蔬菜栽培学各论 南方本 第3版PDF电子书下载

概论 1

一、蔬菜及蔬菜栽培 1

二、蔬菜在人民生活和国民经济中的地位 3

三、蔬菜的种类 4

四、我国蔬菜生产的自然环境和分布区域 10

五、蔬菜作物的生长发育与环境条件 12

六、蔬菜的栽培技术 15

七、蔬菜的基地建设与专业化、商品化、产业化生产 17

第一章 根菜类 19

第一节 概述 19

第二节 生物学特性 20

第三节 萝卜 24

第四节 胡萝卜 29

第五节 大头菜 31

第六节 其他根菜类 32

第二章 白菜类 36

第一节 概述 36

第二节 大白菜 37

第三节 白菜（不结球白菜） 48

第四节 菜心 57

第五节 紫菜薹 61

第三章 甘蓝类 64

第一节 概述 64

第二节 结球甘蓝 66

第三节 花椰菜 72

第四节 青花菜 77

第五节 芥蓝 81

第六节 球茎甘蓝和抱子甘蓝 83

第四章 芥菜类 87

第一节 概述 87

第二节 茎用芥菜 88

第三节 叶用芥菜 97

第五章 绿叶菜类 104

第一节 概述 104

第二节 莴苣 105

第三节 芹菜 111

第四节 菠菜 115

第五节 蕹菜 119

第六节 其他绿叶蔬菜 122

第六章 茄果类 129

第一节 概述 129

第二节 番茄 130

第三节 茄子 143

第四节 辣椒和甜椒 150

第五节 其他茄果类蔬菜 157

第七章 瓜类 159

第一节 概述 159

第二节 黄瓜 160

第三节 冬瓜 165

第四节 南瓜 171

第五节 西瓜 175

第六节 甜瓜 180

第七节 葫芦 185

第八节 节瓜 187

第九节 丝瓜 190

第十节 苦瓜 192

第八章 豆类蔬菜 195

第一节 通论 195

第二节 豇豆 197

第三节 菜豆 201

第四节 菜用大豆 205

第五节 豌豆 208

第六节 其他豆类蔬菜 211

第九章 葱蒜类蔬菜 215

第一节 概述 215

第二节 洋葱 217

第三节 大蒜 223

第四节 韭菜 227

第五节 葱 231

第六节 薤 232

第十章 薯芋类 234

第一节 概述 234

第二节 马铃薯 235

第三节 芋 242

第四节 姜的栽培 247

第五节 山药 252

第六节 豆薯栽培 257

第七节 其他薯类蔬菜 259

第十一章 水生蔬菜 262

第一节 概述 262

第二节 莲藕 263

第三节 茭白 269

第四节 荸荠 274

第五节 慈姑 277

第六节 菱 280

第七节 其他水生蔬菜 283

第十二章 多年生蔬菜 287

第一节 竹笋 287

第二节 芦笋 293

第三节 黄花菜 298

第四节 百合 301

第五节 其他多年生蔬菜 304

第十三章 其他蔬菜 307

第一节 草莓 307

第二节 黄秋葵 310

第三节 菜用玉米 312

第四节 芽苗菜 315

附表 常用蔬菜营养成分 319