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概述 1

大事记 17

第一章　农业资源和区划 49

第一节　土地资源 49

一、土地类型 49

二、土壤类型 50

第二节　气候资源 51

一、气温 51

二、太阳辐射和日照 52

三、雨量 52

四、气象灾害 53

第三节　水资源 54

第四节　生物资源 55

一、植物资源 55

二、动物资源 55

第五节　劳动力资源 56

第六节　农业区划 57

一、概况 57

二、农业区划成果 58

三、农业分区 58

第二章　农村所有制和管理体制 63

第一节　封建土地占有制 63

第二节　革命根据地的土地革命 64

第三节　土地改革 65

第四节　农业互助合作 66

一、农业互助组 66

二、初级农业生产合作社 67

三、高级农业生产合作社 69

第五节　农村人民公社 70

一、人民公社的建立 71

二、人民公社的体制 71

三、人民公社的整顿 73

四、“文化大革命”的冲击 75

第六节　农村经济体制改革 76

一、联产承包责任制 76

二、地区性合作经济 77

三、农副产品购销体制 78

第七节　调整农业结构 78

第三章　水稻 80

第一节　生产概况 80

一、建国前的水稻生产 80

二、建国后的水稻生产 83

第二节　水稻区划 88

一、粤北稻作区 89

二、中北稻作区 90

三、中南稻作区 91

四、琼雷稻作区 94

第三节　野生稻 96

一、查考概况 96

二、种类 97

三、主要形态和生物学特性 98

四、优异特性 98

五、育种利用 99

第四节　深水稻与陆稻 100

一、深水稻 100

二、陆稻 102

第五节　品种 105

一、建国前的水稻品种 105

二、建国后的水稻品种 106

第六节　耕作制度 109

一、建国前的耕作制度 109

二、建国后的耕作制度 110

第七节　栽培管理 112

一、建国前的栽培管理 112

二、建国后的栽培管理 113

第四章　旱粮 118

第一节　薯类 119

一、番薯 119

二、木薯 127

三、马铃薯 132

第二节　麦类 135

一、小麦 135

二、大麦 141

三、其他麦类 143

第三节　豆类 144

一、大豆 144

二、其他豆类 149

第四节　玉米、高粱、粟 153

一、玉米 153

二、高粱 156

三、粟 157

第五章　甘蔗、蚕、麻类 160

第一节 甘蔗 160

一、糖蔗 160

二、果蔗 170

第二节　蚕 171

一、桑蚕 171

二、木薯蚕 180

三、樟蚕 180

第三节　麻类 181

一、黄麻 181

二、红麻 186

三、苎麻 188

第六章　油料作物 192

第一节　花生 193

一、生产概况 193

二、品种 197

三、耕作制度与栽培管理 199

第二节　油菜、芝麻 202

一、油菜 202

二、芝麻 206

第三节　其他油料作物 210

一、蓖麻 210

二、向日葵 210

三、油莎豆 211

第七章　果树 212

第一节　柑桔 213

一、生产概况 213

二、种类与主要品种 218

三、栽培管理 223

第二节　食用蕉 225

一、生产概况 225

二、主要品种 229

三、栽培管理 230

四、催熟与贮运 231

第三节　荔枝 232

一、生产概况 232

二、种类与主要品种 237

三、栽培管理 240

第四节　菠萝 243

一、生产概况 243

二、种类与主要品种 245

三、栽培管理 246

第五节　龙眼 247

一、生产概况 247

二、主要品种 248

三、栽培管理 250

第六节　其他水果 251

一、黄皮 251

二、杨桃 252

三、番木瓜 253

四、番石榴 253

五、芒果 254

六、橄榄 255

七、李 255

八、梅 256

九、梨 257

十、柿 257

十一、西瓜 258

第七节　水果保鲜与加工 259

一、保鲜 259

二、加工 259

第八章　蔬菜、茶叶、花卉 262

第一节　蔬菜 262

一、生产供应概况 262

二、品种 265

三、栽培管理 270

四、加工与保鲜 271

五、北运与出口 273

第二节 茶叶 275

一、发展概况 275

二、茶树资源与品种 283

三、茶类与名茶 286

四、种植技术 288

五、制茶技术 290

第三节　花卉 292

一、生产概况 292

二、品种 295

三、栽培管理 299

四、岭南盆景 300

五、花市与销售 304

第四节　小宗经济作物 307

一、苦？茶 307

二、蒲草、龙须草 308

三、棉花 310

四、凉粉草 311

五、蕉芋 311

第九章　土壤与肥料 312

第一节　土壤 312

一、土壤调查 312

二、土壤改良 321

三、荒地开发 324

第二节　肥料 326

一、有机肥料 326

二、化学肥料 332

三、细菌肥料 341

第三节　施肥技术 342

第十章 良种选育与推广 345

第一节　品种资源 345

第二节 良种选育 346

一、水稻 347

二、旱粮 351

三、果树 353

四、蔬菜 354

五、其他经济作物 356

第三节 良种引进 358

一、水稻 358

二、旱粮 359

三、果树 360

四、蔬菜 361

五、其他经济作物 361

第四节 品种区域试验与审定 363

第五节 良种繁育推广 364

一、水稻 365

二、旱粮 367

三、果树 369

四、蔬菜 369

五、其他经济作物 370

第六节　种子检验与加工 371

一、检验 371

二、加工 372

第七节　种子种苗经营 373

一、粮油 373

二、蔬菜 374

三、麻类 374

四、绿肥 375

五、茶叶 375

六、花卉 375

第八节　救灾种子储备 376

第十一章　植物保护 377

第一节　病虫害防治 377

一、水稻病虫 377

二、花生病虫 387

三、甘蔗病虫 388

四、柑桔病虫 390

五、荔枝病虫 391

六、蔬菜病虫 392

七、茶树病虫 394

第二节　草害防治 395

一、发生概况 395

二、防治 395

第三节　农田鼠害防治 396

一、发生概况 396

二、防治 397

第四节　农田螺害防治 398

一、发生概况 398

二、防治 398

第五节　植物检疫 398

一、检疫机构 398

二、调运检疫 399

三、产地检疫 399

四、对外检疫 400

五、危险性病虫检疫防治 400

第六节　病虫测报 403

一、测报概况 403

二、测报措施 404

第十二章　农业机械 406

第一节　使用概况 406

一、建国前的农具 406

二、建国后的农机具 407

第二节　主要农机具 411

一、耕作机具 411

二、插植机械 412

三、收割脱粒机械 412

四、植保机械 412

五、畜牧机械 412

第三节　农机维修 413

第十三章　农业环保与沼气利用 415

第一节　农业环保 415

一、生态环境变化概况 415

二、农业环境治理 417

三、生态农业 417

第二节　沼气利用 418

一、建国前的沼气利用 418

二、建国后的沼气利用 419

第三节　改灶节柴 422

第十四章　养猪 423

第一节　饲养概况 423

一、建国前的饲养概况 423

二、建国后的饲养概况 424

第二节 品种 428

一、概况 428

二、地方猪种 429

三、良种选育 430

第三节　饲养管理 432

第十五章　养牛 434

第一节　耕牛 434

一、饲养概况 434

二、品种 437

三、品种改良 439

四、饲养管理 441

第二节　奶牛 441

一、饲养概况 441

二、品种 445

三、饲养管理 448

四、奶品加工 450

第十六章　养禽 452

第一节　养鸡 452

一、饲养概况 452

二、品种 454

三、饲养管理 457

第二节　养鸭 458

一、饲养概况 458

二、品种 460

三、饲养管理 462

第三节　养鹅 463

一、饲养概况 463

二、品种 465

三、饲养管理 467

第四节　珍禽饲养 468

一、鸽 468

二、鹌鹑 469

三、竹丝鸡 470

四、鹧鸪 470

五、珍珠鸡 470

六、雉鸡 470

七、野鸭 471

第十七章　其他饲养动物 472

第一节　养羊 472

一、饲养概况 472

二、品种与饲养管理 473

第二节　养兔 476

一、建国前的饲养概况 476

二、建国后的饲养概况 476

第三节　养蜂 477

一、饲养概况 477

二、品种 479

三、饲养管理 480

第四节　犬、鹿、马类 481

一、犬 481

二、鹿 482

三、马类 483

第十八章　饲料 484

第一节　青饲料 484

一、野生饲料 484

二、栽培饲料 485

第二节　精粗饲料 486

一、建国前的精粗饲料 486

二、建国后的精粗饲料 486

第三节　饲料加工 487

一、建国前的饲料加工 487

二、建国后的饲料加工 487

第十九章　畜禽疫病防治 489

第一节　防治概况 489

一、建国前的疫病防治 489

二、建国后的疫病防治 489

第二节　人畜共患病 490

一、日本血吸虫病 490

二、狂犬病 491

三、布鲁氏菌病 492

四、破伤风 492

第三节　牛疫病 493

一、牛瘟 493

二、牛炭疽 494

三、牛气肿疽 494

四、牛巴氏杆菌病 495

五、牛结核病 495

六、牛锥虫病 495

七、牛流行热 496

第四节　猪疫病 496

一、猪瘟 496

二、猪喘气病 497

三、猪丹毒 498

四、猪肺疫 498

五、猪链球菌病 499

六、钩端螺旋体病 499

七、其他猪疫病 500

第五节　禽疫病 502

一、鸡新城疫 502

二、禽巴氏杆菌病 503

三、鸡马立克氏病 503

四、鸭瘟 503

五、小鹅瘟 504

第六节　畜禽检疫 504

第七节 中兽医和畜牧兽医站 506

第八节　兽药生产 507

一、兽药制剂 507

二、生物制品 508

第九节　畜病合作防治 509

第二十章　对外交往 511

第一节　对外经济技术援助 511

一、成套项目 511

二、技术合作项目 517

三、顶替台湾省农耕队项目 518

第二节　对外技术劳务合作 520

一、北也门白脱纳农业技术推广站 520

二、北也门谢洽姆香蕉农场 521

第三节　对外技术交流 523

一、广东——新州技术合作与交流 523

二、校际学术交流 524

三、技术讲座 524

四、合作研究 524

第四节　外事接待 524

一、来访团组 524

二、接待国际性会议 526

第五节　利用外资 527

第二十一章　农业科研与推广 528

第一节　农业科研 528

一、建国前的农业科研 528

二、建国后的农业科研 529

第二节　农业科技推广 572

一、建国前的农业科技推广 572

二、建国后的农业科技推广 573

第三节　学会 577

一、广东省农学会 577

二、广东省畜牧兽医学会 582

三、广东省农业机械学会 585

第二十二章　农业教育 586

第一节　高等农业教育 586

一、晚清时期的高等农业教育 586

二、民国时期的高等农业教育 587

三、建国后的高等农业教育 592

第二节　初、中等农业教育 598

一、建国前的初、中等农业教育 598

二、建国后的初、中等农业教育 602

第三节　农业科技培训 614

一、建国前的农业科技培训 614

二、建国后的农业科技培训 614

第四节　农业广播电视学校 620

第二十三章　农业机构 622

第一节　建国前的农业机构 622

一、省级农业行政机构 622

二、省级农业事业、企业机构 626

三、地方农业机构 629

第二节　建国后的农业机构 630

一、省级农业行政机构 631

二、省级农业事业、企业机构 637

三、地方农业机构 645

第三节　农业科技人员职称评定 649

附录 651

一、农业先进单位和农业劳动模范 651

二、农业重大自然灾害 730

三、农业工作重要文献选编 758

编后记 789

英文目录 791