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绪论 1

第1章 蛋白质的结构与功能 3

1.1蛋白质的氨基酸组成 3

1.2蛋白质的分子结构 6

1.3蛋白质结构与功能的关系 14

1.4蛋白质的理化性质及其纯化原理 18

1.5蛋白质组与蛋白质组学 22

小结 24

第2章 核酸的结构与功能 26

2.1核酸的结构单位——核苷酸 26

2.2 DNA的结构与功能 28

2.3 RNA的结构与功能 31

2.4核酸的性质 34

2.5核酸酶 36

2.6基因组学与人类基因组计划 37

小结 37

第3章酶 40

3.1酶的结构与功能 40

3.2酶促反应的特点与机制 42

3.3酶促反应动力学 45

3.4酶活性的调节 53

3.5酶的命名与分类 55

3.6酶的临床应用 56

小结 58

第4章 糖代谢 60

4.1糖的消化与吸收 60

4.2葡萄糖的无氧降解 61

4.3葡萄糖的有氧氧化 64

4.4糖原的合成与分解 69

4.5糖异生作用 73

4.6磷酸戊糖途径 76

4.7血糖及其调节 78

小结 80

第5章 脂质代谢 81

5.1脂肪酸与多不饱和脂肪酸衍生物 81

5.2脂质的消化与吸收 84

5.3三酰甘油的代谢 85

5.4磷脂的代谢 94

5.5胆固醇的代谢 97

5.6血浆脂蛋白的代谢 100

小结 106

第6章 生物氧化 109

6.1电子传递链 109

6.2氧化磷酸化 114

6.3 ATP和其他高能化合物 118

6.4线粒体内膜的选择性转运作用 119

6.5其他生物氧化作用 121

小结 122

第7章 蛋白质的分解代谢 123

7.1食物蛋白质的营养作用 123

7.2蛋白质的消化、吸收与腐败 124

7.3细胞内蛋白质的降解 125

7.4氨基酸的一般分解代谢 126

7.5氨的代谢 130

7.6个别氨基酸的分解代谢 133

小结 141

第8章 核苷酸的代谢 143

8.1核苷酸的生物医学功能 143

8.2核酸的降解 144

8.3嘌呤核苷酸的代谢 144

8.4嘧啶核苷酸的代谢 147

8.5脱氧核苷酸的合成 150

8.6核苷二磷酸与核苷三磷酸的合成 151

8.7核苷酸的代谢障碍与抗代谢物 151

小结 153

第9章 物质代谢的调节 155

9.1细胞水平的代谢调节 155

9.2激素水平的代谢调节 161

9.3整体水平的代谢调节 162

小结 164

第10章 DNA的生物合成 166

10.1 DNA复制概述 166

10.2真核生物DNA复制 168

10.3原核生物DNA复制 174

10.4 DNA复制的其他类型 177

10.5 DNA的损伤与修复 179

小结 183

第11章 RNA的生物合成 184

11.1转录概述 184

11.2真核生物的转录过程 185

11.3真核生物RNA的加工 189

11.4原核生物的转录过程 194

11.5 RNA指导的RNA的合成 197

小结 197

第12章 蛋白质的生物合成 199

12.1翻译机器 199

12.2氨基酸的激活 203

12.3蛋白质生物合成过程 204

12.4蛋白质翻译后的修饰与靶向转运 211

12.5蛋白质生物合成与医学的关系 216

小结 218

第13章 基因表达的调控 220

13.1基因表达的基本特征 220

13.2原核生物基因表达的调节 222

13.3真核生物基因表达的调节 227

小结 231

第14章 DNA技术 233

14.1基因工程 233

14.2分子杂交 239

14.3聚合酶链反应 242

14.4 DNA序列分析 245

14.5转基因作用、动物克隆和基因剔除技术 246

14.6基因诊断 249

14.7基因治疗 251

小结 253

第15章 生物膜 255

15.1生物膜的分子组成 255

15.2生物膜的结构 258

15.3生物膜的转运功能 260

15.4生物膜与医学 264

小结 266

第16章 糖蛋白、蛋白聚糖与细胞外基质 267

16.1糖蛋白的结构与功能 267

16.2蛋白聚糖的结构与功能 273

16.3细胞外基质 276

小结 279

第17章 信号转导 281

17.1信号分子 281

17.2受体 282

17.3信号转导途径 287

17.4信号转导途径间的相互联系 294

17.5信号转导与医学 294

小结 295

第18章 癌基因、抑癌基因与生长因子 297

18.1癌基因 297

18.2抑癌基因 301

18.3生长因子 304

小结 306

第19章 血液生物化学 308

19.1血浆蛋白质 308

19.2血液凝固 311

19.3血细胞的代谢 316

小结 321

第20章 肝的生物化学 323

20.1肝在物质代谢中的作用 323

20.2肝的生物转化作用 325

20.3胆汁酸的代谢 330

20.4胆色素的代谢与黄疸 333

小结 338

第21章 维生素与无机物 340

21.1脂溶性维生素 340

21.2水溶性维生素 344

21.3钙、磷和镁的代谢 350

21.4微量元素 353

小结 355

附录A 希腊字母表 357

附录B 系统国际单位的前缀 358

附录C 化合物名词的数字前缀 358

附录D 本书常用生化名词缩写 359

附录E 英-中索引 363

附录F 主要参考书目 376

名词释义 377