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家宴菜
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工业技术

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:梁昌,廖锡祥编著
  • 出 版 社:广州:广东科技出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7535932827
  • 页数:179 页
图书介绍:本书介绍经过合理搭配的家宴菜组合。每组家宴菜都注意到用料丰富,口味各异,营养均衡。
《家宴菜》目录
标签:家宴 编著

一、良缘篇 1

桃花好运(核桃夜香花炒鸡丁) 1

天作之合(百合炖乳鸽) 3

鱼水合欢(鸡丝烩鱼唇) 4

花开并蒂(并酿花菇、鲜菇) 6

花好月圆(夜香花汆鸽蛋) 7

燕侣双飞(燕窝炖双鸽) 9

比翼齐飞(油泡鸡翼鸡腿) 10

鸾凤和鸣(鸡茸鹧鸪粥) 12

鸳鸯戏水(冬虫草炖蚬鸭) 13

琴瑟和谐(蟹肉烩散翅) 15

珠联璧合(核桃炒虾丸) 16

良缘美满(生果拼盘) 18

百年好合(生日糖茶) 19

永结同心(虾肉火腿鸡皮卷) 20

天长地久(六味会长鱼) 22

二、育才篇 24

优生贵子(鸡子扒竹笙) 24

麟趾呈祥(归圆杞菊炖羊蹄) 26

兰桂腾芳(五柳带子) 27

姜公长春(酸姜伴熟鸡蛋) 29

兰荪茁秀(五柳酥炸鸭) 30

掌上明珠(虾胶酿鸭掌) 31

根基长养(面筋会鸭掌) 33

本固枝荣(莲藕莲子煀乳鸽) 34

蓝田生玉(五柳田鸡拼吉列田鸡) 36

人才辈出(四宝扣发菜) 38

大器早成(白菜干蜜枣煲猪肺) 40

一枝独秀(八宝炖全鸭) 41

新苗茁秀(豆苗伴什锦炒鸡丝) 43

文武全才(鸡条扒笔笋) 45

望子成龙(油泡明虾球会虾子) 46

三、成功篇 48

聪明伶俐(明虾球汆鸭脷) 48

芝兰玉树(香麻玉树鸡) 49

玉树临风(蟹肉扒芥胆) 51

棠棣竞秀(蚝油花菇拼北菇) 52

独占鳌头(红烧鱼头扣发菜) 54

金榜题名(豉油皇鸡) 56

衣锦荣归(火腿菇丝蒸青衣腩) 57

满载而归(鲜虾鸡粒菠萝船) 59

旗开得胜(茶香蒸鸡) 60

捷报频传(苹婆炆鸡) 62

春风化雨(风栗炖鹌鹑) 64

桃李满门(核桃滑蛋炒鲤鱼春) 65

炒手回春(发菜猪手) 66

杏林春满(炒鹌鹑松) 68

梦笔生花(笔笋汆鸭脷) 70

珠圆玉润(川贝炖鹧鸪) 72

满场掌声(汤泡鸭掌) 73

客似云来(鸡丝榄仁烩鱼肚) 74

巾帼英雄(铁扒鸡) 75

大展鸿图(蟹黄生翅) 77

兴旺好市(火腩扣蚝豉) 78

万事胜意(什锦胜瓜羹) 80

祝君进步(竹笙汆鸭掌) 81

鹏程万里(豉油乳鸽) 82

前程似锦(什锦拼盘) 84

四、富贵篇 87

恭喜发财(鸡翼球扒发菜) 87

花开富贵(蟹黄扒明虾球) 88

一本万利(猪脷扣北菇) 90

横财就手(发菜煲猪横脷) 92

财源广进(冬菇扣发菜) 93

堆金积玉(珧柱扒瓜脯) 95

金玉满堂(肉粒粟米羹) 96

金银满屋(珧柱带子扣冬菇) 97

年年有余(清蒸鲩鱼) 99

长命富贵(蟹黄长鱼羹) 100

鱼跃龙门(姜葱煀鲤鱼) 101

五、福寿篇 103

五福临门(五彩素斋) 103

福如东海(冬菇炖水鱼) 105

福寿双全(肉丝蒸福寿鱼) 106

竹报三多(鲜笋炒三球) 107

鸿运当头(红烧大鱼头) 109

天保九如(韭黄生鱼炒滑蛋) 111

麻姑献寿(香菇麻油煀乳鸽) 112

寿比南山(南乳鸡腿扒生筋) 114

鹤寿松龄(冬虫草炖草鹤) 115

万寿无疆(岭南熟木瓜) 117

神龟干岁(土茯苓炖龟) 118

寿居耄耋(马蹄圆肉炖老猫公) 119

白发齐眉(肉丝发菜羹) 121

长春不老(鱼春炒滑蛋) 122

老少平安(豆腐蒸鱼肉) 123

竹报平安(鸡球扒竹笙) 124

龙马精神(马蹄炒土鱿) 126

精神爽利(马蹄腐竹煲猪脷) 127

六、和顺篇 129

和顺满门(肉丝蒸和顺鱼) 129

宾至如归(鲜虾槟榔芋盒) 130

高朋满座(蟛蜞子膏蟹蛋饼) 132

金兰契友(玉兰笋炒鸡丝) 133

君子之交(鸡丝扒豆苗) 135

一帆风顺(清汤鱼肚) 136

路路畅通(露笋炒猪生肠) 138

七、喜庆篇 140

双喜临门(乳鸽双拼) 140

锦上添花(百花酿冬菇) 142

笑口常开(蒜豉茸炒青口) 143

欢天喜地(淮杞炖麻雀) 144

乔迁之喜(鸡茸燕窝) 145

竹苞松茂(鲍鱼汆竹笙) 147

安居乐业(雀巢鹌鹑条) 148

阖家团圆(核桃炒鱼青丸) 150

如意吉祥(酥会鱼块) 151

八、迎春篇 153

红梅报春(油泡肫球拼鹌鹑蛋) 153

新春大吉(什锦拼盘) 154

迎春接福(鹌鹑蛋酿冬菇) 155

满园春色(鲜笋炒虾丸) 156

六合同春(酥炸虾盒) 158

九、盛世篇 160

国泰民安(榄仁虾胶面包盒) 160

人寿年丰(鸡丝韭黄寿面) 161

风调雨顺(风栗榄仁百合糖茶) 163

五谷丰登(叉烧鸡蛋炒饭) 164

六畜兴旺(炒杂烩) 165

附录 167

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