94

第六节 临床常见糖代谢紊乱及检查方法 95

一、糖耐量与糖耐量试验 95

二、糖代谢异常 95

第八章 脂类代谢 99

第一节 脂类概述 99

一、脂类分类及化学结构 99

二、脂类的含量与分布 103

三、脂类的生理功能 103

第二节 脂类的消化吸收 104

一、食物脂类的消化 104

二、食物脂类的吸收 104

第三节 甘油三酯代谢 105

一、甘油三酯的分解代谢 105

二、甘油三酯的合成代谢 110

第四节甘油磷脂的代谢 112

一、甘油磷脂的合成代谢 112

二、甘油磷脂的降解 113

第五节 胆固醇代谢 114

一、胆固醇的合成代谢 114

二、胆固醇的转化与排泄 115

第六节 血脂与血浆脂蛋白 116

一、血脂 116

二、血浆脂蛋白 117

第七节 常见脂类代谢紊乱 119

一、酮症及酮症酸中毒 119

二、脂肪肝 120

三、肥胖症 121

四、高脂血症与高脂蛋白血症 121

五、动脉粥样硬化 122

第九章 蛋白质的分解代谢 125

第一节 蛋白质的营养作用 125

一、蛋白质的生理功能 125

二、氮平衡及蛋白质的需要量 125

三、蛋白质的营养价值 126

四、临床上静脉补液用的氨基酸制剂 128

五、蛋白质的消化、吸收与腐败作用 128

第二节 氨基酸的一般代谢 129

一、氨基酸的代谢概况 129

二、氨基酸的脱氨基作用 129

三、α-酮酸的代谢 132

第三节 氨的代谢 133

一、体内氨的来源 133

二、体内氨的去路 133

三、体内氨的转运 134

四、尿素的生成 134

五、高血氨与氨中毒 136

第四节 个别氨基酸的代谢 137

一、氨基酸的脱羧基作用 137

二、一碳单位的代谢 138

三、含硫氨基酸的代谢 139

四、芳香族氨基酸的代谢 141

五、分支氨基酸的代谢 142

第五节糖、脂类、蛋白质代谢的联系及调节 142

一、糖、脂肪和蛋白质代谢之间的相互联系 143

二、代谢调节 144

第十章 核苷酸代谢 149

第一节 核苷酸的合成代谢 149

一、嘌呤核苷酸的合成 150

二、嘧啶核苷酸的合成 151

三、脱氧核糖核苷酸的生成 152

四、核苷酸抗代谢物及其临床应用 153

第二节 核苷酸的分解代谢 155

一、嘌呤核苷酸的分解代谢 155

二、嘧啶核苷酸的分解代谢 156

第十一章 基因信息的传递与表达 158

第一节DNA的生物合成 159

一、DNA的复制 159

二、DNA的损伤与修复 164

三、反转录 166

第二节RNA的生物合成 167

一、不对称转录 167

二、转录后的加工 170

第三节 蛋白质的生物合成 172

一、蛋白质生物合成体系 173

二、蛋白质生物合成的过程 176

三、蛋白质生物合成与医学 180

第十二章 钙磷代谢 183

第一节 钙磷的含量与分布 183

一、钙磷的含量 183

二、钙磷在体内的分布 183

第二节 钙磷的吸收与排泄 183

一、钙磷的吸收 183

二、影响钙磷吸收的因素 184

三、钙磷的排泄 184

第三节 血钙与血磷 184

一、血钙 184

二、血磷 185

三、血浆中钙磷含量的平衡 185

第四节 钙磷的生理功能 185

一、钙的生理作用 185

二、磷的生理作用 186

第五节 钙磷代谢的调节 187

一、1,25-（OH）2-D3的调节 187

二、甲状旁腺素的调节 187

三、降钙素的调节 188

第十三章 肝的生物化学 190

第一节 肝组织结构和化学组成 190

第二节 肝在物质代谢中的作用 190

一、肝在糖代谢中的作用 190

二、肝在脂类代谢中的作用 191

三、肝在蛋白质代谢中的作用 192

四、肝在维生素代谢中的作用 193

五、肝在激素代谢中的作用 193

第三节 肝的生物转化作用 194

一、非营养性物质 194

二、生物转化作用 194

三、影响生物转化作用的因素 197

第四节 胆汁与胆汁酸的代谢 198

一、胆汁 198

二、胆汁酸 198

第五节 胆色素的代谢与黄疸 200

一、胆红素的生成与转运 200

二、胆红素在肝中的转变 201

三、胆红素在肠道中的变化和胆色素的肠肝循环 202

四、血清胆红素与黄疸 203

第十四章 血液生物化学 206

第一节 血液的化学成分与功能 206

一、正常人血液的化学成分 206

二、血液非蛋白含氮化合物 207

三、血浆蛋白质 208

四、不含氮的有机物 210

第二节 红细胞的代谢 210

一、成熟红细胞的糖代谢特点 210

二、血红素的合成 212

主要参考资料 215