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奶油糖食点心生产中的卫生制度

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作者：（苏）弗依考夫斯基（П.А.Войтковский），（苏）斯米尔诺娃（Л.И.Смирнова）著；王群章，张家茂译
出版社：北京：食品工业出版社
出版年份：1957
ISBN：15065.51
页数：68 页

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《奶油糖食点心生产中的卫生制度》目录

标签：糖食生产中奶油点心制度

作者的话 4

对于原料的卫生要求 5

奶油糖食点心生产中的微生物学 25

制造奶油糖食点心的工艺过程中的卫生制度 31

产品的保藏和运输 41

实验室的检验和质量检查 44

个人卫生 45

消毒、杀虫和驱鼠 48

预防异物落入食品的方法 60

怎样组织糖食点心工厂的庭院、生产厂房和生活福利室的扫除工作 64

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