国家职业资格培训教程 家政服务员 技师 第3版PDF电子书下载

第1章 料理家宴 1

第1节 家宴准备 1

学习单元1编制家宴方案 1

学习单元2准备家宴 9

学习单元3布置家宴环境 16

学习单元4家宴摆台 17

学习单元5餐巾折花 30

第2节 家宴服务 42

学习单元1制作地方菜肴 42

学习单元2制作西餐 63

学习单元3制作西式点心 74

学习单元4调制宴会饮品 89

学习单元5宴席服务 106

第2章 家政管理 109

第1节 家庭事务管理 109

学习单元1家庭事务信息化管理 109

学习单元2家庭事务信息化技术应用 112

学习单元3分类保管家庭档案 122

学习单元4管理家庭日常财务 127

学习单元5制订健康膳食管理计划 131

学习单元6分类制订家政服务岗位职责 137

学习单元7制订家政服务工作流程 142

第2节 休闲娱乐管理 145

学习单元1编制家庭出行计划 145

学习单元2完成出行准备工作 151

学习单元3制订访客行程 157

学习单元4陪同雇主或来访客人出行 161

学习单元5制订家庭娱乐方案 164

学习单元6准备娱乐设施设备并提供服务 168

第3章 美化家居 173

第1节 美化居室 173

学习单元1居室功能性美化布置 173

学习单元2居室个性美化布置 182

学习单元3居室清洁、美化质量评估 190

第2节 美化庭院 198

学习单元1制订庭院美化方案 198

学习单元2种植与养护景观草坪 202

学习单元3繁殖、移植、养护庭院花木 209

学习单元4庭院盆景养护技术 219

第4章 家教辅助 225

第1节 婴幼儿教育辅助 225

学习单元1婴幼儿智力发展内容与培养方法 226

学习单元2婴幼儿人格发展内容与培养方法 238

学习单元3婴幼儿社会交往能力内容与培养方法 243

第2节 学龄前儿童教育辅助 250

学习单元1学龄前儿童身心发展特点与指导 251

学习单元2学龄前儿童语言与行为发展特点与指导 260

学习单元3学龄前儿童社会交往能力发展特点与指导 267

学习单元4学龄前儿童学习习惯培养方法 272

第5章 培训指导与管理 277

第1节 培训评估 277

学习单元1编写家政服务员培训质量评估计划 278

学习单元2实施家政服务员培训质量评估 283

第2节 岗位管理 288

学习单元1编制家政服务员岗位管理规范 289

学习单元2对家政服务员进行岗位督导 292