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中国淮扬菜  淮阳面点与小吃
中国淮扬菜  淮阳面点与小吃

中国淮扬菜 淮阳面点与小吃PDF电子书下载

工业技术

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  • 作 者:徐永珍主编;王镇,洪政撰文
  • 出 版 社:南京:江苏科学技术出版社
  • 出版年份:2000
  • ISBN:7534532140
  • 页数:100 页
图书介绍:本册共收录淮扬面点、小吃的照片140余幅,大体上能反映出淮扬面点、小吃的风貌,介绍了其主要原料及制法要领。
《中国淮扬菜 淮阳面点与小吃》目录

五丁包子 1

三丁包子 2

千层油糕 3

蟹黄包子 4

细沙包子 5

干菜包子 6

淮扬汤包 7

荷花莲子包 8

菊花包子 8

腰鼓包子 9

秋叶包子 10

葫芦包子 10

刺猬包子 11

桃夹子 11

宫灯包子 12

佛手包子 12

蝴蝶卷子 13

四喜卷子 13

月亮卷子 14

蝙蝠夹子 14

寿桃包子 15

葱油猪爪卷 16

松仁鹅油卷 16

银丝卷 17

开花馒头 17

嵌花包子 18

豆腐卷子 18

鲤鱼跳龙门 19

翡翠烧卖 20

月牙蒸饺 21

冶春蒸饺 22

荷花映月饺 22

空心饽饽 23

二眼饺 24

三眼饺 24

四喜饺 25

梅花饺 25

草帽饺 26

凤凰饺 26

蝴蝶饺 27

鸽饺 28

蝶恋花饺 29

蝉饺 29

鸳鸯饺 30

冠顶饺 30

桃饺 31

船饺 32

樱花饺 33

白菜饺 34

兰花饺 34

花篮饺 35

银丝烧卖 35

蒿秆鸡米烧卖 36

冬瓜烧卖 36

萱花酥 37

萱花海棠酥 38

荷花莲藕酥 39

梅兰竹菊酥 40

桃丝酥 41

菊花酥 42

酥饺 42

白兰花酥 43

四角风轮酥 43

海棠酥 44

红梅花酥 44

兰花酥 45

黄菊花酥 46

三角明酥 46

枇杷酥 47

百合酥 48

鸳鸯酥 49

青蛙酥 49

金鱼酥 50

黄雀巢酥 50

千层酥 51

千层酥油饼 51

眉毛酥 52

麻花酥 52

元宝酥 53

菊花酥饼 53

雏鸡 54

双麻酥饼 55

花式酥饼 56

薄荷米糕 57

扬州方糕 57

八宝菠萝 58

双色糕 59

双色松糕 59

雪莲花 60

如意玉锁片 60

葡萄 61

仙桃 61

奶黄千层糕 62

雏鸡出巢 63

椰奶凉糕 64

月季包 64

金鱼戏莲 65

玉果粉点 66

动物船点 67

海狮顶球 68

草原玉兔 69

熊猫戏竹 70

玉鹅戏莲 71

扬州风光 72

虾子饺面 73

扬州煨面 74

伊府面 75

扬州炒面 76

青椒牛肉面 76

镇江锅盖面 77

肉饽饽 78

酒酿元宵 78

四喜汤圆 79

珍珠粉团 79

水晶麻团 80

芝麻大气球 81

黄桥烧饼 82

鲜肉锅贴 83

油饺 84

扬州饼 85

冶春酥饼 86

南瓜饼 86

春卷 87

淮安茶馓 88

锅饼 89

葱油火烧 90

椿芽千层饼 91

扬州粽子 92

叶裹粉团 93

蜂窝玉米饼 93

三丁雪梨 94

火腿酥排 95

芝麻酥排 95

龙舟香麻枣 96

小桃酥 97

羊肉夹饼 97

果酱马蹄莲 98

脆皮臭豆腐 99

豆腐花 100

刨凉粉 100

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