多彩膳食健康全解码PDF电子书下载

颜色保护你的身体免受氧损害 1

垃圾食品和垃圾膳食 2

重新调整你的膳食 2

水果蔬菜增加营养减少热量 2

本书有哪些关于水果蔬菜的新内容 3

为什么编写本书？ 4

了解为何这样做 4

我想帮助你的个人理由 5

配制膳食的颜色你的膳食颜色如何？ 9

从褐色到彩虹色 10

DNA和四个碱基组成的语言 10

DNA与基因 11

DNA损伤和如何应对这种损伤 11

膳食对DNA的保护作用 12

DNA损伤和常见病 13

世界经验 14

DNA编码和水果蔬菜的颜色编码 15

重新设计膳食，控制饮食过量 15

用颜色编码来配制膳食色彩 16

基因和膳食：你为何有风险 16

总结各种方法来创造膳食色彩 17

配制自己的膳食颜色 18

热量供给与身体需要匹配 18

蛋白质摄入与身体需要匹配 18

控制脂肪摄入 19

蔬菜、水果和调料：你的花园药房 19

水果蔬菜的颜色编码系统 20

为什么说这不是“一句话”的膳食计划 22

挑选的食物就是你吃的食物 23

颜色编码膳食计划 24

使用颜色编码 45

不买它，你就不会吃它 45

彻底清理厨房 45

减少多余的脂肪 46

重新设计晚餐菜盘 47

色彩厨房的核心：水果和蔬菜 47

容易获得的颜色编码食品 49

调料和其他原料 50

超级大豆蛋白解决方法 51

有时候你会喜欢坚果 51

用爆玉米花填饱肚子 52

颜色编码食谱 52

一周有色食物原料采购清单 73

使用颜色编码旅行和就餐 77

避免大盘特价促销菜 78

关注脂肪：餐厅风格 79

国际颜色编码 79

点你想吃的 83

用颜色编码去旅行 84

家庭聚会和假日时的饮食 84

起床锻炼 86

建造肌肉 86

健美 87

健康“成瘾” 87

循环训练来建造和保持肌肉 88

安排锻炼前后的食物 91

补充剂：有利于健康的丸剂和食品 93

维生素和矿物质的核心组别 94

松果菊 97

中国红曲米 97

小白菊 98

锯状矮棕榈 98

人参 99

大蒜 100

白果 100

卡瓦胡椒 101

缬草 102

贯叶连翘 102

探索植物性食物的王国 104

扩展乏味的膳食 104

试用某些新型的水果和蔬菜 105

你还没有了解到全部 111

你能种植和采集的药草和调料 112

种植自己的药草 112

胡椒、辣椒和辣椒油 115

吃一些坚果 116

只是一个开始 118

15个最常见的营养谬误 119

为什么对食物有如此多的困惑 119

谬误一：减少体重要做的唯一事情是少吃喜欢的食品 119

谬误二：去掉膳食中的所有脂肪是唯一需要做的事情 120

谬误三：去掉膳食中的糖是要做的唯一事情 121

谬误四：摄入的热量太少会使身体进入饥饿状态并会停止减重 121

谬误五：高蛋白膳食引起酮症，减少饥饿 122

谬误六：唯一所做的是采用锻炼减肥，因为膳食不起作用 122

谬误七：食用四组基本食物会获得身体所需的维生素和矿物质 123

谬误八：胡萝卜和香蕉是发胖食品 124

谬误九：花生酱是蛋白质的良好来源 124

谬误十：猪肉是一种白肉 124

谬误十一：多食用人造黄油和植物油能降低胆固醇 125

谬误十二：吃三文鱼降低胆固醇水平 125

谬误十三：虾会升高胆固醇水平 126

谬误十四：奶酪饼干是钙的良好来源 126

谬误十五：冷冻的蔬菜不如新鲜的好 126

膳食色彩有助获得最佳健康DNA损伤如何产生疾病 131

常见疾病有常见原因 132

氧自由基导致细胞损伤、细胞死亡和癌症 132

吸烟产生氧自由基并吞噬抗氧化剂 133

污染和氧气对DNA的损害 133

为什么DNA的损伤是致命的 134

抗氧化剂防卫系统 136

炎症的常见危害 137

膳食和发炎：阿司匹林的启示 137

水果蔬菜是如何保护你的DNA的 140

令人惊讶的脂肪细胞：远不只是一包脂肪 141

脂肪细胞发挥白细胞样的作用 141

为小鼠和人制定的最好计划 142

瘦素可以治疗肥胖吗 142

瘦素是免疫系统的一部分 143

脂肪细胞储存有色的化学保护物质 143

脂肪细胞、脂肪细胞——到处存在 143

你需要多少脂肪细胞 144

不消失的脂肪细胞 144

认真看待脂肪细胞 145

小孩有时候会长成肥胖 145

人类更适应饥饿，而不是营养过剩 146

脂肪会使你更性感 146

脂肪会维持你的生育功能 147

古代的优势变成了现代疾病 147

多少体脂才算正常？ 148

颜色编码有何帮助 148

心脏病、胆固醇和你的DNA 149

什么是胆固醇？ 150

心脏病的产生 151

有高胆固醇的基因吗 153

他汀类药物和红曲米 154

载脂蛋白B 155

同型半胱氨酸 157

纤维蛋白原、发炎和感染 158

植物食品的益处 160

心脏病是可以预防的 161

癌症是一种DNA疾病 162

癌症是一种文明病 163

癌症是怎样产生和扩散的 164

高风险、低风险：膳食和环境的作用 165

前致癌物到致癌物的转化 165

限制热量来减缓癌症生长 166

氧化、抗氧化剂和癌症 166

为何烟草并不总是引起癌症 167

增加癌症风险的膳食模式 168

一些植物微量营养素的防癌效果 170

脂肪和脂肪酸平衡 172

用益生菌调节免疫功能 172

早期诊断的重要性 174

衰老、性欲、记忆功能和DNA 175

为什么我们会衰老 175

我们已经比过去活得更长了 176

衰老理论 176

端粒缩短 176

细胞周期检测点和DNA突变 177

限制热量延缓衰老 178

抗氧化剂延缓衰老 179

多余的肌肉，而不是多余的脂肪可能是一个优势 179

钙、维生素D和维生素B12补充荆 180

活得更长，感觉更好 181

维持你的视力 181

预防骨骼变薄和破碎 182

某些植物雌激素有帮助 183

你只有摔倒才会造成骨盆破裂 183

保持性欲 184

维持你的记忆力 185

阿尔茨海默病和抗氧化荆 185

共同分母 186

你的基因和食物：昨天、今天和明天基因－膳食失衡和对DNA的损害 189

生命早期的平衡营养 189

断奶后 190

不饥饿时吃饭 191

吃饭不像真正的吃饭了 191

好吃不饱腹 192

为你的味蕾而战 192

调整味道的科学 193

变大的美国餐盘 193

多巴胺和食物“成瘾” 194

5－羟色胺，愉快激索 194

触发食品和压力 195

暴饮暴食 196

饮食过量和糖尿病、心脏病以及癌症的危险 196

大鼠给我们的启示 197

脂肪细胞和调定点 198

为什么女人比男人胖 198

大背景 199

文化演变和伊甸园的失落 200

地球人类的早期历史概述 200

人类探索地球 201

一个欢乐大家庭 201

爸爸的Y染色体和妈妈的线粒体 202

祭司和入侵的军队 203

一个非洲遗失部落的基因证据 203

沿尼罗河迁徙 203

处方药、植物食品和基因 204

动物和植物的共同进化 205

现代电视商品广告轰炸 205

人类破坏了伊甸园 206

农业的出现 207

冰川期和变异的植物食品 207

植物的驯化 208

从发现新大陆到烹调风格的融合 209

早期的美国食物 210

接管中西部 210

美国农业部膳食金字塔：马、骆驼还是肥胖处方 211

食物演变和农业经济 214

炸薯片的历史 214

不要拿走我的油炸圈饼！ 215

又红又热的腊肠和索尔兹伯里牛排 216

调味番茄酱或者烹调酱 217

花生酱的发明 218

不要吃圣代 218

问题的关键是什么 219

狩猎采集者的膳食指导委员会 219

古代农业与现代食品的生产和销售 220

烹饪熔炉 222

恢复膳食的多样化 224

1950年代欢乐谷膳食引起了膳食书籍的畅销 224

维生素补充剂和减肥产业的兴起 225

学术界、食品企业与政府 225

应用RDA的困惑 226

营养的政治学 227

选择新的食品仍然是可能的 228

蔗糖聚酯的故事，无脂的脂肪 228

农业对消费者的回应 229

消费者是上帝 229

预防处方正在优化我们的膳食 230

附录1 检测你的热量和蛋白质需要 233

附录2 配制膳食的工具 236

致谢 237