现代饭店经营管理PDF电子书下载
- 电子书积分:12 积分如何计算积分?
- 作 者:蒋亚奇主编
- 出 版 社:北京:中国林业出版社
- 出版年份:2009
- ISBN:9787503855979
- 页数:324 页
第一编 饭店管理原理 3
第一章 饭店概述 3
第一节 饭店的基本概念 3
第二节 饭店业的发展历程 7
第三节 饭店的类型与等级 14
第四节 现代饭店集团 19
第二章 饭店管理理论 30
第一节 饭店管理概述 30
第二节 饭店管理的理论基础 38
第三节 饭店管理的基本原理与方法 46
第三章 饭店管理基础 53
第一节 饭店组织管理 53
第二节 饭店计划管理 70
第三节 饭店营销管理 87
第四节 饭店质量管理 104
第四章 饭店管理发展 116
第一节 饭店文化管理 116
第二节 饭店绿色管理 131
第三节 饭店战略管理 142
第二编 饭店主要部门管理规程 171
第一章 饭店前厅部管理规程 171
第一节 总服务台服务工作程序 171
第二节 大堂服务工作程序 181
第三节 电话和商务中心服务工作程序 186
第四节 大堂经理工作程序 188
第二章 饭店客房部服务规程 191
第一节 客房部服务工作程序 191
第三节 洗衣房工作程序 211
第三章 饭店餐饮部管理规程 223
第一节 餐饮服务程序 223
第二节 餐饮服务规范 232
第四章 饭店财务部管理规程 255
第一节 财务部操作程序 255
第二节 财务管理制度 278
第五章 饭店工程部管理规程 288
第一节 工程部操作程序 288
第二节 工程部工作流程 293
第三节 工程部规章制度 297
第六章 饭店保安部管理规程 307
第一节 保安部工作程序 307
第二节 保安部安全制度 312
第三节 预案 314
主要参考文献 323
- 《管理信息系统习题集》郭晓军 2016
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》(中国)董璞 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《卓有成效的管理者 中英文双语版》(美)彼得·德鲁克许是祥译;那国毅审校 2019
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《管理运筹学》韩伯棠主编 2019
- 《ESG指标管理与信息披露指南》管竹笋,林波,代奕波主编 2019
- 《战略情报 情报人员、管理者和用户手册》(澳)唐·麦克道尔(Don McDowell)著 2019
- 《BCG经营战略 成熟市场的销售变革》(日)杉田浩章著 2019
- 《穿越数据的迷宫 数据管理执行指南》Laura Sebastian-Coleman 2020
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018