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第七篇 消化系统 457

第一章 绪言 457

（一）消化管之容积 457

（二）消化管之运动 458

（三）消化管内之腺体 461

（四）消化管内之刺激素 463

（五）消化管之消化因子 464

第二章 口腔 465

（一）口腔结构 465

（二）口腔消化 485

第三章 咽与食道 490

（一）咽 490

（二）食道 492

（三）吞咽作用 494

第四章 腹腔、腹膜与骨盘腔 495

（一）腹腔 495

（二）腹膜 495

（三）骨盘腔 499

第五章 非反刍胃 500

（一）胃之位置、形态与构造 500

（二）胃之化学消化 507

（三）胃之机械消化 512

（四）食物之进胃及出胃 514

（五）胃之感觉 515

第六章 反刍胃 516

（一）反刍胃之构造 516

（二）反刍胃之化学消化作用及微生物消化作用 527

（三）反刍胃之机械消化 535

（四）反刍胃之吸收 542

第七章 小肠 544

（一）小肠构造 544

（二）小肠之化学消化 550

（三）小肠之机械消化 551

第八章 胰脏 554

（一）胰脏之构造 554

（二）胰脏之消化作用 554

第九章 肝脏 560

（一）肝脏之构造 560

（二）肝脏之分叶 568

（三）肝脏位置之固定 569

（四）肝脏之血管 570

（五）肝脏之消化作用 571

第十章 大肠 575

（一）大肠之构造 575

（二）大肠之化学消化 582

（三）大肠之机械消化 582

（四）排粪作用 583

第八篇 吸收与代谢 585

第一章 吸收 585

（一）吸收部位 585

（二）吸收面积 586

（三）吸收路径 587

（四）吸收作用 587

（五）养分之吸收 588

第二章 代谢 591

（一）碳水化物代谢 591

（二）脂肪代谢 605

（三）蛋白质代谢 618

（四）能量代谢 631

（五）体温调节 638

（六）维他命代谢 648

（七）矿物质代谢 652

第九篇 排泄系统 663

第一章 绪言 663

第二章 肾脏 665

（一）构造 665

（二）肾脏之功能 671

（三）肾功能之神经调节 678

（四）肾功能之内分泌调节 678

（五）肾功能之测定 680

第三章 输尿管、膀胱与尿道 681

（一）输尿管 681

（二）膀胱 682

（三）尿道 684

第四章 尿 685

（一）尿之性状与成分 685

（二）尿之比重 685

（三）尿之分量 685

（四）尿之反应 685

第五章 皮肤 687

（一）皮肤构造 687

（二）皮肤颜色 687

（三）皮肤功用 689

（四）皮脂腺 689

（五）汗腺 691

（六）皮肤之衍化构造 694

第十篇 内分泌系统 701

第一章 绪言 701

第二章 脑下腺 705

（一）位置及构造 705

（二）脑下腺前叶之刺激素 708

（三）脑下腺中叶之刺激素 713

（四）脑下腺后叶之刺激素 713

第三章 肾上腺 716

（一）位置及构造 716

（二）肾上腺皮质之刺激素 717

（三）肾上腺髓质之刺激素 723

第四章 甲状腺 726

（一）位置及构造 726

（二）甲状腺刺激素之合成 728

（三）甲状腺刺激素之运输 729

（四）甲状腺刺激素之作用 730

第五章 甲状旁腺 734

（一）位置及构造 734

（二）作用 734

（三）甲状旁腺素过多或缺失后之影响 735

（四）降血钙素 736

第六章 胰岛腺 738

（一）位置及构造 738

（二）胰岛素之作用 738

（三）高血糖激素之作用 741

第七章 性腺 742

（一）位置及构造 742

（二）性腺激素之作用 742

（三）胎衣激性腺素 746

第八章 胸腺、松果腺 747

（一）胸腺 747

（二）松果腺或脑上腺素 748

第九章 摄护腺素 749

第十一篇 生殖系统 751

第一章 绪言 751

第二章 雄性生殖系统 753

（一）睪丸 753

（二）输精管 761

（三）精索 761

（四）阴囊 761

（五）附性腺 763

（六）雄性尿道 767

（七）阴茎 767

（八）雄畜尿殖道之肌肉 772

（九）雄性生殖生理 775

（十）影响雄畜生育力之因子 791

第三章 雌性生殖系统 794

（一）卵巢 795

（二）输卵管 799

（三）子宫 800

（四）阴道 802

（五）阴户 804

（六）雌性尿道 806

（七）雌畜尿殖道之肌肉 806

（八）雌性生殖生理 806

（九）乳房或乳腺 836

（十）影响雌性生殖之因子 852

第十二篇 感觉器官 857

第一章 视觉 857

（一）眼球之构造 858

（二）眼球肌 864

（三）眼之副器 864

（四）视觉生理 867

第二章 听觉 870

（一）耳之构造 870

（二）听觉生理 879

第三章 嗅觉 881

第四章 味觉 883

第五章 压觉、触觉、冷觉、热觉及痛觉 884

（一）压觉 884

（二）触觉 885

（三）痛觉 885

（四）冷觉及热觉 886

第六章 家畜之行为 888

（一）消化之行为 888

（二）体温调节之行为 891

（三）生殖之行为 894

（四）畜群及家畜间连络之行为 903

问题 907

参考书 919

英中名对照及索引 923

表二五 消化管之容积 459

表二六 肠之长度 460

表二七 消化管内主要之酶 462

表二八 消化管内之刺激素 463

表二九 乳齿齿式及其长出期 479

表三十 永久齿齿式及其长出期 479

表三一 牛羊胃内容物之干物质 534

表三二 反刍胃内挥发性脂酸及氯化物量 534

表三三 尿中尿囊素与嘌吟氮之百分比 628

表三四 氧化之热量 633

表三五 直肠温度 639

表三六 内分泌腺所分泌之刺激素及其主要作用 703

表三七 肾上腺皮质素之效力比较 719

表三八 成年动物正肾上腺素所占之百分比 723

表三九 各种家畜精液之成分 793

表四十 雌性生殖现象 818

表四一 胎盘种类 830

表四二 乳液成分 845

表四三 初乳与正常乳成分之比较 849

图一七八 马之口腔 466

图一七九 牛之唇及鼻唇镜 467

图一八○ 家畜之硬口盖 469

图一八一 家畜之舌 473

图一八二 齿之构造模式 476

图一八三 马下颔切齿之构造 477

图一八四 马上颔臼齿之构造 478

图一八五 马之齿列 480

图一八六 牛之齿列 481

图一八七 猪之齿列 482

图一八八 牛之唾液腺 483

图一八九 猪之唾液腺 484

图一九○ 牛之头部（纵切） 491

图一九一 正常呼吸及吞咽时咽与口对喉与食道之关系 493

图一九二 腹腔与腹膜 496

图一九三 腹腔腹膜与器官之关系 497

图一九四 骨盘腔腹膜与器官之关系 498

图一九五 马之胃 500

图一九六 猪之内脏（示胃之位置） 502

图一九七 猪之胃 503

图一九八 马外翻之胃 504

图一九九 马胃之粘膜区 505

图二○○ 猪胃之肌层 508

图二○一 猪胃之粘膜区 509

图二○二 胃体部之腺体 510

图二○三 牛之内脏（示胃之位置） 517

图二○四 牛之胃 518

图二○五 羊之瘤胃及蜂巢胃 520

图二○六 牛之蜂巢胃 522

图二○七 牛之重瓣胃 523

图二○八 牛之皱胃 525

图二○九 牛腹腔横切面 526

图二一○ 瘤胃气体之生成 531

图二一一 马之消化道 545

图二一二 猪之消化道 546

图二一三 牛之消化道 547

图二一四 马之十二指肠憩室 548

图二一五 马之盲肠口 549

图二一六 家畜之胰脏 555

图二一七 马之肝脏 561

图二一八 牛之肝脏 563

图二一九 羊之肝脏 565

图二二○ 猪之肝脏 567

图二二一 肝小叶 570

图二二二 马之盲肠 576

图二二三 马腹腔之脏腑 577

图二二四 猪腹腔之脏腑 579

图二二五 马之大结肠与盲肠 580

图二二六 牛猪之结肠与盲肠 580

图二二七 犊牛空肠之粘膜（示绒毛） 586

图二二八 醣分解之反应 593

图二二九 柠檬酸环 594

图二三○ 磷酸五烷醣去路 595

图二三一 动物淀粉形成 596

图二三二 动物淀粉分解 597

图二三三 己醣之相互转换 599

图二三四 来自血浆乳糜球脂肪之运输、贮藏及代谢 606

图二三五 长链脂酸之合成 609

图二三六 三酸甘油之脂合成 610

图二三七 三酸甘油之脂分解 614

图二三八 胆固醇之合成 614

图二三九 磷脂之合成 615

图二四○ 肝脏之酮体形成 618

图二四一 肝以外组织之酮体分解 619

图二四二 去氨作用 620

图二四三 转氨作用 622

图二四四 尿素环 623

图二四五 自氨基酸形成葡萄醣 625

图二四六 形成酮之氨基酸 625

图二四七 肌酸及肌酸之形成 626

图二四八 动物生命与能量间之关系 634

图二四九 体温调节中枢与外围受纳器之作用 645

图二五○ 体温调节情形 646

图二五一 马之泌尿器官 664

图二五二 马之肾脏及肾上腺 666

图二五三 马肾之切面 668

图二五四 牛之肾脏 669

图二五五 羊之肾脏 671

图二五六 猪之肾脏 672

图二五七 马氏体 674

图二五八 肾脏之结构单位及其构造 675

图二五九 肾内血管之分布 676

图二六○ 马之膀胱 683

图二六一 皮肤（示构造） 688

图二六二 皮肤（示皮脂腺及汗腺） 690

图二六三 毛囊 695

图二六四 马之蹄（纵切面） 696

图二六五 马之蹄（外侧面及掌面） 697

图二六六 马蹄底面 699

图二六七 脑下腺 705

图二六八 下视丘—脑下腺功能单位之作用于性腺 706

图二六九 家畜脑下腺形态之比较 707

图二七○ 牛之肾上腺 716

图二七一 马之肾上腺 718

图二七二 牛之甲状腺 726

图二七三 家畜甲状腺形态之比较 726

图二七四 甲状腺内部构造 727

图二七五 动物缺失胰岛素后之影响 739

图二七六 犊牛之胸腺 747

图二七七 公牛之生殖器官 754

图二七八 公猪之生殖器官 755

图二七九 雄性生殖器官体内之位置与形态 756

图二八○ 睪丸及副睪 758

图二八一 生精细管 760

图二八二 精索 762

图二八三 马、牛骨盘内生殖器官 765

图二八四 马骨盘部尿道 768

图二八五 家畜之阴茎 779

图二八六 马之包皮及阴茎先端 771

图二八七 马阴茎横切面 772

图二八八 竖阳及射精神经控制之可能途径 773

图二八九 马之会阴 774

图二九○ 牛之精子 785

图二九一 雌畜生殖器官在体内之位置 794

图二九二 马之卵巢 796

图二九三 孕牛之卵巢 796

图二九四 囊泡 797

图二九五 卵巢之构造模式 798

图二九六 子宫之形态 801

图二九七 雌畜之生殖器官 803

图二九八 下视丘与脑下腺间之联系 811

图二九九 马之胎儿 829

图三○○ 胎盘附着 832

图三○一 犊牛在子宫内之正常位置 834

图三○二 犊牛不正常之胎产式 835

图三○三 牛之乳房 837

图三○四 乳腺之发育 839

图三○五 内分泌素影响乳腺发育及泌乳 842

图三○六 分娩后维持泌乳之神经及内分泌因子 843

图三○七 泌乳及排乳之神经内分泌反射 844

图三○八 马之眼 857

图三○九 马之眼球 858

图三一○ 马之照膜 859

图三一一 马眼球之血管性膜 861

图三一二 网膜 862

图三一三 眼球构造模式 863

图三一四 马眼球垂直切面 865

图三一五 马眶之垂直切面 866

图三一六 耳之结构模式 870

图三一七 马耳之软骨 871

图三一八 马之外耳及其肌肉 872

图三一九 听骨与鼓膜 874

图三二○ 听骨 875

图三二一 柯氏器 878

图三二二 嗅细胞 881

图三二三 味蕾 883

图三二四 神经末稍—压 884

图三二五 神经末稍—触 885

图三二六 神经末稍—痛 886

图三二七 神经末稍—冷与热 886

图三二八 体温调节行为 892

图三二九 对气候之适应 893