饮食营养与癌症防治PDF电子书下载

第一章　营养、膳食防治癌症的基本原则 1

一　正常人体的营养 1

二　平衡膳食 17

三　膳食选择的建议 33

四 良好的生活方式 40

五 与膳食关系密切的癌 46

第二章　营养素与癌 50

一 脂类 50

二　蛋白质 54

三 氨基酸 56

四　碳水化合物 57

五 维生素 61

六　矿物质 67

第三章　食物中存在的致癌物质 72

一　食品加工产生的诱变剂 72

二　食品中自然存在的致癌物质 74

三　食品添加剂 79

四　食品污染物 83

第四章　防癌、抗癌食品 97

一　蔬菜类 101

二　水果类 117

三　药膳类 128

四　其他 141

第五章　癌症病人的营养调整 151

一 癌症患者的恶液质 151

二　抗癌治疗对病人营养状况的影响 155

三 癌患者营养治疗的基本原则 157

四　癌患者的营养途径 158

五　癌患者的营养实施 159

第六章　抗癌综合措施 163

一　癌症发病机理与危险因素 163

二　癌症的综合防治 174

三　癌症的膳食预防 179