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一、饮茶知识 1286

（一）、饮茶起源 1286

（二）、饮茶沿革 1289

（三）、饮茶功用 1294

（四）、饮茶方式 1301

（五）、沏茶用水 1306

（六）、茶具选择 1311

（七）、饮茶习俗 1315

（八）、饮茶禁忌 1328

（九）、茶叶品评 1331

（十）、茶叶选购 1398

（十一）、茶叶存放 1433

（十二）、茶叶制品 1437

（十三）、中国茶德 1440

附录Ⅵ 1444

一、中国茶道 1444

二、日本茶道 1467

三、朝鲜茶礼 1470

四、世界各国和地区饮茶习俗 1472

五、趣闻传说 1485