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绪论 1

第一章 环境与健康概论 8

第一节 环境的概念 8

一、有关环境的基本概念 8

二、人与环境的关系 9

第二节 环境的要素 10

一、按存在形态与组成划分的环境要素 10

二、按物质属性划分的环境要素 12

第三节 人类对环境异常变化的反应 13

一、人群健康反应谱 13

二、影响环境对人群健康作用的因素 14

三、环境因素在体内的处置过程 15

第二章 环境与职业卫生 17

第一节 原生环境与健康 17

一、概述 17

二、缺碘地区与碘缺乏病 18

三、高氟地区与地方性氟病 20

第二节 环境污染及其防治措施 22

一、环境污染 22

二、环境污染对健康的影响 23

三、常见环境污染物的健康效应 26

四、环境污染的防治措施 30

第三节 居住环境与健康 32

一、饮用水卫生 32

二、住宅卫生 35

第四节 职业性有害因素与职业性损害 40

一、职业性有害因素及其来源 40

二、职业性损害 41

三、职业性有害因素的预防与控制 42

第五节 职业性化学因素的危害和控制 43

一、概述 43

二、铅中毒 44

三、汞中毒 46

四、苯中毒 48

五、刺激性与窒息性气体中毒 49

六、农药中毒 52

七、矽肺 54

第六节 职业性物理因素的危害及防治 57

一、生产环境中物理有害因素的特点 57

二、高温作业与中暑 57

三、生产性噪声及其健康损害 59

第三章 营养与健康 62

第一节 营养素 62

一、营养素的基本概念 62

二、蛋白质 63

三、脂类 64

四、碳水化合物 65

五、热能 66

六、维生素 66

七、无机盐和微量元素 69

第二节 食物的营养价值 70

一、粮谷类 70

二、豆类 71

三、蔬菜水果类 71

四、肉、禽、鱼、蛋、奶类 72

五、食物油脂、酒类与食糖 72

第三节 改善人群营养的措施 72

一、营养调查 72

二、膳食结构与平衡膳食 75

第四节 食物中毒 77

一、概述 77

二、细菌性食物中毒 77

三、有毒动植物食物中毒 80

四、化学性食物中毒 81

五、食物中毒的调查与处理 83

第四章 社会因素与健康 85

第一节 经济发展与健康 85

一、经济发展对健康水平的影响 85

二、经济发展带来的新问题 86

三、健康水平对经济发展的促进作用 87

第二节 社会发展与健康 87

一、人口发展与健康 87

二、社会阶层与健康 89

三、家庭关系与健康 90

四、卫生服务与健康 91

第三节 文化教育与健康 92

一、教育对人群健康的影响 92

二、风俗习惯对健康的影响 93

三、宗教对人群健康的影响 93

第四节 社会心理因素与健康 94

一、个性心理特征与健康 94

二、情绪、生活事件与健康 95

三、社会支持与健康 97

第五章 健康与健康相关行为 98

第一节 健康评价 98

一、健康概述 98

二、健康的测量与评价 99

第二节 健康危险因素评价 102

一、健康危险因素的概念及其分类 102

二、健康危险因素的作用特点 102

三、健康危险因素的评价 103

第三节 健康相关行为 105

一、改变危害健康行为 106

二、倡导促进健康行为 107

第四节 健康促进 110

一、健康促进的概念 110

二、健康促进的作用 111

三、健康促进的基本内容 112

四、健康促进的策略方法 112

五、人生三阶段的健康促进 116

第六章 预防保健的社会策略 117

第一节 社会卫生策略 117

一、2000年人人享有卫生保健的全球卫生策略和目标 117

二、21世纪人人享有卫生保健 119

三、2010年中国卫生发展的总目标与主要任务 120

第二节 初级卫生保健 122

一、初级卫生保健的概念 122

二、初级卫生保健的原则 122

三、初级卫生保健的内容和任务 123

四、我国农村初级卫生保健的目标和任务 123

第三节 社区卫生服务 124

一、社区卫生服务基本概念与特点 125

二、社区卫生服务的原则与内容 127

三、社区卫生服务的组织实施 128

四、特殊人群的社区保健 129

第七章 人群健康研究的统计学方法 133

第一节 统计学方法概述 133

一、统计学的意义 133

二、统计学中的几个基本概念 133

三、统计资料的类型 135

四、统计工作的基本步骤 136

第二节 数值变量资料的统计分析 137

一、数值变量的频数分布 137

二、集中趋势指标 139

三、离散趋势指标 143

四、正态分布和医学参考值范围 145

五、均数的抽样误差和总体均数的估计 148

六、均数的假设检验 151

第三节 分类变量资料的统计分析 157

一、相对数 157

二、率的标准化法 161

三、率的抽样误差与u检验 163

四、卡方（x2）检验 165

第四节 秩和检验 172

一、概述 172

二、配对比较的符号秩和检验 172

三、两样本比较的秩和检验 174

四、多个样本比较的秩和检验 176

第五节 统计表与统计图 178

一、统计表 178

二、统计图 180

第八章 人群健康研究的流行病学方法 186

第一节 流行病学方法概述 186

一、流行病学的定义与用途 186

二、流行病学研究方法 186

三、流行病学调查研究设计 187

第二节 疾病分布的描述 190

一、疾病的流行强度 190

二、疾病的地区分布 191

三、疾病的时间分布 193

四、疾病在人群中的分布 194

五、疾病分布的综合描述 196

第三节 描述性研究 197

一、现况调查 197

二、暴发调查 205

第四节 分析性研究 208

一、病例对照研究 208

二、队列研究 213

三、病例对照研究与队列研究比较 217

第五节 实验性研究 218

一、实验性研究的基本要素和原则 218

二、实验性研究的设计、实施与结果评价 221

第九章 疾病的预防与控制 223

第一节 传染病 223

一、传染病的流行病学 223

二、传染病的预防与控制 230

第二节 慢性病 233

一、心脑血管疾病 233

二、恶性肿瘤 236

三、精神疾病 240

第三节 伤害 242

一、伤害的概念、分类及流行概况 243

二、伤害的预防干预 245

附录1 生活饮用水水质常规检验项目及限值 249

附录2 我国法定职业病目录 250

附录3 中国居民膳食能量和蛋白质的RNI及脂肪供能比 251

附录4 中国居民膳食维生素参考摄入量（RNI或AI） 252

附录5 中国居民膳食无机盐和微量元素参考摄入量（RNI或AI） 253

附录6 某地某41岁男性健康危险因素评价表 254

附录7 危险分数转换表（男性40～44岁年龄组） 256

附录8 健康评价年龄表 260

附录9 t界值表 261

附录10 百分率的可信区间 262

附录11 x2界值表 265

附录12 T界值表（配对比较的符号秩和检验用） 266

附录13 T界值表（两样本比较的秩和检验用） 267

附录14 H界值表（三样本比较的秩和检验用） 268

中英文名词对照索引 269

主要参考文献 280