吃遍中国 04 北京菜PDF电子书下载

北京菜介绍特色菜北京烤鸭 6

京味红肠 7

京味驴肉 8

京酱肉丝 9

北京酥鲫鱼 10

水晶皮冻 11

糖耳朵 12

糖火烧 13

北京炒疙瘩 14

卤煮火烧 15

鱼头泡饼 16

北京涮羊肉 17

肉类 18

羊肉串 18

滑熘肉片 19

北京炒肝 20

小碗炖牛肉 21

芫荽爆肚丝 22

红烧肉 23

炒烤羊肉 24

酱肘花 25

松江羊腿 26

酱牛肉 27

四喜丸子 28

松仁小肚 29

干椒红麻童子鸡 30

玉米炖排骨 31

盐水鸭肝 32

酱猪蹄 33

栗子烧鸡 34

北京爆肚 35

老干妈肥肠 36

蒜香荷叶牛柳 37

锅仔羊蝎子 38

酱骨架 39

酱爆鸡丁 40

熘肚尖 41

爆炒鸭丝 42

红烧排骨 43

糖醋里脊 44

爆腰花 45

新派椒盐羊排 46

熘肝尖 47

韭香里脊丝 48

香酥鸡 49

牙签羊肉 50

水产类 51

红烧大黄鱼 51

竹香北极虾 52

干炸小黄鱼 53

菊花鱼 54

竹香烤平鱼 55

平锅窝头小黄鱼 56

老干妈酥鱼串 57

袈裟鱼 58

葱姜炒花蟹 59

素菜类 60

炸香椿鱼 60

香椿炒鸡蛋 61

香椿拌豆腐 62

葱拌熏干 63

糖醋心里美 64

五彩拉皮 65

凉拌香椿芽 66

水萝卜蘸酱 67

金丝蜜枣 68

炝拌心里美皮 69

拌干豆腐丝 70

炸茄盒 71

香辣土豆丝 72

拔丝土豆 73

土豆烧豆角 74

芹菜炒粉条 75

象芽合菜 76

松仁脆皮茄子 77

京味金粒酥 78

灯笼豆腐 79

酸辣黄瓜条 80

双菇扒菜胆 81

三鲜白菜 82

主食 83

北京锅贴 83

草帽饼 84

芝麻酱糖饼 85

芝麻火烧 86

窝窝头 87

北京灌肠 88

茴香水饺 89

京都肉饼 90

春饼 91

北京炸酱面 92

艾窝窝 93

打卤面 94

雪衣豆沙 95

油茶面 96