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绪论 1

一、贝类与贝类增养殖技术 1

二、贝类的经济意义 1

三、海水贝类增养殖业发展趋势 2

第一篇 贝类增养殖的基础生物学 5

第一章 贝类的分类 6

【学习目标】 6

第一节 无板纲、单板纲、多板纲、掘足纲 6

一、无板纲 6

二、单板纲 6

三、多板纲 7

四、掘足纲 8

第二节 瓣鳃纲 8

一、古列齿亚纲 9

二、翼形亚纲 9

三、古异齿亚纲 12

四、异齿亚纲 13

五、异韧带亚纲 16

第三节 腹足纲 17

一、前鳃亚纲 18

二、后鳃亚纲 24

三、肺螺亚纲 25

第四节 头足纲 26

一、四鳃亚纲 26

二、二鳃亚纲 26

【本章小结】 28

【复习题】 28

第二章 贝类的外部形态和内部构造 29

【学习目标】 29

第一节 贝类的外部形态 29

一、贝类的基本特征 29

二、各纲的主要特征 29

三、贝类的外部形态 31

第二节 贝类的内部构造 35

一、瓣鳃纲的内部构造 35

二、腹足纲的内部构造 38

【本章小结】 41

【复习题】 41

第三章 贝类的生态习性 42

【学习目标】 42

第一节 贝类的生活环境 42

一、理化因子 42

二、生物因子 47

第二节 经济贝类的生活习性 47

一、匍匐生活型 47

二、固着生活型 47

三、附着生活型 48

四、埋栖生活型 48

五、游泳生活型 48

六、浮游生活型 48

七、凿穴生活型 49

八、寄生与共生 49

第三节 贝类的食性 49

一、摄食方式 49

二、食料种类 50

第四节 贝类的生长 50

一、生长的一般规律 51

二、影响生长的主要因素 51

三、贝类生长的测量方法 51

第五节 贝类的繁殖习性 52

一、繁殖方式 52

二、繁殖季节 53

三、繁殖习性 53

四、繁殖的调查方法 54

第六节 贝类的生活史 55

一、生殖细胞 55

二、受精 55

三、卵裂 56

四、囊胚与原肠胚 56

五、担轮幼虫 56

六、面盘幼虫 57

七、稚贝期 57

八、幼贝期和成贝期 57

第七节 增养殖贝类的灾敌害及其防除技术 58

一、灾害 58

二、经济贝类的敌害 58

三、防灾减灾措施 60

【本章小结】 62

【复习题】 62

第二篇 经济海水贝类的苗种生产技术 63

第四章 贝类室内全人工育苗技术 64

【学习目标】 64

一、贝类人工育苗场地的选择 64

二、育苗场的基本设施 64

三、育苗场的总体布局 68

四、育苗用水的处理 68

五、育苗前的准备工作 69

六、贝类人工育苗的工艺流程 70

【本章小结】 77

【复习题】 77

第五章 瓣鳃纲海区半人工采苗技术 78

【学习目标】 78

一、半人工采苗的原理 78

二、半人工采苗的方法 78

【本章小结】 81

【复习题】 81

第六章 瓣鳃纲土池人工育苗技术 82

【学习目标】 82

一、育苗场地的选择 82

二、土池的构造及育苗的基本设施 82

三、土池人工育苗的工艺流程 83

四、室内水泥池与室外土池相结合 86

育苗 86

【本章小结】 86

【复习题】 86

第三篇 经济海水贝类增养殖技术 87

第七章 牡蛎的养殖 88

【学习目标】 88

第一节 牡蛎的生物学 88

一、牡蛎的形态构造 88

二、牡蛎的生态习性 89

三、繁殖 90

四、生长 92

五、运动 92

第二节 牡蛎的苗种生产技术 93

一、牡蛎的海区半人工采苗 93

二、牡蛎的人工育苗 96

三、单体牡蛎苗和三倍体牡蛎苗的生产 98

四、蛎苗抑制及运输 99

第三节 牡蛎的养成技术 99

一、直接养殖 99

二、分苗养殖 100

第四节 牡蛎的疾病防治与灾敌害防除技术 102

一、牡蛎的疾病与防治 102

二、牡蛎的灾敌害及防除 103

第五节 牡蛎的收获与加工 103

一、牡蛎收获的年龄和季节 103

二、收获的方法 104

三、牡蛎的加工 104

【本章小结】 104

【复习题】 104

第八章 贻贝的养殖 105

【学习目标】 105

第一节 贻贝的生物学 105

一、贻贝的形态构造 105

二、贻贝的生态习性 106

三、繁殖 107

四、贻贝的生长 109

第二节 贻贝的苗种生产技术 109

一、贻贝的半人工采苗 109

二、人工育苗技术 111

第三节 贻贝的养成技术 112

一、养成场的选择 112

二、苗种运输 113

三、养成设施与器材 113

四、养成方法 113

第四节 贻贝的收获与加工 115

一、收获 115

二、加工 115

【本章小结】 116

【复习题】 116

第九章 扇贝的养殖 117

【学习目标】 117

第一节 扇贝的生物学 117

一、扇贝的形态特征 117

二、扇贝的生态习性 118

第二节 扇贝的人工育苗技术 121

一、亲贝的选择与升温促熟培育技术 121

二、诱导产卵与人工授精 122

三、人工孵化 122

四、幼虫培育 122

五、采苗 123

六、稚贝培育 123

七、稚贝下海暂养（中间育成） 124

第三节 扇贝的养成技术 124

一、养成海区的选择 124

二、养成方式 125

三、养成管理 128

第四节 扇贝的收获与加工 128

一、养殖扇贝的收获季节与规格 128

二、扇贝的加工 128

【本章小结】 129

【复习题】 129

第十章 珠母贝的养殖与珍珠培育 130

【学习目标】 130

第一节 珠母贝的生物学 130

一、珠母贝的种类 130

二、马氏珠母贝的形态构造 131

三、珠母贝的生态习性 133

第二节 马氏珠母贝的苗种生产技术 136

一、马氏珠母贝海区半人工采苗技术 136

二、马氏珠母贝人工育苗技术 137

第三节 马氏珠母贝的养成技术 137

一、场地选择 138

二、养殖设施 138

三、养成方法 139

第四节 珍珠的培育 140

一、珍珠的定义 140

二、珍珠的种类 140

三、珍珠的成因与育珠原理 140

四、马氏珠母贝的植核 140

五、珍珠的育成 143

第五节 珍珠的收获与加工 144

一、珍珠的收获 144

二、珍珠的加工 144

【本章小结】 144

【复习题】 145

第十一章 缢蛏的养殖 146

【学习目标】 146

第一节 缢蛏的生物学 146

一、形态构造 146

二、生态习性 147

第二节 缢蛏的苗种生产技术 148

一、海区半人工采苗 148

二、土池育苗技术 151

三、室内人工育苗 153

第三节 缢蛏的养成技术 154

一、滩涂养殖 154

二、蓄水养蛏 156

三、缢蛏的收获与加工 157

【本章小结】 157

【复习题】 158

第十二章 蛤仔的养殖 159

【学习目标】 159

第一节 蛤仔的生物学 159

一、形态构造 159

二、生态习性 159

第二节 蛤仔的苗种生产技术 162

一、采苗场选择 162

二、苗埕的建造与整埕 162

三、防护管理 163

四、苗种采收 163

第三节 蛤仔的养成技术 163

一、滩涂播养 164

二、蓄水养殖 165

三、虾、蛤混养 165

第四节 蛤仔的收获与加工 166

一、收获 166

二、加工 166

【本章小结】 167

【复习题】 167

第十三章 泥蚶的养殖 168

【学习目标】 168

第一节 泥蚶的生物学 168

一、形态结构 168

二、生态习性 169

第二节 泥蚶的人工育苗技术 170

一、亲蚶促熟 170

二、催产 170

三、浮游幼虫培育 170

四、采苗 171

五、稚贝培育 171

第三节 泥蚶的养成技术 171

一、蚶种培育 171

二、成蚶养成 172

第四节 泥蚶的收获 173

一、收获季节 173

二、收获方法 173

三、运输 173

【本章小结】 173

【复习题】 173

第十四章 鲍的养殖 174

【学习目标】 174

第一节 鲍的生物学 174

一、鲍的形态构造 174

二、鲍的生态习性 175

第二节 鲍的人工育苗技术 179

一、育苗前的准备工作 179

二、诱导产卵与人工授精 180

三、浮游幼虫的培育 181

四、采苗 181

五、采苗后的培育管理 181

六、稚鲍的剥离 182

七、鲍苗中间培育 182

第三节 鲍的养成技术 183

一、陆上工厂化养殖 184

二、海区养殖 185

三、鲍的疾病与防治 187

第四节 鲍的人工配合饲料 187

一、人工配合饲料的主要营养要求 188

二、九孔鲍的配合饲料 188

第五节 鲍的收获与加工 188

一、鲍的收获 188

二、加工 189

【本章小结】 189

【复习题】 190

第十五章 东风螺的养殖 191

【学习目标】 191

第一节 东风螺的生物学 191

一、东风螺的形态构造 191

二、东风螺的生态习性 192

第二节 方斑东风螺的人工育苗技术 194

一、设施设备 194

二、育苗技术工艺 194

第三节 方斑东风螺的养成技术 197

一、养成方式 197

二、养成场地选择 197

三、苗种运输 197

四、方斑东风螺水泥池健康养殖 198

模式 198

【本章小结】 200

【复习题】 200

第十六章 其他经济双壳类的养殖技术 201

【学习目标】 201

第一节 文蛤的养殖 201

一、文蛤的生物学特性 201

二、文蛤的苗种生产 203

三、文蛤的养成 205

第二节 西施舌的养殖 207

一、生物学特性 207

二、人工育苗 208

三、养成 210

第三节 栉江珧的养殖 210

一、生物学特性 210

二、苗种生产 212

三、成贝养殖 213

【本章小结】 214

【复习题】 214

第十七章 海水贝类增殖技术 215

【学习目标】 215

第一节 海水贝类增殖概述 215

一、定义 215

二、我国海产经济贝类增殖概况 215

第二节 海水贝类增殖技术 215

一、生物措施 215

二、工程措施 217

三、限制保护措施 217

【本章小结】 217

【复习题】 217

实验项目指导 218

实验一 贝类生物学数据测量方法 218

实验二 瓣鳃纲和腹足纲动物代表种贝壳形态观察 219

实验三 海水贝类经济种和常见种识别 220

实验四 扇贝形态解剖观察 220

实验五 红螺形态解剖观察 222

实习项目指导 扇贝工厂化人工育苗技术 225

附录 230

附录一 无公害食品海水养殖用水水质NY 5052—2001 230

附录二 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 231

附录三 禁用渔药 232

附录四 筛绢网规格对照表 233

参考文献 234