农产品贮藏运销学实验教程PDF电子书下载

实验须知 3

实验记录及实验报告 7

样品的采取、处理与保存 10

实验一　水分的测定 14

实验二　可溶性糖分的测定 26

实验三　酸度的测定 51

实验四　淀粉的测定 62

实验五　蛋白质的测定 73

实验六　脂肪和脂肪酸的测定 90

实验七　纤维的测定 103

实验八　维生素C的测定 113

实验九　胡萝卜素的测定 130

实验十　果胶物质的测定 138

实验十一　单宁的测定 145

实验十二　果实中乙醛的测定 154

实验十三　果实中乙醇的测定 157

实验十四　油料籽粒的酸值、皂化值、碘值和过氧化物值的测定 162

实验十五　果蔬呼吸强度的测定 173

实验十六　粮食种籽生活力的测定 182

实验十七　果实内源乙烯的测定 187

实验十八　核酸的提取和测定 193

实验十九　果蔬细？ 207

实验二十　果胶酶活性的测定 211

实验二十一 α-淀粉酶和β—淀粉酶活性的测定 215

实验二十二　多酚氧化酶活性的测定 220

实验二十三　过氧化物酶活性的测定 223

实验二十四　过氧化氢酶活性的测定 225

实验二十五　贮藏环境中O2和CO2含量的测定 229

实验二十六　多种农药残留量的快速测定 234

附录一　各种缓冲溶液的配制 238

附录二　常用洗涤液的配制 250

附录三　常用指示剂的配制 251

附录四　常用玻璃仪器的规格用途 253

附录五　常用酸碱及其主要性质 259

附录六　常用有机溶剂及其主要性质 260

附录七　常用试剂分子量和当量表 264

主要参考文献 267