视频全解系列 跟着视频学做咖啡PDF电子书下载

PART 1 COFFEE 一颗神奇的豆子 10

咖啡豆的“人生”旅程 10

咖啡的一生，从种子到果实 11

收获每一颗果实 13

决定咖啡豆品质的四种清洁方法 14

咖啡豆也分三六九等 16

咖啡豆家族之争 17

三大洲不同风味的咖啡豆 19

鲜度是咖啡的生命 20

盘点世界经典单品咖啡豆 21

烘焙咖啡豆是个技术活 22

咖啡豆的烘焙程度 23

烘焙后的咖啡豆需要养豆与醒豆 25

研磨咖啡豆：颗粒大小的秘密 26

颗粒的大小决定味道 27

PART 2 COFFEE 来一趟说走就走的咖啡文化之旅 28

萃取方法决定咖啡的研磨方式 28

品鉴咖啡，才下舌尖，却上心头 30

学会欣赏一杯好咖啡 31

后鼻嗅觉与品鉴咖啡 32

品鉴一杯咖啡的步骤 33

咖啡的“祖先”与“后代子孙” 36

咖啡的传说 37

咖啡“丝绸之路” 38

咖啡传入中国 41

咖啡文化三大浪潮 42

PART 3 COFFEE 从咖啡豆到一杯好咖啡的“距离” 46

器具 46

咖啡豆研磨工具 47

调制咖啡的基本工具 48

用不同杯具享受咖啡 50

手冲一杯咖啡的方法 52

滤纸过滤 53

法式压滤壶 56

虹吸壶 59

摩卡壶 63

冰滴壶 66

意式咖啡机 70

水、糖、奶脂和牛奶 74

咖啡与水的结合 75

使咖啡甜润的糖 76

咖啡最佳伴侣——奶脂和牛奶 77

PART 4 COFFEE 匠人精神手作一杯至味 81

意式浓缩咖啡 81

拿铁咖啡 82

卡布奇诺 85

焦糖玛奇朵 86

美式咖啡 89

康宝蓝 90

玛琪雅朵 93

摩卡咖啡 94

玛莎克兰咖啡 97

爱尔兰咖啡 98

黄油咖啡 101

土耳其咖啡 102

阿芙佳朵 105

越南咖啡 106

维也纳咖啡 109

皇家咖啡 110

薄荷咖啡 113

冰滴咖啡 114

牛奶咖啡冻 117

咖啡苏打 118

柠檬咖啡 121

跳舞的拿铁 122

绿森林咖啡 125

冰晶咖啡 126

亚特兰咖啡苏打 129

芬兰芝士咖啡 131

豆奶咖啡 132

海盐咖啡 135

PART 5 COFFEE 与牛奶完美邂逅——拉花咖啡 138

制作绵细的奶泡 138

使用意式咖啡机制作奶泡 139

制作手打奶泡 140

在家自制拉花咖啡 142

叶形 143

玫瑰花 144

郁金香 145

可爱猫咪 147

展翅天鹅 148

天鹅湖 149

小熊 151

PART 6 COFFEE 咖啡“八卦”圈 154

咖啡与甜点不得不说的那些事 154

咖啡和甜点速配法则 155

与经典咖啡“情投意合”的甜点 156

咖啡“朋友圈” 158

你不知道的“豆趣”故事 159

怎样把咖啡拍出“气质” 160