白灵菇的生产与栽培技术 1PDF电子书下载

第一章 概述 1

一、白灵菇是我国特有的珍贵食用菌资源 1

二、白灵菇人工栽培具有广阔的发展前景 6

第二章 白灵菇的基础知识 14

一、白灵菇的生物学特征 14

二、白灵菇子实体特征和商品价值 26

第三章 白灵菇菌种选育和扩大培育 34

一、我国白灵菇菌种的由来 34

二、培育菌种的基本设备和器具 38

三、食用菌制种的基本技术 45

四、菌种培育 70

五、菌种保藏方法和复壮技术 79

六、菌种生产中的杂菌污染及食菌螨的防治 82

第四章 培养料及其配制原则 85

一、栽培白灵菇培养料的种类 85

二、培养基的配方 96

三、培养基配制原则 104

第五章 白灵菇无公害栽培技术 109

一、国内栽培方法概述 109

二、白灵菇无公害栽培技术的工艺流程 111

三、栽培季节和生产周期 111

四、栽培白灵菇设施与设备的准备 114

五、栽培用物料的计划与准备 122

六、拌料与发酵 124

七、塑料袋的规格与装袋 128

八、灭菌与冷却 131

九、无菌接种 134

十、菌丝体生长期管理 138

十一、催蕾与子实体发育期管理 149

十二、常见问题及预防措施 160

第六章 采收及商品化处理技术 168

一、商品化处理的概念及意义 168

二、白灵菇的采收 170

三、白灵菇鲜品商品化处理技术 172

四、白灵菇商品的运输 182

五、鲜白灵菇的贮存 185

第七章 白灵菇的初加工技术 187

一、无公害食品加工企业的卫生要求 187

二、白灵菇的初加工 202