精选家常菜谱 最新超值版PDF电子书下载

Part 01　开胃爽口凉拌菜解馋畜肉软炸里脊条 10

夫妻肺片 11

麻辣肚丝 12

农家肚片 12

爽口毛肚 12

花生拌肚丝 12

五香肘子 13

卤猪蹄 13

蒜泥肉片 13

麻辣肉丝 13

菠菜肉丁 14

咸肉土豆泥 14

白肉黄瓜片 14

红油肝花 14

黄瓜拌耳丝 15

香辣牛肉 15

冷拼咖喱牛肉 15

凉拌羊肉丝 15

芥末羊肚丝 16

香菜牛肉 16

酸瓜烩牛舌 16

什锦果蔬冻 16

好吃禽蛋五彩鸡肉菜 17

木耳莴笋拌鸡丝 　 17

三色清爽鸡丝 17

麻油鸡丝 17

鸡丝凉粉 18

椒麻鸡 18

鸡蛋什锦沙拉 18

核桃仁鸡块 18

怪味鸡块 19

辣味手撕鸡 19

红油手撕鸡 19

花生酱鸡丝 19

鸡腿腊肠片 20

姜汁鸭掌 20

蒜苗鸭丝 20

豉汁凤爪 20

泰式凤爪 21

泡椒凤爪 21

山椒凤爪 21

鸡蛋沙拉 21

日月沙拉 22

挂霜蛋块 22

菠菜拌蛋皮 22

青椒皮蛋 22

鲜美海鲜香椿鲜虾 23

爱情沙拉船 23

西芹虾仁 23

黄瓜酿虾仁 23

生拌鲤鱼 24

怪味拌鱼 24

茴香三文鱼 24

三文鱼沙拉 24

美味鲜鱿 25

醉蟹 25

拌海带丝 25

凉拌牡蛎 25

姜汁海螺 26

凉拌海蜇头 26

凉拌海蜇丝 26

海味什锦菜 26

海鲜番茄沙拉　 27

什锦合菜 27

凉拌芹菜海带 　 27

鲷鱼沙拉 27

健康时蔬酸辣嫩瓜条 28

核桃拌芹菜 28

拌果蔬三丝 28

土豆什锦沙拉 28

什锦番茄 29

酸梅冬瓜球 29

酸辣瓜片 29

苦尽甘来 29

拌土豆丝 30

拌绿豆芽 30

凉拌莴笋丝 30

凉拌三彩丝 30

珊瑚菜花 31

荷花西红柿 31

花生芹菜 31

糖醋心里美萝卜　 31

拌萝卜皮 32

枸杞子山药 32

蒜蓉茄子 32

多味茄泥 32

海米拌油菜 33

麻酱油麦菜 33

酸辣莲藕 33

桂花梨丝 33

挂霜花生仁 34

青芥菠菜 34

辣味香油麦 34

生拌茼蒿 34

凉拌豇豆 35

老醋花生仁 35

清爽西蓝花 35

麻香芦笋 35

凉拌丝瓜 36

白果丝瓜 36

白果拌苦瓜 36

葱油青笋 36

菊花豇豆 37

椒炝芥蓝 37

碧绿笋尖 37

麻酱菠菜 37

千变菌豆金针菇菠菜 38

三丝牛肝菌 38

爽口木耳 38

东北拌菜 38

三丝金针菇 39

百合拌金针菇 39

皮蛋豆腐 39

红绿豆腐皮 39

凉拌豆腐皮丝 40

香干拌花生仁 40

青蒜豆腐 40

三丝芹菜 40

花生玉米豆腐 41

肉松拌豆腐 41

香芹腐竹 41

麻香豆腐 41

椿芽拌豆腐 42

腐竹拌菠菜 42

什锦黄豆 42

凉拌腐竹肚丝 42

青椒豆腐丝 43

香椿豆腐 43

五丝腌菜 43

农家拌三丝 43

制作凉菜四大必知及方法　　 44

Part 02　最好吃的下饭热菜解馋畜肉番茄炖牛腩 46

川香牛舌 47

椒盐牛里脊 48

茶香牛肉 48

蚝汁烧牛肚 48

荷香牛肚 48

双花炒牛肉 49

红烧牛筋 49

红酒炖牛肉 49

红花炖牛肉 49

牛腩胡萝卜烧土豆 50

蚕豆炖牛肉 50

红油香辣百叶 50

蒜烧牛腱 50

萝卜牛腱煲 51

陈皮牛腱 51

卤牛腱 51

南瓜牛腩盅 51

咖喱牛腩 52

坚果煲牛腩 52

牛肉炒鸡蛋 52

青椒牛柳丝 52

青豆咖喱牛肉 53

香煎牛小排 53

黑椒牛排 53

五香酱牛肉 53

干煸牛肉丝 54

红烧牛腩 54

牛肉末炒酸豇豆 54

土豆烧牛肉 54

苦瓜炒牛肉 55

香芹小牛肉 55

滑熘牛里脊 55

蒜香牛肋排 55

水煮牛肉 56

金针菇烧肥牛 56

粉蒸肉 56

白切小肘 57

虎皮蛋烧肉 57

东坡私家肉 57

肉末豆腐 58

火腿烧冬瓜 58

红枣煨肘子 58

素锦火腿 58

美味酱排骨 59

芋头蒸排骨 59

冰糖花生猪蹄 59

锅巴肉片 59

香麻猪肚丝 60

胡萝卜炒肉 60

蒜苗腊肉 60

生炒莴笋肉丝 60

芹菜炒腰花 61

茼蒿煮肉片 61

黄瓜炒肉丁 61

川味青蒜回锅肉 61

清香爆百叶 62

冬菜扣肉 62

香酥肉团圆 62

馋嘴肉丁 63

枸杞子炒肉丝 63

火爆荔枝腰花 63

肉末炒豆干 64

笋干炒腊肉 64

豉汁南瓜蒸排骨 64

京酱肉丝 64

芝麻炸里脊 65

白胡椒煨猪肚 65

火爆双脆 65

大蒜烧肚条 65

糖醋排骨 66

生爆盐煎肉 66

小笋炒里脊 66

核桃仁肉丁 67

苦瓜炒肝片 67

菠菜炒猪肝 67

酱香腔骨 68

洋葱蒸排骨 68

豉汁排骨 68

无锡酱排骨 68

草莓酱排骨　 69

啤酒酱排骨 　 69

咖喱酱排骨 　 69

梅酱排骨 　 69

葱香烤排骨 　 70

美式烤肋排 　 70

京都排骨 70

生炒豉椒骨 　 70

椒盐排骨 71

茄汁焖排骨 　 71

香菇焖排骨 　 71

黄焖排骨 71

蒜香羊排 72

羊肉蒸丝瓜 　 72

清汁炖羊肉 　 72

它似蜜 72

葱爆羊肉 73

羊肝炒菠菜 73

山楂萝卜羊肉煲　 73

芙蓉羊肉 73

栗子焖羊肉 74

孜然羊肉 74

滑熘羊肉片 74

好吃禽蛋干烧鸡翅 75

小番茄炒鸡丁 75

宫保鸡丁 75

鸡丁炒南瓜 76

茄香鸡片 76

照烧鸡腿 76

脆皮鸡腿 77

金针菇鸡丝 77

嫩笋三黄鸡 77

黄豆焖鸡翅 78

红焖笋块鸡 78

栗子焖子鸡 78

孜然鸡翅 79

咖喱鸡翅 79

辣子鸡 79

蒜香鸡腿 80

辣子焖鸡腿 80

葡萄干烩鸡丁 80

红酒醉翅中 81

腰果彩色鸡丁 81

百合鸡球 81

韭黄炒鸡柳 82

洋葱芦笋爆鸡心　 82

香卤鸡胗 82

泡椒鸡杂 83

牙签孜然鸡心 83

酱烧鸭块 83

五香酱鸭 84

板栗黄焖鸭 84

糟熘鸭肝 84

韭菜炒鸭肠 85

卤鸭胗 85

芹菜拌鸭肠 85

卤鸭肠 85

川贝炖鸭肉 86

鸡蛋炒韭菜 86

胡萝卜炒鸡蛋 86

香椿烘蛋 86

肉臊蒸滑蛋 87

银鱼鸡蛋角 87

滑蛋鲜虾包 87

灯笼鸡腿 87

鲜美海鲜剁椒鱼头 88

酸菜煮草鱼 88

红烧鲫鱼 88

滑炒鱼片 89

芹菜鱼丝 89

泡菜鲫鱼 89

糖醋鱼片 90

辣子鱿鱼 90

干烹鱼段 90

菠萝三文鱼 91

雪菜炒鲜鱿银丝 91

三色鱼丸 91

豉汁鲈鱼蒸豆腐 92

蒜苗鱼片 92

蒜烧鲇鱼 92

糖醋鲤鱼 93

糖醋带鱼 93

干煎黄花鱼 93

脆炒三文鱼 94

多味炒墨鱼 94

红焖芦笋鳗鱼 94

白煮葱油鲫鱼 94

彩椒啤酒鱼 95

葱烧小黄鱼 95

清蒸带鱼 95

麻辣酥鱼 95

火爆鱿鱼卷 96

葱椒油淋鱼 96

时蔬墨鱼卷 96

香炒鱿卷 96

红辣椒爆炒鳝片 97

五味墨鱼 97

清蒸蟹 97

韭菜炒蛏子 97

韭菜炒墨鱼仔 98

鸡蛋虾仁 98

番茄大虾 98

蒜蓉虾 99

干烧大虾 99

盐酥虾 99

松仁黄鱼块 100

清蒸鲈鱼 100

回锅鲫鱼 100

泡萝卜沙锅鱼 101

砂仁鲫鱼 101

芙蓉鲫鱼 101

西芹时蔬炒虾仁 102

韭菜炒虾仁 102

腰果虾仁 102

百合炒虾仁 102

胡椒虾 103

葱姜虾 103

奶油焖虾仁 103

兰花大虾 103

健康时蔬醋熘白菜 104

爆炒圆白菜 104

酸辣白菜 104

清火白菜心 104

香葱土豆片 105

炒土豆丝 105

尖椒土豆丝 105

乳香土豆粒 105

三彩菠菜 106

芹菜炒豆干 106

香干炒西芹 106

百合炒芹菜 106

木耳炒西芹 107

蒜蓉烧茄子 107

素炒三丝 107

蒜末冬瓜 107

冬菇烧冬瓜 108

鸭蛋黄焗南瓜　 108

素烧南瓜 108

南瓜什锦 108

酱爆茄丁 109

红烧茄子 109

辣炒菜花 109

炝炒西蓝花 109

脆爽鲜藕片 110

胡萝卜拌青笋 　 110

雪菜烧豆腐 110

油菜金针菇 110

蚂蚁上树 111

干煸豆角 111

清蒸萝卜 111

双耳炒黄瓜 111

油焖春笋 112

炝炒卷心菜 112

炒黄豆芽 112

清炒莴笋 112

香菇油菜 113

香菇炒菜花 113

辣炒菜花 113

麻辣茭白 113

豉香莴笋 114

笋片炒肉 114

咖喱菜花 114

鸡腿菇炒莴笋　 114

核桃蚝油生菜　 115

红椒炒丝瓜 115

笋尖芽菜 115

蛋香萝卜丝 115

辣味冬笋 116

杏仁烩冬笋 116

松仁玉米 116

尖椒炒玉米 116

蒜香蚕豆 117

素烩竹荪 117

茭白炒蚕豆 117

鱼香菠菜 117

千变菌豆鲜香牛肝菌 118

平菇烧豌豆 118

腐竹鲜蘑 118

鸡腿菇炒莴笋　 118

油辣香菇 119

双菇苦瓜丝 119

香菇山药 119

黑木耳炒黄花菜　　 119

木耳炒肉片 120

芹菜鱿鱼丝 120

海带豆腐 120

虾仁豆腐 120

珍珠翠豆腐 121

木樨豆腐 121

素爆什锦 121

香辣豆腐干 121

豆腐皮炒蚕豆 122

番茄烧豆腐 122

豆腐鲜贝 122

素腐留香 122

红烧日本豆腐　 123

油豆腐烩白菜　 123

芫荽腐竹 123

贵妃豆腐 123

热菜烹饪11种技法大比拼　　 124

Part 03　美味养生汤羹粥好喝快汤肉片鸡蛋蔬菜汤　 126

香菇鸡翅汤 127

香菇虾仁豆腐羹　 128

鲜虾丝瓜汤 128

蘑菇炖豆腐 128

酸辣鱿鱼汤 129

鱼头豆腐汤 129

桂圆枸杞子鸡汤　 129

西湖牛肉羹 130

罗宋汤 130

茄汁茭白汤 130

奶味浓香玉米羹　 131

豆苗豆腐丝羹 131

青片竹笋汤 131

肉片茭白汤 132

肉丝豆腐羹 132

鲜蘑丝瓜汤 132

奶油蘑菇汤 132

羊肉萝卜汤 133

红豆肉片汤 133

田螺汤 133

肉丁黄豆汤 133

百合扇贝蘑菇汤　 134

金针菇油菜猪心汤　　 134

芦笋玉米番茄汤 　 134

雪菜豆腐汤 134

香浓玉米汤 135

红白猪肝汤 135

猪肝养护汤 135

白肉酸菜汤 135

豆芽鸡丝汤 136

海米冬瓜汤 136

青蒜鱼头汤 136

萝卜丝鲫鱼汤 136

银耳莲子羹 137

莲子豆腐汤 137

海带冬瓜汤 137

丝瓜豆腐瘦肉汤 　 137

山药羊肉汤 138

海带肉丝汤 138

榨菜肉丝汤 138

香菇蛋花汤 138

荷兰豆肉片汤 139

莴笋叶豆腐羹 139

海味酸辣羹 139

时蔬五彩羹 139

养生汤煲海带排骨汤 140

藕炖排骨养颜汤　 140

黄豆排骨汤 140

茶树菇排骨汤 140

排骨萝卜顺气汤　 141

骨香山药汤 141

冬瓜排骨汤 141

南瓜排骨汤 141

排骨芋头汤 142

杜仲排骨汤 142

花生猪蹄汤 142

枸杞子煨猪手 142

蹄香花生浓汤 143

猪小肘黄豆汤 143

花生卤猪蹄 143

香菇肘花汤 143

黄精猪肘煲 144

肝尖玉兰汤 144

莲子炖猪肚 144

冬瓜炖羊肉 144

羊肉冬瓜汤 145

当归羊肉汤 145

羊肉萝卜煲 145

胡萝卜炖牛腩 145

海带炖牛肉 146

翠苦瓜牛肉汤 146

风味酸菜鸭肉汤　 146

双色老鸡汤 146

姜母老鸭煲 147

青萝卜老鸭汤 147

乌鸡白凤汤 147

枣香乌鸡汤 147

乌鸡首乌煲 148

冬笋土鸡煲 148

酸菜鱼头汤 148

冬菇凤爪汤 149

草菇鸡片汤 149

凤爪养颜汤 149

养生乌鸡汤 149

虾球银耳汤 150

鱼头苦瓜汤 150

腐竹蛤蜊汤 150

奶汤鲢鱼 150

鲢鱼头豆腐汤 151

黄芪鲫鱼汤 151

木瓜鲤鱼煲 151

鲫鱼莲藕煲 152

肉蟹番茄豆腐煲 　 152

一品鲜虾汤 152

鱼丸翡翠汤 152

肉丸辣糊汤 153

冬笋芥蓝黄鱼汤 　 153

鸡丝银鱼汤 153

一碗好粥香蕉百合银耳羹 　 154

冰糖莲子羹 154

核桃薏米汤 154

阿胶粥 154

香蕉葡萄粥 155

枸杞子粥 155

香菜米粥 155

芹菜香菇粥 155

番茄鸡蛋粥 156

花生牛奶红枣粥 　 156

核桃芝麻粥 156

蜂蜜菊花糯米粥 　 156

荷香果仁糯米粥 　 157

山药薏米红枣粥 　 157

核桃果肉紫米粥 　 157

银耳莲子糯米粥 　 157

松仁鱼丸粥 158

牛肉萝卜白米粥 　 158

绿豆薏米粥 158

牛奶薏米果仁粥 　 158

双莲紫米粥 159

苦瓜糯米粥 159

韭菜虾仁粥 159

南瓜小米粥 159

皮蛋瘦肉粥 160

芝麻粥 160

紫米粥 160

芝麻花生粥 160

猪肝绿豆粥 161

红薯粥 161

乌鸡滋补粥 161

桂圆鸡丁紫米粥 　 161

煲汤必须注意的7大问题　　 162

煲汤必须知道的4个小技巧　　 163

Part 04　家常主食面点米饭乐团荷叶鸡肉饭　 164

玉米饭团 165

时蔬寿司卷 　 166

茄汁鱼片饭 　 166

茭白肉丝饭 166

泰式椰子饭 167

红薯蒸饭 167

猪肝韭菜泡饭 167

烤猪扒饭 168

肥牛饭 168

荷香鸡粒饭 168

鸡丁豌豆盖浇饭 　 169

鸡肉蛋饭 169

香菇鸡丝饭 169

麻油鸡拌饭 170

宫保鸡丁饭 170

鸭肉焖饭 170

扬州炒饭 171

中式猪排饭 171

兔肉米饭 171

泡椒鸡丁炒饭 172

腰果鸡丝拌饭 172

气锅鸡翅饭 172

红椒牛肉饭 173

牛肉末炒饭 173

羊肉抓饭 173

梅干菜蒸肉饭 174

茄汁瘦肉豌豆饭 　 174

南瓜糙米饭 174

鲑鱼烩饭 175

沙丁鱼五彩饭 175

鱿鱼丝饭 175

猪肝烩饭 176

腊味饭 176

腊肉蛋炒饭 176

番茄芙蓉饭 177

海鲜蔬菜饭 177

虾仁蛋炒饭 177

番茄虾仁炒饭 178

咸鱼鸡丁饭 178

竹筒鲜虾蒸饭 178

韩国泡菜炒饭 178

香菇鲜虾饭 179

板栗鲜贝饭 179

枸杞子糯米饭 179

白果焖饭 179

蛋炒饭 180

二米饭 180

金银饭 180

什锦糙米炒饭 　 180

香葱豆干炒饭 　 181

荞麦红枣饭 181

奶香红枣饭 181

火腿青菜炒饭 181

一碗好吃面京味炸酱面 182

三鲜烩面 182

臊子面 182

骨汤刀削面 183

肉丝汤面 183

四川担担面 183

咖喱牛肉炒面 184

鸡肉虾仁炒面 184

三丝拌面 184

上海海米葱油面　 184

三鲜炒粉丝 185

过桥鸡汤面 185

雪菜鸡丝面 185

虾仁面 185

木樨肉炒面 186

素料炒油面 186

鸡丝凉面 186

番茄肉酱面 187

干拌麻酱面 187

怪味凉拌面 187

牛肉热汤面 188

鲜虾云吞面 188

蛤蜊面 188

御府汤面 188

红嘴绿鹦哥丝面　 189

葱花醋卤面 189

傻瓜干拌面 189

南瓜奶油香拌面 　 189

牛骨汤面 190

虾仁伊府面 190

卤汁牛肉炒面 190

饱肚面点南瓜馒头 191

豆沙包 191

小笼蒸包 191

小笼汤包 192

黑米仔鸭包 192

椒盐花卷 192

炒金银馒头 193

糜子面窝头 193

黑米莲蓉包 193

开花馒头 193

起司紫菜卷 194

银丝卷 194

双色花卷 194

枣花卷 195

金银馒头 195

牛奶馒头 195

虾酱窝头 196

香葱煎包 196

翡翠包 196

糯米宝葫包 197

寿桃包 197

蝴蝶卷 197

微波香菇烧卖　 198

鲜虾烧卖 198

玻丝烧卖 198

翡翠烧卖 199

四喜烧卖 199

香芋土司卷 199

韭菜合子 200

糯沙凉卷 200

玉米面发糕 200

油条 200

凤凰贵妃合 201

荷叶夹子 201

千层蒸糕 201

桂花窝头 201

煮面巧用高汤的诀窍　　 202

Part 05　别具风味点心小吃可口香饼馅饼 204

葱油煎饼 205

葱油饼 206

南瓜饼 206

家常饼 206

黄金大饼 207

鸡蛋灌饼 207

荞麦饼 207

莜麦蛋饼 208

奶香玉米饼　 208

鸡金白糖饼　 208

千丝螺旋饼 208

酥脆紫薇饼 209

蔬菜馅煎饼 209

手抓饼 209

苹果煎蛋饼 209

油酥饼 210

蔬菜饼 210

芋香地瓜饼 210

豆沙小酥饼 211

果丝春饼 211

梅花饼 211

奶香火腿烙饼　 212

微波锅贴 212

香煎芝麻饼 212

月饼 213

法式松饼 213

可丽饼 213

诱人小点心鸡蛋布丁 214

绿豆奶酪 214

锅贴饺子 214

猪肉水饺 215

油炸糯米水饺 　 215

萝卜猪肉饺子 　 215

虾仁蒸饺 216

水晶蒸饺 216

白菜鲜肉汤饺 　 216

鱼肉韭菜饺 217

水晶麻团 217

菜肉馄钝 217

招牌煎饺 218

鸡汤紫菜馄饨 　 218

三鲜大馅馄饨 　 218

龙抄手 218

芝麻年糕 219

家常炒年糕 219

菠菜肉丝汤年糕　　 219

红枣糕 219

麻花 220

家制过桥米线　 220

叶儿粑 220

椰香糯米糍 221

炸油糕 221

红油水饺 221

巧做细做点心小吃　　 222