陕中吃 秦始皇也曾觉得爽PDF电子书下载

边走边吃·陕中吃 1

旅途闲话　 1

谈点食文化　 5

面食列传　 7

面揉千匝，白如雪花 7

不惜力气，也得面好　 7

老碗、油泼辣子和醋　 9

不用老碗吃面，怎能吼出一曲秦腔来　 9

第一道菜——油泼辣子 10

不是老西，也讲究个醋劲 11

西安城里“两泡”与“两宴”　 12

天下第一碗——西安羊肉泡馍　 12

春发生葫芦头　 16

一日看尽长安花——陕西风味小吃宴 19

宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长　 20

牵着千年历史的长线——面条　 22

岐山臊子面　 22

biang biang面　 25

翡翠面　 27

浆水面 29

韩城大刀面　 32

窝窝面 33

户县摆汤面 35

合阳页面 37

油泼扯面 39

岐山挂面 40

红唇留香——陕西凉皮 42

秦镇凉皮和汉中凉皮　 44

歧山擀面皮和面筋凉皮 45

吃出个水平来 47

记录着美味的“化石”——馍与饼 50

石子馍 50

肉夹馍 53

樊记腊汁肉　 54

西安白吉馍　 56

乾州锅盔　 57

扶风鹿糕馍　 59

西安油酥饼　 61

金线油塔　 62

塞上香哪　 64

蒲城椽头蒸馍　 65

水晶饼 67

富平太后饼　 69

黄桂柿子饼　 71

礼泉柱顶石馍　 73

樱桃毕罗　 74

荷叶饼　 77

乒乓干馍　 78

万象更新的祝福——饺子　 80

酸汤水饺 81

薄荷饺子 83

小笼饺 84

白云章饺子 85

曲江荠菜饺子 86

粲粲黄金裙，亭亭白玉肤——包子 88

渭南时辰包子　 88

宝鸡豆腐包子 90

西安贾家灌汤包子　 92

西安李家灌汤包子　 93

胡萝卜包子 94

烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯——肉食小吃　 96

老童家“辇止坡”腊羊肉　 97

水盆羊肉　 98

粉汤羊血 100

辣子蒜羊血 102

梆梆肉　 103

西府腊驴肉 104

张胡子烧驴肉 106

三原笼笼肉　 108

乱花渐欲迷人眼——特色小吃 110

甑糕　 110

泡油糕　 113

醪糟　 114

荞面饸饹 116

麦饭　 119

黑米腊八粥 120

宝鸡茶酥 122

麻食　 123

羊肉扁食 124

搅团　 126

荠菜春卷 128

蜂蜜凉粽子　 130

馓子　 131

老哇啥 133

壶壶油茶 134

西乡菜豆腐 136

粉鱼鱼 138

姜丝拌汤 139

八宝饭 141

榆林炸奶链　 142

柿子糊塌 144

黄桂稠酒 145

夜市桥边火，春风寺外船——西安夜市　 147

回民坊夜市　 148

北广济街回民风味小吃街　 149

北院门夜市　 149

大皮院夜市　 149

大麦市街回民风味小吃街　 150

东新街夜市　 150

柏树林夜市　 151

南稍门夜市　 151

建西街夜市　 152

北新街夜市　 152

老关庙夜市　 152

曲尽回身去，曾波犹注人——结束语　 154