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营养汤煲777
营养汤煲777

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工业技术

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  • 作 者:王作生,张燕编著
  • 出 版 社:青岛:青岛出版社
  • 出版年份:2007
  • ISBN:7543643502
  • 页数:254 页
图书介绍:本套丛书定位于一本“全新功能型菜谱”,本书将不仅仅再局限于做出一道菜那么简单,它还将包括厨艺技巧点拨、食材选购、食物保鲜、营养配膳、科学饮食等等内容,让读者在学习做菜的同时也了解到更多于自身和全家有益的知识。
《营养汤煲777》目录
标签:编著 营养

1.蔬菜汤大白菜素汤 15

奶油白菜 16

连锅汤 16

果汁白菜心 17

红颜汤 17

干白菜豆腐酱汤 18

虾子白菜汤 18

奶汁?白菜 18

红花汁娃娃菜 19

银杏蔬菜汤 19

莲子银耳菠菜汤 20

虾片菠菜汤 20

菠菜鸡蛋汤 21

翡翠白玉汤 21

土豆菠菜汤 22

金菇烩发菜 22

三丝发菜羹 23

油菜香菇汤 23

咸蛋芥菜汤 24

芥菜枸杞汤 24

黄花菜蛋汤 25

海米雪菜汤 25

游动仙人掌 26

蘑菇莼菜汤 26

莼菜海鲜羹 26

苋菜芙蓉蛋汤 27

红苋菜鱼羹 27

姜韭牛奶羹 28

风味蛋菜汤 28

双耳萝卜汤 28

白萝卜海带汤 29

白萝卜番茄汤 29

清汤萝卜燕菜 30

萝卜豆腐汤 30

虾皮粉丝萝卜汤 31

小人参养身汤 31

香蕉片胡萝卜汤 32

西红柿海带汤 32

西红柿豆腐羹 33

西红柿皮蛋汤 33

五彩鲜汤 34

马铃薯玉米浓汤 34

大麦土豆汤 34

山药百烩汤 35

煮山药素汤 35

山楂山药羹 36

黑芝麻山药圆子汤 36

山药杏仁玉米汤 36

山药枸杞汤 37

玉米蔬菜汤 37

玉米番茄汤 38

富贵玉米羹 38

山楂玉米须汤 38

香芋芡实薏米汤 39

莲藕竹荪冬菇汤 39

核桃仁莲藕汤 40

绿豆藕汤 40

三鲜益血汤 40

莲藕五目芋 41

八宝冬瓜汤 41

莲子冬瓜汤 42

清汤素燕窝 42

芽笋冬瓜汤 42

扁豆木耳冬瓜汤 43

苡仁冬瓜汤 43

荷叶冬瓜汤 44

冬瓜虾米汤 44

南瓜蔬菜汤 44

银杏南瓜汤 45

绿豆南瓜汤 45

南瓜蒜蓉汤 46

丝瓜汤 46

丝瓜煮虾仁 46

黄瓜墨鱼汤 47

黄瓜蛋汤 47

2.菌豆汤香菇萝卜汤 48

香菇红枣汤 49

草菇汤 49

清汤蘑菇 50

蘑菇炖豆腐 50

黄豆芽蘑菇汤 51

白蘑田园汤 51

平菇豆腐汤 52

平菇蛋汤 52

浓汤猴头菇 52

金针菇豆角汤 53

三丝汤 53

茉莉银耳汤 54

清笋汤 54

银丝羹 54

夏令三冬汤 55

胡辣冬笋汤 55

四丝汤 56

竹荪黄瓜汤 56

口蘑竹荪汤 57

豌豆荚汤 57

青豌豆汤 58

绿豆芹菜汤 58

四宝素汤 58

黄豆芽紫菜汤 59

口蘑豆芽汤 59

银芽山楂汤 60

辣椒豆豉煮豆腐 60

长寿豆腐羹 60

山椒白玉锅 61

日式豆腐 61

银耳豆腐汤 62

荠菜豆腐羹 62

雪菜豆腐汤 62

苦瓜豆腐汤 63

竹笋豆腐汤 63

木耳豆腐汤 64

香椿木耳豆腐汤 64

莲蓬豆腐汤 64

荷兰豆煮豆腐干 65

绿叶豆腐羹 65

牛肝菌玉丝汤 66

豆腐蛋黄汤 66

红白豆腐汤 66

蚕豆素鸡汤 67

腐竹瓜片汤 67

大酱海带汤 68

腐竹木耳汤 68

蔬菜润肤汤 68

海带紫菜汤 69

鲍汁鱼肚烩木瓜 69

山楂决明红枣汤 70

荔枝扁豆汤 70

荸荠芹菜降压汤 70

3.甜汤大枣萝卜汤 71

蜜汁肉桂水果汤 72

金玉羹 72

红枣山药炖南瓜 72

柠檬香菇汤 73

酒酿银耳 73

龙眼银耳汤 74

银耳蜜羹 74

冰糖银耳橘瓣羹 74

银耳杏仁雪梨汤 75

燕窝炖银耳 75

银耳薏米羹 76

芝麻桃仁薏米汤 76

莲藕栗子汤 76

灵芝红枣鹌鹑蛋汤 77

金针菇玉米冰糖羹 77

百合绿豆汤 78

五豆汤 78

美白去斑汤 78

车前子赤豆甜羹 79

桂花赤豆汤 79

黑豆桂圆红枣汤 80

百合丝瓜汤 80

菠萝莲子羹 80

菠萝羹 81

鲜莲菠萝羹 81

烩黄梨羹 82

番茄蜜汁雪梨汤 82

银耳梨片汤 83

雪梨银耳百合汤 83

仙桃甜汤 84

薄荷桃脯 84

烩香蕉汤 84

冰爽银耳木瓜 85

木瓜苹果汤 85

芒果杏仁银耳汤 86

樱桃蚕豆羹 86

樱桃甜汤 86

巧克力什锦水果球 87

杂果冰汤 87

草莓山楂汤 88

香橙冬瓜汤 88

酒酿葡萄羹 88

青苹果芦荟汤 89

西米苹果羹 89

龙眼清凉补汤 90

红枣百合雪耳汤 90

姜椒枣糖汤 90

冰糖湘莲 91

莲子百合红豆沙汤 91

莲子桂圆汤 92

莲子人参汤 92

银耳莲子羹 92

果味粟米羹 93

鲜奶玉液 93

鲜奶白果雪梨汤 94

独蒜牛奶羹 94

羊奶山药羹 94

冰糖银耳雪蛤汤 95

燕窝汤 95

莲子桂圆鸡汤 96

桂圆鸡蛋汤 96

海蜇荸荠芹菜汤 96

4.畜肉汤白菜猪肉炖粉条 97

清补肉汤 98

山珍海味虎头肉 98

培根卷心菜汤 99

肉末茄条汤 99

瘦肉番茄粉丝汤 100

五花肉炖芋头 100

肉丸汤 100

酸菜冬瓜瘦肉汤 101

苦瓜荠菜猪肉汤 101

丝瓜肉片汤 102

丝瓜猪瘦肉汤 102

丝瓜平菇瘦肉汤 102

茭瓜瘦肉汤 103

里脊片黄瓜榨菜汤 103

榨菜肉丝汤 104

雪耳肉末羹 104

蘑菇猪肉汤 104

木耳肉片汤 105

黑木耳大枣汤 105

银耳瘦肉汤 106

莲花汤 106

黄花菜猪肉汤 106

黄花菜健脑汤 107

银芽里脊汤 107

豆腐生菜肉丝汤 108

酸辣汤 108

海带炖猪肉 109

青苹瘦肉汤 109

苹果雪耳瘦肉汤 110

杏仁苹果瘦肉汤 110

芒果陈皮瘦肉汤 110

莲子芡实猪肉汤 111

莲子百合猪肉汤 111

板栗猪肉汤 112

薏米百合瘦肉汤 112

蛤蜊荠菜肉丸汤 112

苹果雪梨排骨汤 113

山药排骨汤 113

南瓜红枣排骨汤 114

消暑排骨汤 114

凉瓜排骨汤 115

排骨薏米黄瓜汤 115

排骨蘑菇汤 116

排骨玉米汤 116

大豆排骨汤 116

杞菊排骨汤 117

草菇豆腐排骨汤 117

板栗玉米排骨汤 118

冬笋筒骨煲 118

葱炖猪蹄 118

猪蹄炖苦瓜 119

猪蹄瓜菇汤 119

山珍烩蹄膝 120

豌豆炖猪蹄 120

猪蹄煲黑豆 120

豆腐白菜猪蹄汤 121

黄豆花生猪手汤 121

茭白猪蹄除皱汤 122

红枣莲藕猪蹄汤 122

双豆猪蹄汤 122

羊奶炖猪蹄 123

红枣煨猪肘 123

红枣黑豆猪皮汤 124

柚衣黄豆猪尾煲 124

板栗煲尾骨 124

猪肝豆腐汤 125

荠菜猪肝汤 125

菊花猪肝汤 126

参枣猪肝汤 126

猪肝羹 126

白果腐竹猪肚汤 127

麻酱腰片汤 127

栗子核桃猪腰汤 128

杏仁萝卜猪肺汤 128

翠塘猪肺锅 128

山药枸杞炖猪脑 129

天麻猪脑羹 129

人参桂圆炖猪心 130

猪心红枣汤 130

五更肠旺 130

鹑蛋猪血汤 131

酸辣菠萝牛肉汤 131

果香牛肉汤 132

番茄黄豆炖牛肉 132

南瓜牛肉汤 132

清炖萝卜牛肉 133

双参沙锅牛腩 133

胡萝卜炖牛肉 134

苏泊牛肉 134

口蘑牛肉羹 135

浓汤菌菇煨牛丸 135

百合红枣牛肉羹 136

菊花清汤牛肉面 136

牛肉海带汤 137

土豆焖牛腩 137

茄汁黄豆牛腩 138

香草膳 138

黑豆牛尾煲 138

鲍汁牛尾刺参 139

海参鲍鱼牛尾汤 139

胡萝卜炖牛尾 140

牛肚汤 140

牛百叶萝卜汤 141

枸杞牛肝汤 141

牛肝杞葚汤 142

锅仔山珍牛骨髓 142

奶汤猴头牛骨髓 142

羊肉大补汤 143

酸奶烩羊肉 143

羊肉柿子汤 144

白菜羊肉丸子汤 144

草果羊肉汤 144

羊肉山药汤 145

豌豆炖羊头 145

大麦羊肉汤 146

薏米羊肉汤 146

羊肉奶羹 146

三羊开泰 147

羊肉虾羹 147

蒙山全羊汤 148

葱头萝卜羊骨汤 148

羊排冬瓜汤 148

纸锅鱼羊鲜 149

蚝香兔肉煲 149

枸杞炖兔肉 150

淮山兔肉补虚汤 150

山楂炖兔肉 150

滋补兔肉炖品 151

兔肉山珍汤 151

胡萝卜炖狗肉 152

黑豆红枣炖狗肉 152

5.禽蛋汤清炖鸡 153

百合乌鸡参汤 154

布袋鸡 154

汽锅鸡 155

八宝鸡汤 155

参芪鸡汤 156

黄花菜炖母鸡 156

玉米冬瓜土鸡汤 156

鲜奶炖鸡汤 157

清汤冬瓜鸡 157

香菇七鸡汤 158

群菇炖小鸡 158

茶树菇炖鸡 158

海南椰煲鸡汤 159

柚子山肉炖鸡 159

葡萄柚炖鸡 160

龙眼鸡汤 160

清蒸人参鸡 160

鲜人参炖鸡 161

冬虫夏草炖小鸡 161

猪脑炖老鸡 162

三鲜汤 162

沙锅野鸡 163

木瓜海带乌鸡汤 163

天下第一羹 164

奶汤鸡脯 164

鸡豆花 164

烩鸡糕 165

菠菜鸡粥 165

荠菜鸡丸 166

酸菜鸡丝汤 166

榨菜鸡丝汤 167

鸡蓉玉米羹 167

黄瓜汆鸡片 168

洋葱味噌汤 168

凤片烩银耳 169

银耳枸杞鸡块汤 169

凤凰氽牡丹 170

翠玉鸡丝汤 170

菠萝鸡片汤 170

绿衣鸡肉汤 171

椰汁杞枣炖母鸡 171

椰子鸡 172

鸡丝海参汤 172

蘑菇炖鸡 173

山药胡萝卜鸡汤 173

柠檬煲鸡汤 174

冬菇凤爪汤 174

黄豆香菇凤爪汤 174

黑豆鸡爪汤 175

荔枝鸡爪汤 175

鸡脚鲍鱼 176

鸡肝汤 176

香菇鸡肝汤 176

银耳鸡肝汤 177

豆苗鸡肝汤 177

酸辣蛋花汤 178

榨菜蛋花汤 178

荠菜鸡蛋汤 178

三七藕汁蒸蛋 179

丝瓜虾米蛋汤 179

银耳蛋汤 180

海米紫菜蛋汤 180

蛋花瓜皮汤 180

金针菇蛋汤 181

神仙鸭 181

清炖麻鸭 182

沙参玉竹老鸭汤 182

罐焖鸭块 182

青鸭羹 183

口蘑鸭块汤 183

八宝鸭 184

雪梨鸭汤 184

栗子煲老鸭 184

馄饨鸭子 185

鲜人参煲老鸭 185

鸭肉海参汤 186

银杏炖鸭条 186

烩烤鸭丝 186

什锦鸭羹 187

清汤鸭舌 187

烩鸭四宝 188

清炖鹅酥 188

鲜人参炖老鸽 188

百合炖鸽 189

鸽包翅 189

乳鸽银耳汤 190

枸杞山药煲鸽 190

灵芝炖乳鸽 190

豆苗鸽肉汤 191

冬瓜芥菜鸽蛋汤 191

沙锅鹌鹑块 192

五圆鹑蛋 192

鸡汁燕窝 192

6.水产汤鱼片香汤 193

醋椒鲈鱼汤 194

浓汤裙菜煮鲈鱼 194

雪菜黄豆炖鲈鱼 194

芦笋蒸鲈鱼 195

冬瓜海带煮鲈鱼 195

黑头鱼炖豆腐 196

豆浆炖黑头鱼 196

黄鱼羹 197

双冬黄鱼汤 197

苋菜黄鱼羹 198

南瓜黄鱼龙骨汤 198

虫草灵菇炖黄鱼 198

黄鱼炖乌鱼 199

黑木耳鲳鱼汤 199

茼蒿炖带鱼 200

鲨鱼羹 200

清炖鲨鱼 200

海水豆腐炖海鳗 201

海鳗汤 201

海鳗鸡骨汤 202

鳗鱼炖豆腐 202

鱼片小火锅 203

汆鳕鱼 203

小白菜熬鲐鱼 204

芋儿鱼 204

酸梅炖梭鱼 205

参芪鲤鱼汤 205

酸汤鲤鱼 206

山药扁豆鲤鱼汤 206

冬瓜鲤鱼 206

鲤鱼羹 207

黑豆鲤鱼汤 207

赤豆鲤鱼 208

鲤鱼炖豆腐 208

菊花火锅鱼片 208

二皮红枣鲤鱼汤 209

鲤鱼山楂汤 209

香菜皮蛋浸鲤鱼 210

宋嫂鱼羹 210

海鲜鱼面 211

苹果炖草鱼 211

清炖鲫鱼 212

蛋奶鲫鱼汤 212

生姜鲫鱼汤 212

节瓜鲫鱼汤 213

牡蛎鲫鱼汤 213

鲫鱼菠菜羹 214

番茄鲫鱼汤 214

山药鲫鱼汤 214

鲫鱼菜花羹 215

香菇鲫鱼汤 215

鲫鱼豆蔻汤 216

豆芽鲫鱼汤 216

鲫鱼豆腐汤 216

魔芋豆腐煲鲫鱼 217

羊排炖鲫鱼 217

奶汤鲫鱼 218

蛤蜊炖鲫鱼 218

砂仁鲫鱼汤 218

鲢鱼丸子汤 219

枸杞炖白鲢鱼 219

八珍大鱼头 220

酸汤鱼腰 220

鱼头炖豆腐 221

清汤鱼丸 221

番茄鳝鱼汤 222

鸡丝鳝鱼汤 222

白滑豆腐石头鱼 223

煎氽银鱼 223

海蛤墨鱼汤 224

墨鱼蛤蜊鲜虾汤 224

三鲜椰子盅 224

木瓜银耳炖生鱼汤 225

汆乌鱼 225

胡萝卜乌鱼汤 226

苹果生鱼汤 226

金针章鱼萝卜汤 226

紫菜鱼片汤 227

清汤鱼条 227

鱼头豆腐汤 228

玫瑰野菌煨鱼头 228

香菜鱼肚羹 229

莲子鱼尾汤 229

白扒鱼翅 230

海米黄瓜豆腐汤 230

虾仁韭菜豆腐汤 231

三鲜豆腐羹 231

白菜虾仁汤 232

大虾豆腐汤 232

青苹果鲜虾汤 232

西红柿炖梭蟹 233

蟹肉烩豆花 233

玉米须枸杞鲍鱼汤 234

鲍鱼竹笋汤 234

蘑菇鲍鱼汤 234

瘦肉鲍鱼汤 235

花蛤清汤 235

蛤肉小白菜 236

补阴蛤蜊汤 236

韭菜煮蛤蜊肉 236

海菜炖石蛤蜊 237

番茄蛤蜊 237

苦瓜炖蛤蜊 238

文蛤蜊炖豆腐 238

蛤肉百玉汤 238

菜心螺片瘦肉汤 239

雪梨百合响螺汤 239

生氽牡蛎 240

银芽白菜蛎黄汤 240

蛎黄炖豆腐 240

生汆小蛏 241

萝卜蛏子汤 241

海红西葫芦汤 242

淡菜黄瓜汤 242

蜇头汤 243

海蜇菠菜汤 243

海蜇荸荠汤 244

海参首乌红枣汤 244

鲜笋炖海参 244

银耳乌龙汤 245

海参蛋清豆腐 245

海参猪肝汤 246

清炖甲鱼 246

山药桂圆炖甲鱼 246

牛尾甲鱼 247

冬虫夏草炖甲鱼 247

食材功效与搭配宜忌检索蔬菜类大白菜的性味功效与搭配宜忌 17

白果的性味功效与食用宜忌 19

菠菜的性味功效 19

菠菜的搭配宜忌 21

油菜的性味功效与搭配宜忌 23

芥菜的性味功效与搭配宜忌 25

红苋菜的性味功效与食用宜忌 27

黄花菜的性味功效与搭配宜忌 29

白萝卜的性味功效与搭配宜忌 31

西红柿的性味功效与搭配宜忌 33

土豆的性味功效与搭配宜忌 35

山药的性味功能与搭配宜忌 37

玉米的性味功效与搭配宜忌 39

莲藕的性味功效与搭配宜忌 41

冬瓜的性味功效与搭配宜忌 43

南瓜的性味功效与搭配宜忌 45

丝瓜的性味功效与搭配宜忌 47

雪菜的性味功效 63

胡萝卜的性味功效与搭配宜忌 73

芋头的性味功效、搭配宜忌与食用宜忌 101

茭瓜的性味功效与搭配宜忌 103

榨菜的性味功效与搭配宜忌 105

酸菜的性味功效与食用宜忌 167

黄瓜的性味功效与搭配宜忌 169

菌豆类香菇的性味功效与搭配宜忌 49

蘑菇(白蘑菇)的性味功效与搭配宜忌 51

平菇的性味功效与搭配宜忌 53

银耳的性味功效与食用宜忌 55

笋的性味功效与搭配宜忌 57

赤豆的性味功效与搭配宜忌 59

绿豆的性味功效与食用宜忌 59

豆腐的搭配宜忌 61

豆腐的性味功效 63

黑木耳的性味功效与搭配宜忌 65

蚕豆的性味功效与搭配宜忌 67

腐竹的性味功效 67

木瓜的性味功效与搭配宜忌 69

桂圆的性味功效与食用宜忌 75

橘子的性味功效与搭配宜忌 75

灵芝的性味功效 77

青豆的性味功效与搭配宜忌 79

黑豆的性味功效与搭配宜忌 79

菠萝的性味功效与搭配宜忌 81

人参的性味功效与搭配宜忌 81

梨的性味功效与搭配宜忌 83

香蕉的性味功效与搭配宜忌 85

桃子的性味功效与搭配宜忌 85

樱桃的性味功效与搭配宜忌 87

西瓜的性味功效与搭配宜忌 87

草莓的性味功效与搭配宜忌 89

荸荠的性味功效与搭配宜忌 89

红枣的性味功效与食用宜忌 91

莲子的性味功效与搭配宜忌 93

雪蛤的性味功效 95

燕窝的性味功效与搭配宜忌 95

绿豆芽的性味功效与食用宜忌 107

苹果的性味功效与搭配宜忌 109

无花果的性味功效与搭配宜忌 111

芡实的性味功效 111

百合的性味功效 113

枸杞的性味功效与搭配宜忌 113

薏米的性味功效 115

菊花的性味功效 117

草菇的性味功效 117

豌豆的性味功效与食用宜忌 121

花生的性味功效与食用宜忌 121

海带的性味功效与搭配宜忌 137

山楂的性味功效与搭配宜忌 151

西洋参的性味功效 155

仙鹤草的性味功效与食用宜忌 157

柚子的性味功效 159

椰子的性味功效与食用宜忌 159

冬虫夏草的性味功效与食用宜忌 161

荔枝的性味功效与搭配宜忌 175

三七的性味功效与食用宜忌 179

黄豆芽的性味功效与食用宜忌 217

鸡腿菌的性味功效与搭配宜忌 229

畜肉类猪肉的性味功效与搭配宜忌 99

猪蹄的性味功效与食用宜忌 119

羊奶的性味功效与食用宜忌 123

猪尾的性味功效 125

猪皮的性味功效 125

猪肝的搭配宜忌 127

猪脑的性味功效和食用宜忌 129

猪腰的性味功效和食用宜忌 129

猪心的性味功效 131

猪血的性味功效与搭配宜忌 131

牛肉的搭配宜忌 133

牛肉的性味功效与食用宜忌 135

牛尾的性味功效与食用宜忌 139

牛肝的性味功效与搭配宜忌 141

羊肉的性味功效与搭配宜忌 143

兔肉的性味功效与搭配宜忌 149

禽蛋类鹌鹑蛋的性味功效 77

乌鸡的性味功效与食用宜忌 155

土鸡的性味功效 157

野鸡的性味功效与搭配宜忌 163

鸡肉的搭配宜忌 165

鸡爪的性味功效 175

鸡肝的性味功效与食用宜忌 177

鸡蛋的搭配宜忌 181

鸭肉的性味功效与搭配宜忌 185

鹅肉的性味功效鸽肉的性味功效与搭配宜忌 189

鸽蛋的性味功效与食用宜忌 191

水产类珧柱的性味功效 115

虾米的性味功效与搭配宜忌 147

海蜇头的性味功效与食用宜忌 171

鲈鱼的性味功效 195

黄鱼的性味功效与搭配宜忌 199

带鱼的性味功效与搭配宜忌 201

海鳗的性味功效 203

鳕鱼的性味功效与搭配宜忌 203

鲐鱼的性味功效与食用宜忌 205

梭鱼的性味功效 205

鲤鱼的搭配宜忌(宜) 207

鲤鱼的搭配宜忌(忌) 209

鳜鱼的性味功效 211

草鱼的性味功效 211

鲫鱼的搭配宜忌(宜) 213

鲫鱼的搭配宜忌(忌) 215

鲢鱼的搭配宜忌 219

鳝鱼的搭配宜忌 223

鱿鱼的性味功效 225

墨鱼的性味功效 225

生鱼的性味功效 227

鱼肚的性味功效与食用宜忌 229

虾的搭配宜忌 231

蟹的搭配宜忌 233

鲍鱼的性味功效与搭配宜忌 235

蛤蜊的性味功效与搭配宜忌 237

海螺的性味功效 239

牡蛎的性味功效 241

蛏子的性味功效 241

海蜇的性味功效与食用宜忌 243

海参的性味功效与搭配宜忌 245

甲鱼的性味功效与食用宜忌 247

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