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第一章 绪论 1

第二章 猪的种类 4

第一节 猪的名称 4

第二节 猪的来源 4

第三节 猪的形态及习性 6

一、一般的性状 6

二、习性 7

第四节 猪的分类法 8

第五节 欧洲种 11

第六节 亚洲种 29

第三章 猪的鉴别 36

第一节 猪的审查 36

第二节 体重的测定 37

第三节 猪体各部的名称 38

第四节 肥肉式猪与腌肉式猪的鉴别 38

第五节 年龄的鉴别 42

第四章 猪的繁殖法 45

第一节 繁殖的目的 45

第二节 繁殖的法式 45

第三节 猪的遗传性 47

第四节 种猪选择法 48

纳五节 繁殖年龄 50

第六节 游牝期与交配 51

第七节 分娩日期 54

第八节 孕猪的处置 55

第五章 猪的去势法 64

第一节 去势的效用和时期 64

第二节 公猪去势法 65

第三节 母猪去势法 66

第六章 饲料及饲养标准 68

第一节 主要饲料 69

第二节 补助饲料 75

第三节 猪的嫌忌品 76

第四节 饲料分析表 77

第五节 饲养标准 90

第六节 饲料的调制 97

第七章 猪的饲养法 99

第一节 幼猪的饲养法 99

第二节 成猪的饲养法 102

第三节 肥育猪饲养法 105

第四节 繁殖用猪的饲养法 110

一、母猪的饲养法 111

二、公猪的饲养法 114

第五节 猪的饲养法结论 115

第八章 猪的管理 118

第一节 猪舍 118

第二节 建筑猪舍的方法 119

第三节 猪舍的构造 121

第四节 运物场 125

第五节 养猪的器具 127

第六节 猪的耳标 129

第九章 猪的卫生 130

第十章 猪瘟 134

第一节 猪瘟的定义 134

端二节 猪瘟的历史及其经济影响 134

第三节 猪瘟病源的确定 135

第四节 猪瘟外表现象 135

第五节 猪瘟毒质存在的环境 135

第六节 猪瘟的传染方法 136

第七节 猪瘟症状 137

第八节 猪瘟尸体的解剖 137

第九节 猪瘟的处理 138

第十一章 猪的利用 141

第一节 屠宰法及火腿制造法 141

第二节 腌猪的制造法 143

第三节 腊肠制造法 144

第四节 猪油制造法 146

第五节 猪的副产物 147