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第一章 鹅的特点 1

一、鹅的外貌特征 1

二、鹅的消化特点 3

三、鹅的繁殖特点 7

四、鹅的生活习性 11

第二章 鹅的品种 12

一、中国鹅的品种 12

狮头鹅 12

雁鹅 13

溆浦鹅 14

皖西白鹅 15

浙东白鹅 16

四川白鹅 16

马岗鹅 17

武冈鹅 17

永康灰鹅 18

乌鬃鹅 18

豁眼鹅 19

太湖鹅 20

籽鹅 21

酃县白鹅 21

长乐鹅 22

麻阳白鹅 23

伊犁鹅 23

二、欧洲鹅的品种 24

朗德鹅 24

莱茵鹅 25

意大利鹅 25

第三章 选种与育种 26

一、选种 26

二、育种 28

三、繁殖技术 33

第四章 孵化技术 40

一、种蛋的选择和管理 41

二、孵化条件和胚胎发育过程 44

三、我国传统的孵化方法 49

四、电机孵化方法 57

五、嘌蛋和初生雏的分级 57

第五章 鹅的营养与饲料 59

一、鹅的营养需要 59

二、鹅的饲料 66

三、鹅的日粮配合 71

第六章 鹅场、鹅舍及养鹅设备 73

一、场址选择 73

二、鹅舍建筑 74

三、养鹅设备及用具 78

第七章 雏鹅及肉用仔鹅的饲养 83

一、雏鹅的饲养 83

二、肉用仔鹅的饲养 88

第八章 种鹅的饲养管理 92

一、种鹅的选择与鉴别 92

二、后备种鹅的饲养管理 94

三、种鹅的饲养管理 97

四、种公鹅的饲养管理 101

第九章 鹅产品 102

一、鹅肉 102

二、鹅羽绒 105

三、鹅肥肝 110

四、鹅绒裘皮 116

五、鹅蛋及鹅副产品 119

第十章 常见鹅病防治 122

一、鹅病综合性防制措施 122

二、常见病防治 123

主要参考资料 138