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杨梅资源开发与利用PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:张慜,孙金才著
- 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
- 出版年份:2009
- ISBN:9787501970575
- 页数:259 页
第一章 杨梅资源开发与利用概论 1
第一节 杨梅的地域分布及品种 1
第二节 杨梅的结构特点、成分和食疗保健功能 3
第三节 杨梅文化和市场前景 11
第四节 杨梅保鲜和加工现状 12
第五节 杨梅保鲜和加工产业中存在的主要问题及对策 16
第六节 杨梅产品物流、消费趋势、营销现状及营销策略 19
第二章 杨梅食品加工的质量保证与控制体系 29
第一节 有关杨梅食品加工质量的概念 29
第二节 杨梅食品加工质量控制总体规则 31
第三节 杨梅食品生产中的卫生问题 35
第四节 杨梅食品质量评价方法 38
第五节 有害动物控制和微生物控制 42
第六节 结合HACCP计划的杨梅加工质量管理规范 45
第三章 杨梅加工产品的包装 63
第一节 食品包装概述 63
第二节 杨梅食品包装材料及其性能 64
第三节 杨梅食品包装容器的规格和包装系统 68
第四节 杨梅食品包装材料的选择标准 78
第五节 杨梅产品的典型包装实例 80
第四章 杨梅的保鲜特点和保鲜技术 84
第一节 杨梅的保鲜特点 84
第二节 杨梅的保鲜方法及其技术 86
第三节 杨梅保鲜测量技术 103
第四节 杨梅真空预冷保鲜研究实例 109
第五章 杨梅汁及其饮料加工技术 113
第一节 杨梅汁产品加工工艺 113
第二节 杨梅汁饮料产品加工工艺 115
第三节 杨梅汁护色 123
第四节 杨梅清汁贮藏和加工 142
第五节 杨梅汁中多酚类物质微波辅助提取技术 160
第六章 杨梅粉固体饮料加工技术 165
第一节 杨梅粉固体饮料加工工艺 165
第二节 杨梅粉加工、特性及抗氧化活性 168
第三节 杨梅粉结块及贮藏稳定性 182
第四节 杨梅粉固体饮料的风味与冲调性能 190
第七章 杨梅传统产品加工技术及综合利用 197
第一节 杨梅酒及其加工工艺 197
第二节 杨梅果酱及其加工工艺 201
第三节 杨梅果脯及其加工工艺 204
第四节 杨梅罐头及其加工工艺 207
第五节 杨梅冰淇淋及杨梅果冻的加工技术 208
第六节 加工下脚料和废弃物的综合利用 210
第八章 杨梅概念产品 218
第一节 杨梅加工新概念产品 218
第二节 纳米维生素E微乳液制备和纳米维生素E杨梅真空含浸工艺 222
第三节 纳米碳酸钙奶油含浸液的制备和纳米钙杨梅真空含浸工艺 236
参考文献 252
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《区块链DAPP开发入门、代码实现、场景应用》李万胜著 2019
- 《云计算节能与资源调度》彭俊杰主编 2019
- 《高含硫气藏开发腐蚀控制技术与实践》唐永帆,张强 2018
- 《资源型城市可持续发展的财政政策研究》刘尚希著 2019
- 《钢渣梯级利用技术》徐国平,黄毅,程慧高,万迎峰,林路 2016
- 《幼儿园课程资源丛书 幼儿园语言教育资源》周兢编 2015
- 《中国退役动力电池循环利用技术与产业发展报告》中国科学院过程工程研究所,资源与环境安全战略研究中心,中国物资再生协会编著 2019
- 《主题公园开发与管理》梁增贤编著 2019
- 《海州湾生态环境与生物资源》晁敏主编 2018
- 《雨花台烈士传丛书·孙津川传》肖振才著 2018
- 《报检与报关实务 第4版》顾永才著 2017
- 《先秦人物与思想散论》孟祥才著 2019
- 《时代答卷》梁庆才著 2019
- 《唯有葵花向日开》徐昌才著 2019
- 《Python3 网络爬虫开发实战》崔庆才著 2018
- 《世界一流大学评价与建设》冯倬琳,刘念才著 2019
- 《通过村规民约的乡村社会治理》高其才著 2018
- 《巴人始祖在长阳》王善才著 2018
- 《走马行吟》朱云才著 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018